O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev serv I s mehnat ta’limi pazandachilik asoslari

Download 1.45 Mb. Pdf ko'rish
bet	18/76
Sana	24.02.2023
Hajmi	1.45 Mb.
	#43453

1 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 76

Bog'liq
pazandachilik asoslari
DNK BIOLOGIYA, Презентация1, mehnat va kasb talimini oqitish metodikasi fanidan referat va kurs ishlarini bajarish boyicha uslubiy tavsiyalar, DENOV TADBIRKORLIK VA PEDAGOGIKA UNIVERSITETI 1I, germaniya trans, O\'zbek bolalar adabiyoti.Jamilova B., boshlang-ich-sinflarda-miqdorlarni-o-rgatish-metodikasining-umumiy-masalalari, quduq-tubiga-kislotali-ishlov-berish-usuli-va-uning-samaradorligi, Buxoro davlat universiteti tarbiyaviy ishlar metodikasi fanidan , Ehtimollik va statistika fanidan amaliy topshiriqlar, research paper powerpoint, qayta topshirish qaydnomasi, DИПЛОМ ЖИЛДИ 2023, ПҚ-18 25.01.2023

Danakli mevalar.

Po’choqli urug’i bor mevalar. Olma, nok, behi va boshqa mevalar po’stdan,
ichida urug’lari bor besh uyali kamerali meva etidan iborat bo’ladi (6-rasm).
Naviga, yetishtiriladigan nohiyasi va sharoitiga hamda boshqa omillarga qarab olma
tarkibida quyidagilar bo’ladi: qandlar-
7,5% -14% (ko’prog’i fruktoza), organik
kislotalar-0,7% (ko’prog’i olma kislota),
mineral moddalar-0,5% (kaliy, natriy,
kalsiy, magniy, temir), oqsillar-0,4%,
pektinli moddalar-1,5% gacha, hujayralar-
0,6%, suv-86%, S vitamin, V, RR, guruh
vitaminlari, karotin. Olmaning ovqatlik va
shifobaxshligining
ahamiyati
tarkibida
qandlar, vitaminlar va mineral tuzlar
borligidandir. Asosan o’z naviga xos ta’mi
va hidi bor, yetilishi iste’mol darajasida
bo’lgan olmalar ovqatga ishlatiladi.
Nok. Nok tarkibida: suv - 81-84%,
qandlar - 6,2-18%, kislotalar - 0,1-0,5%, pektin - 0,1-0,3%, mineral moddalar - 0,3-
0,6%, S vitamini bor. Nok yangiligicha yeyiladi, undan kompot, murabbo, ko’katlar
tayyorlanadi.
Behi. Behining tarkibida: qand-9% gacha, organik kislota-1% gacha, pektinli
moddalar- 1%,gacha, S vitamini bor. Mevasining eti zich, ta’mi kamashtiruvchp va
hidi nozik yokimli, xushbo’y bo’ladi. Behidan murabbo, kompot, jele, ko’kat,
marmelad qilinadi. Sifatiga qarab behi mevasi
6-Rasm. Mevalar

19
Danakli mevalar. Olcha, gilos, olxo’ri, o’rik, shaftoli danakli mevalarga
kiradi. Danakli mevalar po’stloqdan, shirali etdan, qattiq po’choq va mag’iz
(urug’)dan iborat bo’ladi. Danakli mevalarni iste’mol darajasida pishgandan keyin
teriladi, chunki ular daraxtdan uzilgandan keyin yetilib olol-maydi. Pishgan
mevalarning zti muloyim shirali bo’ladi. Ular uzoq joylarga tashishga yaramaydi.
Yangilicha yeyiladi va quritib, murabbo, kompot, sharbat, nalivka, nastoykalar qilib
qayta ishlash uchun ishlatiladi.
Gilos. Gilosning mevasi olchadan ko’ra yirikroq va shirinroq bo’ladi. Gilos
tarkibnda o’rtacha 8- 18% qand moddasi (asosan, glyukoza), 0,4-1,3% organik
kislotalar (asosan olma kislota), mineral tuzlar, kamroq miqdorda vitamin S va
karotin (provitamin A) bor. Gilosning mevasi tez buziluvchan mahsulot, uni oddiy
sharoitda 5 kungacha, harorat 0°C va havoning nisbiy iamligi 85-90% bo’lganda, 20
kungacha saqlash mumkin. Uy sharoitida ba’zan mevasi quritiladi, murabbo hamda
kompot tayyorlanadi.

Download 1.45 Mb.

1 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 76

Download 1.45 Mb.

Pdf ko'rish