immobilizatsiya uchun yaroqsiz tirik hujayralar. Jellar, membranalar va
tolalar tarkibiga hujayralarni kiritish ancha keng tarqalgan. Ushbu
immobilizatsiya usuli bilan hujayralar hayotiy bo'lib qolishi va ozuqaviy muhit
mavjud bo'lganda, jellarning sirtga yaqin qatlamlarida ko'payishi mumkin.
Fosfolipazlarning ikkita asosiy turi:
LEKIN
2
- hayvon kelib chiqishi (cho'chqa oshqozon osti bezi). Ikkinchi
holatda yog 'kislotasini parchalaydi.
LEKIN
bitta
- mikrob kelib chiqishi (Aspergillusoryzae jinsi qo'ziqorinlari).
Birinchi holatda yog 'kislotasini yo'q qiladi.
Pankreatik fosfolipaz A
2
ovqat hazm qilish fermentlarini nazarda tutadi va oziq-ovqat
lipidlarini hazm qilishda ishtirok etadi. Zaharli fosfolipazalar jabrlanuvchining hujayralari lizis
tufayli immobilizatsiyasida ishtirok etadi.
hujayra ichidagi fosfolipazalar
, shuningdek hujayradan tashqari, kaltsiyga bog'liq
fermentlardir. Strukturaviy jihatdan ular ajratilgan fosfolipazlardan juda farq qiladi. Qoida
tariqasida, ular ancha katta (700 dan ortiq aminokislotalar) va fermentni hujayra
membranasiga yo'naltiruvchi C2 domenini o'z ichiga oladi. Ushbu fosfolipazalar asosan hujayra
signalizatsiya yo'llarida (masalan, yallig'lanish reaktsiyasi) ishtirok etadi. Fosfolipazalar ta'sirida
A
2
Araxidon kislotasi, eikosanoidlarning kashshofi, leykotrienlar va prostaglandinlar kabi faol
signal molekulalari hujayrada hosil bo'lishi mumkin.
Gram-manfiy bakteriyalarning tashqi membranasida fosfolipaza A mavjud
2
keng
doiradagi o'ziga xos xususiyatlarga ega. ichak tayoqchasida (
Escherichia coli
) bu ferment
membranadagi lizofosfolipidlar va yog 'kislotalari darajasining oshishi bilan membrana
o'tkazuvchanligi oshishi tufayli hujayradan bakteriotsin toksinini chiqarishda ishtirok etadi.
Gen texnologiyasining rivojlanishi bilan fosfolipaza A ifodasiga
katta qiziqish bor edi.
2
. PLA genini tashuvchi birinchi rekombinant
mikroorganizmlar
2
S sutemizuvchilar, Saccharomyces serevisiae ning
xamirturush hujayralari mavjud edi. Ifoda darajalari juda past edi, bu
sanoat uchun ahamiyatli emas. Aspergillus kabi filamentli
zamburug'lar yordamida yuqori darajadagi ifodani olishga urinishlar
qilingan, ular yuqori miqdorda bir qator fermentlarni chiqaradi.
Fosfolipaza A ning ta'sir qilish mexanizmi
2
eng ehtimol oqsillar va
fosfolipidlar o'rtasidagi o'zaro oshirish, shuning uchun PLA
2
emulsiyaning
barqarorligini yaxshilaydi. Tovuq sarig'ini qayta ishlagandan so'ng, past
zichlikdagi lipoproteinlarda strukturaviy va funktsional o'zgarishlar
kuzatiladi.
|
