|
Alkogol mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologik liniyasi
|
| Sana | 16.09.2023 | | Hajmi | 0.95 Mb. | | #82208 |
Bog'liq Alkogol mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologik liniyasi 01 Форма Маҳалла (2), MB dan MI, Mavzu tasodifiy miqdorlarning matematik kutilmasi, dispersiyasi, 4-АМАЛИЙ маъвзу, Дем жам фанидан 1 назорат саволлари 20 (1), Amaliy ish №3 Doimiy va o`zgaruvchan ko`prikli sxemalar asosida -fayllar.org (1), Moliya fanidan maâruza matnlari 1-mavzu Moliyaning mohiyati va -fayllar.org Bajardi:
Etanol (etil spirti, don spirti deb ham ataladi) kimyoviy birikmadir. Kimyoviy formulasi C2H5OH. ⚫️ Etanol (C2H5OH) engil spirt bo'lib, uchuvchi,
o'ziga xos hidli rangsiz, yonuvchan suyuqlik.
⚫️ U etil spirti sifatida ham tanilgan va ko'pincha EtOH deb qisqartiriladi.
• Ishlab chiqarishning eng keng tarqalgan usuli - xamirturush yoki bakteriyalar tomonidan qishloq xo'jaligi ekinlaridan shakar yoki kraxmal fermentatsiyasi. ⚫️ Etanol maxsus oqim vositalarida yuqori aralash (E85) sifatida ishlatilishi mumkin
moslashuvchan yonilg'i bilan ishlaydigan transport vositalari yoki ko'pchilikda o'zgartirishlarsiz kam aralash.
• Aralashtirish tezligi odatda 10% gacha.
Etanol ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida sezilarli miqdorda shakar yoki mikroorganizmlar vositasida fermentatsiya jarayoni orqali shakarga aylanadigan moddalarni o'z ichiga olgan har qanday material bo'lishi mumkin.
MIKROORGANIZMLARNI TANLASH
• Sanoat spirtini ishlab chiqarish uchun fermentatsiya organizmini tanlash ma'lum darajada muhitda mavjud bo'lgan uglevod turiga bog'liq.
Bakteriyalar: Clostridium, Zymomonas mobilis.
Xamirturush: S. cerevisiae, candida spp.
Filamentli zamburug'lar: Fusarium, Mucor sp. • Kraxmal va shakar xomashyosi: Saccharomyces cerevisiae ning maxsus tanlangan shtammlari ishlatiladi.
Blackstrap shinni yoki makkajo'xori.
• Donlar.
Sulfit chiqindilari suyuqligi.
Kartoshka zardobi.
• Yog'och chiqindilari.
Shakarqamish yoki qand lavlagi.
• Karbamid- Azot manbai
Diammonium fosfat - Fosfor manbai
ISHLAB CHIQARISH JARAYONI
• Etanolda quyidagi bosqichlar mavjud
ishlab chiqarish:
Frezeleme
Suyuqlanish
Saxarifikatsiya
• Fermentatsiya
• Distillash
Suvsizlanish
. 1. Frezeleme:
• Xom ashyo bolg'acha tegirmondan o'tkaziladi, u uni maydalagich deb ataladigan mayda kukunga aylantiradi.
⚫️ 2. Suyuqlanish:
• Ovqat suv va alfa-amilaza bilan aralashtiriladi. • Keyin kraxmal suyultiriladigan pishirgichlardan o'tkaziladi va suyultirish uchun bu erda issiqlik qo'llaniladi.
• Yuqori haroratli (120-150°C) va undan pastroq haroratda saqlash muddati 95°C bo'lgan pishirgichlardan foydalaniladi.
(Yuqori harorat pyuresidagi bakteriyalar darajasini pasaytiradi.
3. Saxarifikatsiya:
• Pishiriqlardan olingan pyure sovutiladi.
• Va ikkilamchi ferment glyukoamilaza qo'shiladi.
• Bu suyultirilgan kraxmalni fermentlanadigan shakarga aylantiradi.
4. Fermentatsiya:
• Shakarlarni etanol va karbonat angidridga achitish uchun xamirturush qo'shiladi. ⚫️ Uzluksiz jarayonda fermentatsiya pyuresi oqishi mumkin
to'liq fermentatsiyaga qadar bir nechta fermentatorlar orqali
va oxirgi tankni tark etadi.
• Partiya jarayonida pyure distillash boshlanishidan oldin taxminan 48 soat davomida bitta fermentatorda qoladi.
5. Distillash:
Mash doimiy oqimga pompalanadi. Spirtli ichimliklar qattiq va suvdan chiqariladigan ko'p ustunli distillash tizimi.
• Spirtli ichimliklar oxirgi ustunning yuqori qismini taxminan 96% quvvatda qoldiradi.
• Qoldiq pyuresi kolonna tagidan qo'shma mahsulotni qayta ishlash maydoniga o'tkaziladigan siljish deb ataladi.
6. Suvsizlanish:
Ustunning yuqori qismidagi spirtli ichimlik suvsizlanish tizimidan o'tadi, u erda qolgan suv chiqariladi.
Ushbu bosqichdagi spirtli mahsulot deyiladi
suvsiz spirt.
FOYDALANISH
Antiseptiklar: etanol bakteritsid va antifungal ta'sirga ega, shuning uchun u odatda antibakterial qo'l dezinfektsiyalash vositasida va antiseptik va dezinfektsiyalovchi sifatida ishlatiladi.
• Antidot: U turli xillarga qarshi antidot sifatida ham qo'llaniladi
metanol, izopropil spirti va etilen kabi zaharlanish
glikol.
• Yoqilg'i: u asosan dvigatel yoqilg'isi va yonilg'i qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Raketa yoqilg'isi: u suyuq dvigatelda yoqilg'i sifatida ishlatilgan. Erituvchi: u universal hal qiluvchi hisoblanadi, chunki u imkon beradi
qutbli, gidrofil va qutbsiz moddalarning erishi,
hidrofobik.
• Etanol odatda ichimlik sifatida, shuningdek, bo'yoqlar, damlamalar va boshqalar sifatida ishlatiladi. • Tibbiy erituvchi sifatida ham ishlatiladi.
|
| |
