| 22) Soyuq hisə verilmiş balıq məhsullarının xüsusiyyətləri hansıdır?
A) Nəmliyin və duzun çox miqdarda olması
B) Dadı
C) Duzun miqdarının azlığı, nəmliyin çoxluğu
D) Qoxusu
E) Duzun miqdarının çoxluğu,nəmliyin azlığı
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
23) İsti hisə verilmiş balıq məhsullarının xüsusiyyətləri hansılardır?
A) Duzun miqdarının çoxluğu, nəmliyin azlığı
B) Qoxusu
C) Nəmliyin və duzun çox miqdarda olması
D) Duzun miqdarının azlığı, nəmliyin çoxluğu
E) Dadı
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
24) Termik emal prosesində balıq kulinariya məmulatlarının daxilində olan temperatur neçə dərəcədən aşağı olmamalıdır?
A) 40 °C
B) 70 °C
C) 80 °C
D) 100 °C
E) 60 °C
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
| 