O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev serv I s mehnat ta’limi pazandachilik asoslari

Download 1.45 Mb. Pdf ko'rish
bet	42/76
Sana	24.02.2023
Hajmi	1.45 Mb.
	#43453

1 ... 38 39 40 41 42 43 44 45 ... 76

Bog'liq
pazandachilik asoslari
DNK BIOLOGIYA, Презентация1, mehnat va kasb talimini oqitish metodikasi fanidan referat va kurs ishlarini bajarish boyicha uslubiy tavsiyalar, DENOV TADBIRKORLIK VA PEDAGOGIKA UNIVERSITETI 1I, germaniya trans

Sardak yoki sariyog’ bilan pishirilgan karam.

Sutda pishirilgan kartoshka. Kartoshkaning sutda pishishi qiyin. Shu sababli
uni avval suvda yarim tayyor holgacha pishiriladi. Puchog’i tozalangan kartoshka
o’rtacha kubik shaklida to’g’raladi, ustidan qaynab turgan tuzli suv quyib 10 daqiqa
qaynatiladi, suyuqligi to’kilib, ustidan qaynab turgan sut solinadi,
namagi
me’yoriga keltirilib, tayyor holga kelguncha qaynatiladi. Kartoshkaga sovuq
jazlangan un (un bilan sariyog’ aralashmasi) solib, asta aralashtirilgan holda
qaynatiladi.
Alohida taom sifatida yoki taomlarga garnir sifatida beriladi. Tarqatishda
likobchaga solib, ustidan sariyog’ quyib, ko’kat sepib beriladi.
Sabzi yoki lavlagi pyuresi. Sabzi butun yoki mayda kesilib, oz suvda sariyog’
yoki margarin, tuz qo’shilgan holda qaynatiladi. Lavlagi po’chog’i bilan pishiriladi,
so’ng po’sti tozalanadi. Sabzi yoki lavlagi mashinada ezilib o’rta quyuqlikdagi sut
yoki nordonroq qaymoq sardagi bilan aralashtirib, qaynatib tayyor holga keltiriladi.
Taom yoki garnir sifatida ishlatiladi.
Tarqatishda likobchaga solinib, ustidan sariyog’ yoki nordonroq qaymoq quyib
beriladi.
Kerakli masalliqlar: Sabzi 170, lavlagi 159 gr., oshxona margarini 5gr, sut
sardagi 75 gr., sariyog’ 5 gr., yoki nordonroq qaymoq 30 gr. sof og’irligi 210, 230
gr.
Sardak yoki sariyog’ bilan pishirilgan karam. O’zakli karam tozalanadi,
yuvib o’zagi bo’ylab pallacha shaklida kesilib, o’zagi ajratiladi. Gul karam
ishlovdan o’tkazilib bir xil o’lchovdagi gulchalarga ajratiladi. Bryussel karami

45
barglari kesib tashlanadi. Tayyorlangan karam qaynab turgan tuzli suvga solinib,
olov balandlatilib qaynatiladi. Qaynab chiqqan karam rangining o’zgarmasligi
uchun usti ochiq holda past olovda qaynatib iste’molga tayyor holga keltiriladi.
Pishgan karam tarqatilguncha o’z suvida 30 daqiqagacha saqlanishi mumkin, undan
uzoq vaqt davomida saqlansa rangi o’zgarib, mazasi yomonlashadi. Tayyor karamni
ko’pik suzgich yoki chovlida suyuqligidan suzib olib, suvi silkitiladi.
Tarkatishda likobchaga solib ustidan sariyog’ yoki sardak (suxarniy, nordonroq
qaymoq yoki sut) quyib beriladi. Sardakni alohida idishda berish ham mumkin. Oq
o’zakli karamni shashka shaklida kesib pishirilishi va sariyog’ yoki sardak, bilan
berish mumkin. Agar gulkaram garnir sifatida ishlatiladigan bo’lsa, uni pishirishdan
avval gulchalarning maydaroq xillari ajratiladi.

Download 1.45 Mb.

1 ... 38 39 40 41 42 43 44 45 ... 76

Download 1.45 Mb.

Pdf ko'rish