Mineral azot formaları
ﾜzmdY vY şYrabda mineral azot forması, YsasYn ammonium duzlarından vY az miqdarda nirtatlardan ibarYtdir. ﾜzm şirYsindY sortdan, torpaq iqlim şYraitindYn asılı olaraq 20-120 mq/dm3, şYrabda isY 20 mq/dm3 ammonium duzları olur. ﾜzmn yetişmYsinin ilkin mYrhYlYsindY ammonium duzları mumi azotun 50%-ni tYşkil edir. ﾜzm yetişdikcY onun tYrkibindYki ammonium duzlarının vY nitratların xeyli hissYsi aminturşularının sintezindY istifadY olunur. ﾜzmn tam fizioloji yetişgYnliyi drndY ammonium duzları azalaraq mumi azotun 15%-ni, zmn yetişmY mddYti dkdY isY 3%-ni tYşkil edir.
ﾜzm şirYsinin qıcqırması prosesindY ammonium duzları mayalar tYrYfindYn yaxşı mYnimsYnilir. ŞYrab materialının saxlanmasında vY avtoliz prosesi zamanı ammonium duzlarının müYyyYn hissYsi yenidYn şYraba ke輅r. gYr şYrab materialının birinci krmYsi lYngiyYrsY, onda şYrabda ammonium duzlarının miqdarı artır. ﾜmumiyyYtcY, ammonium duzları zmdY miqdarca 輟x, şYrabda isY az olur. ﾜzmdY vY şYrabda ammonium duzlarının miqdarca dYyişmYsi 10-cu cYdvYldY gtYrilmişdir.
CYdvYl 10
TYdqiqat obyekti Ammonium duzlarının miqdarı ﾜmumi miqdarı, mq/dm3Azota gY, mq/dm3ﾜmumi azota gY, %-lYﾜzm sfrY şYrabı:25-15020-1203-15Ağ 0-250-200-5Qırmızı0-250-200-2
ŞYrabda nitratların miqdarı azot anhidridinY (N2O5) gY 5-6 mq/dm3 arasında olur. BYzi Avropa zm sortlarından hazırlanmış şYrablarda isY 2-24 mq/dm3 arasında nitratlar olur. Qrunt sularında ionu 1 q/dm3 olduğuna gY orada yetişYn zm sortlarından hazırlanmış şYrablarda nitratlar miqdarca daha 輟x olurlar.
|
