• Misni aniqlash usullari.
  • Polyarografik usul
  • 2-laboratoriya ishi oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi og’ir metall tuzlarni aniqlash




    Download 21.63 Kb.
    Sana08.01.2023
    Hajmi21.63 Kb.
    #37760
    Bog'liq
    gigiyena laboratoriya 2
    808 06.10.2018, Документ Microsoft Word, 6Eps79linxSHxdyytff9HTiivqaFtN4NADK2Pkvi, 2-sinf tasviriy, xumora (2) 20.15, 1350906687 20367, rasmm, 7f53f8c6c730af6aeb52e66eb74d8507 (1), Rustamov Rahimbergan 913-21 Tajriba ishi №6 Mavzu Funktorlarnin, media-savodxonlik-tushunchasi-va-uning-ilmiy-nazariy-tahlili, Maktabgacha ta\'lim muassalarida jismoniy tarbiya bo\'yicha ishni rejalashtirish Xolboyeva F, amaliyot 12, 5-semestr.Amaliy-8, Kurs ishi

    2-LABORATORIYA IShI
    Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi og’ir metall tuzlarni aniqlash.
    Mis: Mis oz miqdorda barcha oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud. Uning ionlari yog‘ va vitaminlarning oksidlanishida ishtirok etadi. Ko‘p miqdordagi mis zaharlanishni vujudga keltirishi mumkin.
    Sog‘likni saqlash vazirligi konserva mahsulotlaridagi mis miqdorini chegaralagan: (mg/100g)

    (tomat pastasi 30% li)

    80

    Tomat pyure 20% li

    20

    Tomat pyure 15% li

    15

    Tomat sok

    5

    Sabzavot konservasi

    10

    Meva kompoti va pyurelari

    5

    Murabbo va povidlo

    10

    O‘tkir tomat sousi

    35

    Baliq konservasi tomat qiymali

    8


    Oziq-ovqat mahsulotlarining mis miqdorini aniqlash uchun namunasi quruq va ho‘l ozoleniya orqali tayyorlanadi. Mis miqdorini tekshirish uchun fotometrik va elektroximik uslublar qo‘llanadi.
    Rux. Bu metal barcha bioximik jarayonlardan ishtirok etib, barcha fermentlar tarkibiga kiradi. Dozasini ortib ketishi oshqozon va ichak faoliyatiga salbiy ta’sir ko‘rsatadi.
    Oziq- ovqat mahsulotlarida miqdorini aniqlashda quruq va ho‘l mineralizatsiyadan foydalaniladi. +uruq mineralizatsiya 4500S temperaturadan o‘tkaziladi. Miqdorini tekshirishda ditizon bilan fotometrik uslub bilan o‘tkaziladi. Bolalar ovqati va xom-ashyodagi rux polyarografik holatida aniqlanadi.
    Misni aniqlash usullari.
    Mis juda katta dozalarda mahsulot xujayralarida uchraydi. Mis ionlari yog‘lar va vitaminlardagi aniqlashda katalizator rolini o‘ynaydi. Misning miqdorini ortib ketishi oziq-ovqat mahsulotlarini toksik effektini kuchaytiradi. Shuning uchun sog‘likni saqlash korxonalarida mis miqdoriga keskin chegara qo‘yilgan Tomat pastasi (30% quruq moddasi bo‘lgan) 80mg/kg, tomat pyuresi 20% mg/kg tomat pyuresida 10 gr quruq moda, tomat 5 ml sabzavot konservalari 10 ml, meva kompotlari va pyurelari 5 ml, varene va povidlolar 10 ml, baliq konservalari tomat zalivkalari 8 ml olish kerak.
    Tahlil uchun olingan oziq-ovqat mahsulotlarini quruq va ho‘l kulga aylantirish bundan tashqari Si aniqlash uchun atom absorsion uslubidan foydalanish mumkin. Bunga liniyaga 324,8nonometrli spektrial kengligi 0,7 nm bo‘lgan uslubdan foydalanish mumkin. Bunda misni aniqlashda boshqa xech kanday elementlar yordam bermaydi. Ushbu uslubni deyarli barcha oziq – ovqat mahsulotlarida qo‘llash mumkin: sut, vino, konyak va xokazo. Oziq-ovqat mahsulotlarini tadqiq qilishning keng foydalanadigan usullaridan. Fotometrik, elektrometrik usullari ishlatiladi.
    Polyarografik usul
    O‘zgarmas tokli simob elektrodi yordamida elektrolizerda aniqlanadi. Polyarogramma 0,1-0,5 orasida yoziladi. Tahlil yordamida konussimon kolbaga 4 sm o‘rganilayotgan aralashma solinadi. 1 – kolbaga 10sm % li elektrolit solinadi. Fosfat kislota, 1 dm3, xlorid kislota, 0,7 dm3 va distillangan suv 3/2/5 dan aralashma, so‘ngra 10 min davomida azot yoki boshqa inert gaz orqali o‘tkaziladi. Keyin uni elektrolizer o‘tkazadi so‘ngra polyarogrammadan yuqori cho‘qqisiga qarab aniqlanadi. 2- kolbaga standart Si SO4 eritmasi solib, pik balandligining 2 metr bo‘lishini ta’minlaydi. 1mg/sm quyiladi, 10 min davomida inert gaz yoki azot o‘tkaziladi. Keyin pollyarografda aniqlanadi.
    Misning miqdori quyidagi formula orqali aniqlanadi:

    XCu=


    CCu=

    Bu yerda: m1- standart eritmadagi mis miqdori MKRda;


    m - kul massasi;
    mk - nazorat eritmadagi misning massasi (MKG)
    H1H2 - polyarografdagi 1-2 kolbalar uchun Si elementining ko‘rsatgan pik lari(IM);
    V0 – kul qilingan namunadan tayyorlangan aralashmaning umumiy hajmi(sm3);
    V1 – polyarografga solish uchun olingan eritmani miqdori;
    V - kul qilish uchun olingan mahsulot hajmi (sm3);
    V – aralashtirish uchun katta hajm misni miqdorini aniqlash uchun o‘rganilayotgan aralashmasi qo‘shiladigan qism.
    Download 21.63 Kb.




    Download 21.63 Kb.

    Bosh sahifa
    Aloqalar

        Bosh sahifa



    2-laboratoriya ishi oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi og’ir metall tuzlarni aniqlash

    Download 21.63 Kb.