Hd nbiyev şrabin kimyasi




Download 2.44 Mb.
bet22/25
Sana24.03.2017
Hajmi2.44 Mb.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25

BitkilYrdY qlikozidlYrin YmYlY gYl­mY­sin­­dY alifatik vY aro­matik spirtlYr, aldehidlYr vY s. iコtirak edir­lYr. 春irlYコdirilmiコ コY­rablar©n tYrkibindY vY metil­qli­ko­zi­dY, amiq­dalinY, vitsinY vY qeyrilYrinY daha 輟x rast gYlinir. Qli­ko­­­zid­­lYr rYk-qan-da­mar sistemini tYnzimlYyirlYr. ンnsanlarda xoコ Yh­val-ruhiyyY ya­ra­d©rlar. Yaddaコ©n bYrpa olunmas©na, huコ­suz­lu­n aradan gö­tü­rl­mYsinY msbYt tYsir gtYrirlYr. 春ir­lYコ­di­ril­miコ コYrablar©n tYr­kibindY alkoloidlYrin olmas© コYrabda nis­bY­tYn ac©tYhYr dad©n YmY­lY gYlmYsinY コYrait yarad©r.

AlkoloidlYr he­te­rotsiklik azot tYrkibli zvi birlYコmYlYr olub, orqanizmY fizi­o­loji tYsir gtYrirlYr. Yuxar©da qeyd olu­nan bitki mYnコYli mYh­sul­lar alkoloidlYrlY daha zYngindir. 春ir­lYコ­­dirilmiコ コYrablar©n tYrki­bin­dY alkoloidlYrdYn qordeninY, efed­rinY, piperinY, kofeinY vY baコ­qalar©na daha 輟x rast gYlinir. Bu maddYlYr コYrab©n daha da Ytir­li, dadl©, doln olmas©na ms­bYt tYsir gtYrirlYr. Alko­loid­lYr bioloji vY fizioloji aktiv mad­dYlYr olub, orqanizmdY baコ ve­rYn maddYlYr mbadilYsi prosesinin tYnzimlYnmYsindY iコtirak edir­lYr.

Yuxar©da qeyd olundu kimi YtirlYコdirilmiコ コYrab is­teh­­sal©nda kupaj material© kimi bitki inqridientli xammaldan, コY­­kYr siporundan, spirtdYn vY kolerdYn istifadY olunur. Kupajda is­ti­fadY olunan materiallar©n 80%-i コYrab©n pay©na dºmYlidir. Ha­z©r­lanm©コ kupaj material© (コYrab) YvvYlcY bentanitlY vY ya je­la­­tinlY soyuqla iコlYndikdYn sonra szgYcdYn ke輅rilib, dincY qo­yu­­lur. 春irlYコdirilmiコ コYrablar ilk dYfY ンtaliyada istehsal olun­muコ­­dur. Bu コYrablar 砺ermutad© ilY mYhコurdur.

Vermut hYm zm コYrablar©ndan, hYm dY meyvY vY gilY­meyvY コYrablar©ndan is­­teh­­sal olunur. Respublikam©zda zm­dYn 3 markada Ytir­lYコ­di­ril­­miコ tnd コYrablar istehsal olun­maq­dad©r. Bunlardan 殿tnd ver­­mut 鍋Yhray© tnd vermutvY 賭©rm©z© tnd vermutコY­rab­­­lar©d©r. Onlar©n spirtliyi 16-18h%, コYkYrliyi isY 6-10 q/dm3 ara­­s©nda olur.

Respublikam©z©n torpaq-iqlim コYraiti zm錮lyn vY コYrab­­l©n inkiコaf© çn 輟x Ylveriコli bir mYkand©r. ヨlkYmizdY son zamanlar mü­­­asir tYlYblYrY cavab verY bilYcYk yeni zm baar©, コYrab za­vod­la­r© tikilib istifadYyY verilmiコdir. BelY mYssisYlYrY misal olaraq Bak© コYhYrindY fYaliyyYt gtYrYn コYrab zavodlar©n©, GYncY コYhYrindY masir tYlYblYrY uyn olan 2 sayl© コYrab zavodunu, G-g コYrab zavodunu, ェYmkir 頭Yrq ul­du­zuzavodunu vY qeyrilYrini gtYrmYk olar. Hal-haz©rda respublikam©zda Yrzaq tYhlekYsizliyini vY Yrzaq mstYqilliyini tYmin etmYk mYqsYdi ilY コYrab zavodlar©nda ekoloji cYhYtdYn tYmiz コYrab mYhsullar© istehsal olunur.

Qeyd etmYk laz©md©r ki, bYzYn kYmizY xarici kYlYrdYn eko­loji bax©mdan qeyri-tYmiz, mYnコYyi mYlum olmayan, kon­ser­vat­lar­la zYngin コYrablar da idxal olunur. Bu mYhsullar©n xarici gnºcYlbedici olmana baxmayaraq insan saaml© çn tYhlkY mYnbYyidir. Ona gY dY Yhalimiz yerli コYraitdY istehsal olunan ekoloji cYhYtdYn tYmiz コYrablardan bir qida mYhsulu kimi istifadY olunmas©na xsusi olaraq fikir vermYlidir.

ヨlkYmizdY yk­sYk keyfiyyYtli コYrab istehsal etmYk çn zm sortlar©n©n 軻コidi art©r©l©r vY onlar©n rayonlaコd©r©lmas©na xsusi ola­raq fikir verilir. Mcud コYrab zavodlar©nda dnya standartlar©na ca­vab verY bilYcYk yksYk keyfiyyYtli mxtYlif 軻コiddY コYrablar is­teh­sal olunur. Standartlara cavab verY bilYcYk コYrab istehsal etmYk çn bu sahYdY 軋l©コan mtYxYssislYr zmn vY コYrab©n kimyas©n© yax­コ© dYrk etmYlidirlYr. ワzmn y©lmas©ndan, コYrab©n YmYlY gYl­mY­sindYn vY onun puolmas©na qYdYr olan bir drdY daim fiziki-kim­yYvi, biokimyYvi, mikrobioloji vY s. proseslYr baコ verir. Bu pro­ses­lYri yaxコ© dYrk etmYk çn 頭Yrab©n kimyas©elmini yaxコ© bilmYk mtYxYssislYrdYn tY­lYb olunur.


頭蹴ABIN KンMYASIF蒐NンND蒐 TEST SUALLARI
FYsil 1

1. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindYki bu コYkYr necY adlan©r?

OH H OH OH

O

CィC CィCィCCィCィCィCCィCィCCィCィCCH2OH



H

H OH H H

1) D-fruktoza 4) D-mannoza

2) D-qlkoza 5) D-ksiloza

3) D-qalaktoza
2. ワzmn tYrkibindY olan bu monosaxarid necY adlan©r?

O H OH OH


HOH2CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH2OH

OH H H


1) D-ksiloza 4) D-fruktoza

2) D-arabinoza 5) D-qalaktoza

3) D-qlkoza
3. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© qliserinin dehidratasiya mYhsul­la­r©­n© gtYrin:

CH2OH 1) eritroza

2) ribit

CHOH 3) qliserin aldehidi

4) dulsit

CH2OH 5) dioksiaseton

4. ワzmdY vY コYrabda olan bu sadY コYkYrlYrin hans© aldoheksozad©r?

1) Riboza 4) Eritroza

2) Ksiluloza 5) Qalaktoza

3) Fruktoza

5. ワzmdY vY コYrabda olan bu pentoza necY adlan©r?

OH OH OH 1) D-Qlkoza

O 2) D-Riboza

C ィC C ィC C ィC C ィC CH2OH 3) D-Dezoksiriboza

H 4) D-Qalaktoza

H H H 5) D-Fruktoza

6. Pektin maddYlYrinin YmYlY gYlmYsindY iコtirak edYn bu monosa­xa­rid necY adlan©r?

OH H H OH 1) D-Qlkoza

O 2) D-Fukoza

C ィC C ィC C ィC C ィC C ィCCH2OH 3) D-Sorboza

H 4) D-Qalaktoza

H OH OH H 5) D-Riboza

7. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© triozalar©n sintezindY iコtirak edYn コYkYr necY adlan©r?

O H OH OH 1) Ribulozadifosfat

2) Ribulozamonofosfat

OH2C ィC C ィC C ィC C ィC CィCCH2O 3) Fruktozomonofosfat

4) Fruktozadifosfat

OH H H 5) Qlkozadifosfat

8. ワzmn toxumunda, コYrab mayas©n©n tYrkibindY miqdarca nisbYtYn 輟x olan sadY コYkYr necY adlan©r?

H OH OH 1) D-Ribuloza

O 2) D-Mannoza

CィC C ィCC ィC CィCCH2OH 3) D-Ksiloza

H 4) D-Riboza

H H H 5) D-Dezoksiriboza


9. ェYrabda olan bu pentoza necY adlan©r?

O OH OH 1) D-Riboza

2) D-Ribuloza

HOH2CィCC ィC C ィC C ィCCH2OH 3) D-Ksiloza

4) D-Dezoksiriboza

H H 5) D-Ksilolaza


10. ワzmdY Yn 輟x コirin dada malik karbohidrat necY adlan©r?

1. Qlkoza 4. Rafinoza

2. Fruktoza 5. Laktoza

3. Saxaroza


11. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© triozalar©n sintezi hans© fermentin iコtirak© ilY gedir?

1. Askorbatoksidaza 4. Peroksidaza

2. Katalaza 5. Alkoldehidrogenaza

3. Aldolaza


12. SfrY コYrablar©n©n tYrkibindYki qal©q コYkYrlYr YsasYn hans©lardan ibarYtdir?

1. Qlkoza 4. Tetroza

2. Saxaroza 5. Heptoza

3. Pentoza


13. ェYrabda olan bu コYkYr necY adlan©r?
O OH H 1) D-Ribuloza

2) D-Ksiluloza

HOH2CィCC ィC C ィC CィCCH2OH 3) D-Qalaktoza

4) D-Mannoza

H OH 5) D-Sorboza
14. Hans© コYrablar©n tYrkibindY fruktozan©n 輟x olmas© daha mYqsY­dY­uy­n­­dur?

1. AsfrY 4. Q©rm©z© sfrY

2. Tnd 5. KYmコirin

3. Desert


15. ェYrabda ribon turコusu hans© monosaxariddYn YmYlY gYlir?
OH OH OH 1) Qlkoza

2) Riboza

HOOCィCC ィC C ィC CィCCH2OH 3) Arabinoza

4) Qalaktoza

H H H 5) Fukoza

16. Q©cq©rma zaman© YmYlY gYlmiコ bu maddY necY adlan©r?

OH OH OH 1) Ribit spirti

2) Ribon turコusu

HOH2CィC C ィC C ィC C ィCCH2OH 3) Dulsit spirti

4) Sorboza

H H H 5) Ksilon turコusu
17. Q©cq©rma zaman© YmYlY gYlmiコ metilpentozalar©n nmayYn­dY­si olan bu maddY necY adlan©r?

OH OH H H 1) D-Fukoza

O 2) D-Riboza

CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH3 3) L-Arabinoza

H 4) L-Ramnoza

H H OH OH 5) D-Dezoksiriboza


18. ワzmdY vY コYrabda olan bu monosaxarid necY adlan©r?
O 1) D-Fruktofuranoza

H OH 2) D-Qlkopiranoza 3) D-Qalaktopiranoza

HOH2CィC CィC C ィC C ィC CィCCH2OH 4) D-Qlkofuranoza

5) D-Fruktopiranoza

OH OH H H
19. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindYki bu monosaxarid necY adlan©r?

O 1) D-Fruktopiranoza

OH H OH 2) D-Qlkopiranoza 3) D-Qlkopiranoza

HOィC CィC C ィC C ィC CィC CィCCH2OH 4) D-Fruktofuranoza

5) D-Fruktopiranoza

H H OH H H


20. TYrkibindY 9 karbon atomu saxlayan monosaxaridlYr necY ad­la­n©r?

1) Tetrozalar 4) Monozalar

2) Pentozalar 5) Oktozalar

3) Triozalar

21. ワzmdY vY コYrabda C vitamininin sintezindY iコtirak edYn sadY コYkYr necY adlan©r?
O H OH H 1) D-Fukoza

2) L-Sorboza

HOH2CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH2OH 3) L-Arabinoza

4) D-Qalaktoza

OH H OH 5) L-Ramnoza
22. ェYrab© isti sulla emal etdikdY pentozalar nYyY 軻vrilirlYr?

1) Oksimetilfurfurola 4) Furfurola

2) Metilfurfurola 5) Aromatik aldehidlYrY

3) Alifatik spirtlYrY


23. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© ribozan©n oksidlYコmY­sin­dYn al©nan maddY necY adlan©r?

1) Ribon turコusu 4) Qlkon turコusu

2) Selik turコusu 5) Ksilon turコusu

3) Qalakturon turコusu


24. ワzmdY vY コYrabda birlYコmiコ コYkildY tYsadf olunan bu コYkYr necY adlan©r?
H H OH OH 1) D-Qalaktoza

O 2) D-Mannoza

CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH2OH 3) D-Fruktoza

H 4) D-Qlkoza

OH OH H H 5) D-Ramnoza
25. Q©cq©rma zaman© YmYlY gYlmiコ metilpentozalar©n nmayYn­dY­si olan bu maddYni adland©r©n:
OH H H OH 1) D-Qlkoza

O 2) L-Arabinoza

CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH3 3) D-Fruktoza

H 4) D-Riboza

H OH OH H 5) D-Fukoza

26. SpirtlYコdirilmiコ コYrablar©n tYrkibindY 2-dYn 10-a qYdYr mono­sa­­xa­rid olan karbohidratlar necY adlan©r?

1) Tetroza 4) Polisaxarid

2) Pentoza 5) Oliqosaxarid

3) Rafinoza
27. Hans© tutumlarda saxlanan コYrablarda pentozalar daha 輟x olur? 1) ェºY qablarda 4) Emallaコd©r©lm©コ tutumlarda

2) ンri dYmir tutumlarda 5) Paslanmayan tutumlarda

3) Pal©d 躡llYklYrdY
28. ェYrabda qlkozadan YmYlY gYlYn bu turコu necY adlan©r?

OH H OH OH 1) Qalakturon turコusu

2) ェYkYr turコusu

HOOCィCC ィC C ィC C ィC CィCCOOH 3) Qlkon turコusu

4) Ribon turコusu

H OH H H 5) Limon turコusu


29. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda saxarozan© hidroliz edYn fer­ment han­­s©d©r?

1) qlkozidaza 4) D-fruktofuranozidaza

2) Alkoldehidrogenaza 5) Qliserofosfatdehidrogenaza

3) Protopektinaza


30. Q©cq©rma prosesindY iコtirak edYn bu maddY necY adlan©r?

HOィCCH2


1) D-fruktoza-6-fosfat

H O H 2) D-qlkoza-6-fosfat

O 3) D-qlkoza-1-fosfat

HO OH 4) D-fruktoza-1-fosfat

O ~ PィCOH 5) D-mannoza-1-fosfat
H OH OH
31.ワzmdY oliqosaxaridlYrdYn hans©na daha 輟x tYsadf olu­nur?

1) Laktoza 4) Rafinoza

2) Maltoza 5) Staxioza

3) Saxaroza

32. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©n©n metabolizmindY iコtirak edYn bu maddY necY adlan©r?

O 1) D-Qlkoza-1-fosfat

2) D-Fruktoza-6-fosfat

HOィCPィCOィCCH2 O CH2OH 3) D-Qalaktoza-6-fosfat

4) D-Fruktoza-1-fosfat

OH H OH 5) D-Mannoza-6-fosfat

H OH
OH H
33. ワzm コirYsindY vY コYrabda niコastan©n hidrolizindYn hans© sadY コY­kYr YmYlY gYlir?

1) Fruktoza 4) Mannoza

2) Qalaktoza 5) Sorboza

3) Qlkoza

34. ェYrabda Yn 輟x bulanl©ql©q YmYlY gYtirYn polisaxarid necY adla­n©r? 1) Niコasta 4) ンnulin

2) Sellloza 5) Pektin maddYlYri

3) Hemisellloza
35. Q©cq©rma prosesindY iコtirak edYn bu maddY necY adlan©r?

O

1) D-qlkoza-6-fosfat



HO。ェPィCィCOィCィCィCCH2 2) D-fruktoza-1-fosfat

H 3) D-fruktoza-6-fosfat

HO O H 4) D-qlkoza-1-fosfat

HO 5) D-qalaktoza-6-fosfat

OH OH
H OH
36. ワzm コirYsindY vY コYrabda pektin maddYlYrinin hidrolizindYn han­s© alifatik spirt YmYlY gYlir?

1) Etil spirti 4) Sorbit spirti

2) Metil spirti 5) Dulsit spirti

3) ンzoamil spirti

37. ワzmdY vY コYrabda fruktanlar©n Yn geniコ yay©lm©コ nmayYn­dY­si han­s©­lard©r?

1) Sellloza 4) Saxaroza

2) Fruktoza 5) Maltoza

3) ンnulin

38. Q©cq©rma prosesindY iコtirak edYn qlikogenaza fermenti hans© polisaxaridi hidroliz edir?

1) Niコasta 4) Arabanlar 2) Qlikogen 5) Ksilanlar 3) ンnulin

39. Pektin maddYlYrinin tYrkibindY 5-dYn 100-Y qYdYr olan D-qa­lak­­turon turコusundan YmYlY gYlYn biopolimer necY adlan©r?

1) Pektin turコusu 4) Qlikol turコusu

2) Pektin 5) Oksiyaturコusu

3) Protopektin

40. YetiコmYmiコ zmdY hans© pektin maddYlYri daha 輟x olur?

1) Pektin 4) Pektin turコusu

2) Protopektin 5) Dekstranlar

3) Pentozanlar


41. ェYrabda saxarozan©n hidroliz mYhsulu hans©d©r?

1) iki mol D-qlkoza 4) D-qlkoza vY D-mannoza

2) D-qlkoza vY D-fruktoza 5) iki mol D-mannoza

3) D-qlkoza vY D-fruktoza


42. Hans© コYrablar©n istehsal©ndan saxarozadan lik kimi isti­fa­dY olunur? 1) SfrY 4) Desert

2) KYmコirin 5) Tnd

3) ェampan

43. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY olan fruktoza birlYコmiコ コYkildY hans© maddYnin tYrkibindY olur?

1) Maltoza 4) Niコasta

2) Saxaroza 5) Sellloza

3) Laktoza

44. ェYrab©n tYrkibindY olan hans© maddY heteropolisaxarid adla­n©r?

1) Niコasta 4) Sellloza

2) Pektin maddYlYri 5) Laktoza

3) Arabanlar

45. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© selllozan©n hidroliz mYhsulu hans©d©r?

1) D-qlkoza 4) D-qalaktoza

2) D-qlkoza 5) D-mannoza

3) D-fruktoza
46. ェYrab©n tYrkibindY olan hans© maddY homopolisaxarid ad­la­n©r?

1) Maltoza 4) ンnulin

2) Saxaroza 5) Niコasta

3) Staxioza


47. ワzmdY az miqdarda tYsadf olunan laktozan©n hidroliz mYhsulu hans©d©r?
1) 2 mol D-qlkoza 4) D-qlkoza vY D-mannoza

2) D-qlkoza vY D-qalaktoza 5) 2 mol D-mannoza

3) D-qlkoza vY D-fruktoza
48. Pektin maddYlYrinin tYrkibindY 100-dYn 200-Y qYdYr olan D-qalakturon turコular©n©n bir biri ilY birlYコmYsindYn hans© biopolimer maddY YmYlY gYlir?
1) Pektin turコusu 4) Niコasta

2) Pektin 5) Sellloza

3) Protopektin
FYsil 2

1. ェYrabda Yn 輟x hans© birYsasl© alifatik turコu olur?

1) Qar©コqa 4) ンzovalerian

2) SirkY 5) Kapron

3) Propion

2. ワzmdY Yn 輟x hans© birYsasl© alifatik turコu olur?

1) SirkY 4) Enat

2) Propion 5) Kapril

3) Qar©コqa
3. ェYrabda sirkY turコusu hans© spirtin oksidlYコmYsindYn YmYlY gYlir? 1) Metil 4) Butil

2) Etil 5) ンzoamil

3) Propil

4. Hans© alifatik turコular コYrab©n tYrkibindY 輟x olduqda insan orqa­nizmi çn tYhlkYlidir?

1) Limon 4) ェYrab

2) SirkY 5) KYhrYba

3) Alma

5. ワzmdY vY コYrabda olan bu turコu necY adlan©r?



HOOCィCCH2ィCCH2ィCCOOH

1) Quzuqulaq 4) Alma

2) KYhrYba 5) ェYrab

3) Fumar


6. Sd turコusunun fermentativ yolla 軻vrilmYsindYn hans© turコu YmYlY gYlir?

1) Qlikol 4) Qlioksil

2) SirkY 5) Propion

3) Qlkon


7. ェYrabda olan bu turコu necY adlan©r?

HOOCィCCH2ィCCOHィCCH2ィCCOOH 1) ェYrab 4) Fumar

2) Limon 5) ェYkYr

COOH 3) Alma

8. ェYrabda qlkozan©n oksidlYコmYsindYn hans© turコu sintez olunur?

1) KYhrYba 4) Limon

2) Sd 5) Alma

3) Qlkon

9. ワzmdY miqdarca 輟x olan bu turコu necY adlan©r?

COOHィCCHOHィCCH2ィCCOOH

1) Alma 4) Quzuqulaq

2) ェYrab 5) ェYkYr

3) KYhrYba
10. ェYrabda miqdarca 輟x olan bu alifatik turコu necY adlan©r?

HOOCィCCHOHィCCHOHィCCOOH

1) Alma 4) KYhrYba

2) Sd 5) Quzuqulaq

3) ェYrab
11. Q©cq©rma prosesindY alma turコusu hans© fermentin tYsiri ilY qu­zu­­qu­laq sirkY turコusuna 軻vrilir?
1) Laktatdehidrogenaza 4) Pektinesteraza

2) Suksinatdehidrogenaza 5) Poliqalakturonaza

3) Malatdehidrogenaza

12. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© kYhrYba turコusundan fu­mar turコusu hans© fermentin iコtirak© ilY sintez olunur?


1) Suksinatdehidrogenaza 4) Askorbatoksidaza

2) Malatdehidrogenaza 5) Peroksidaza

3) Katalaza
13. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© alma turコusunun hidro­li­tik yolla par軋lanmas©ndan hans© turコu YmYlY gYlir?

1) Fumar 4) ェYrab

2) Limon 5) Quzuqulaq

3) KYhrYba

14. ェYrab turコusunun kalium-natrium duzu necY adland©r©l©r?

1) xYk duzu

2) コYrab turコusunun kalsium duzu

3) コYrab turコusunun turコ kalium duzu

4) seqnet duzu

5) コYrab turコusunun kalium duzu

15. ェYrab turコusu q©cq©rma zaman© hidrolitik yolla bu turコudan sintez olunur: COOHィCCOィCCH2ィCCOOH

1) Alma 4) KYhrYba

2) Fumar 5) Quzuqulaq-sirkY

3) Limon

16. ェYrab©n tYrkibindY olan bu turコu necY adlan©r?
CH3ィCCOHィCCH2ィCCOOH 1) KYhrYba 4) Limon

2) Metilalma 5) Qlioksil

COOH 3) Etilalma

17. Bu turコu necY adlan©r? CH3ィCCOィCCOOH

1) Alma 4) Qalakturon

2) Pirozm 5) Qlioksil

3) Quzuqulaq
18. ェYrabda asparagin turコusu hans© zvi turコudan sintez olu­nur?

1) Quzuqulaq-sirkY 4) ェYrab

2) Qltamin 5) Alma

3) ketoqltar

19. ェYrabda qltamin turコusu hans© zvi turコudan sintez olunur?

1) Quzuqulaq 4) Asparagin

2) KYhrYba 5) ketoqltar

3) Limon


20. ェYrabda olan bu turコu necY adlan©r?

O 1) Qltamin 4) ketoqltar

2) Asparagin 5) Quzuqulaq-sirkY

COOHィCCH2ィCCH2ィCCィCCOOH 3) KYhrYba

21. Aromatik turコular zm gilYsinin hans© orqanlar©nda 輟x olurlar?

1) ワzmn コirYsindY 4) ワzmn lYtindY

2) ワzmn qab©nda 5) ワzmn daranda

3) ワzmn toxumunda

22. ワzmdY vY コYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?

O 1) benzoy turコusunun natrium duzu

C6H5ィCC 2) benzoy turコusunun kalium duzu

OィCC2H5 3) benzoy turコusunun etil efiri

4) benzoy turコusunun Cl duzu

5) benzoy amidi


23. ワzm vY コYrab©n tYrkibindY olan bu maddY necY adlan©r?

C6H5ィCC=O 1) benzoy anhidridi 4) benzoy turコusu

O 2) benzoy amidi 5)nitrobenzoy turコusu

C6H5ィCC=O 3) benzoy spirti


24. ェYrabda tYsadf olunan bu aromatik turコu necY adlan©r?

1) p-aminobenzoy 4) o-aminobenzoy

SO2H 2) sulfobenzoy 5) o-sulfoamidbenzoy

COOH 3) toluolsulfoamid

25. BYzi コYrablarda czi miqdarda rast gYlinYn imid o-sulfo­ben­zoy turコusu baコqa cr necY adlan©r?

1) コYkYr 4) inulin

2) qalakturon 5) sulfoaminobenzoy

3) saxarin


26. ェYrabda spesifik dad YmYlY gYtirYn bu turコu necY adlan©r?

C6H4(CH=CH)COOH 1) benzoy 4) コYkYr

2) darn 5) nitrobenzoy

3) saxarin


27. BYzi desert vY liklu コYrablar©n tYrkibindY rast gYlinYn aro­ma­tik turコu necY adlan©r?

O O 1) Toluolsulfoxlorid

2) Sulfobenzoy

S 3) O-sulfoamidbenzoy

4) ンmid o-sulfobenzoy

NH 5) Toluolsulfobenzoy


C

28. ェYrabda nisbYtYn az miqdarda olan bu turコu necY adlan©r?

1) metaftal 4) hemiftal

COOH 2) ftal 5) melloftal

COOH 3) paraftal

29. Aromatik turコulardan hans© daha 輟x コirin dada malikdir?

1) sulfobenzoy 4) o-sulfoamidbenzoy

2) saxarin (imido o-sulfobenzoy) 5) fenoloksi

3) aminobenzoy
30. ェYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?

CO 1) ftal anhidridi 4) benzoy aldehidi

C6H5 O 2) benzoy anhidridi 5) benzoy turコusu

CO 3) benzoy amidi

31. ェYrab©n keyfiyyYtinY msbYt tYsir gtYrYn bu aromatik turコu necY adlan©r?

COOH 1) konfiril 4) siren

2) sinap 5) hallol

3) vanilin

OCH3
32. Desert コYrab©n metabolizmi nYticYsindY qlkozadan hans© turコu sintez olunur? HOOCィC(CHOH)3ィCCOィCCH2OH

1) コYrab turコusu 4) alma turコusu

2) keto 5-qlkon turコusu 5) pirozm turコusu

3) ketoqltar turコusu


33. YetiコmYmiコ zmdY hans© turコu 輟x olur?

1) kYhrYba 4) quzuqulaq

2) コYrab 5) limon

3) alma
34. ェYrabda hans© turコuluq normadan 輟x olduqda ona yaコ©l turコuluq deyilir? 1) alma 4) quzuqulaq

2) kYhrYba 5) fumar

3) コYrab

35. ェYrabda fYal turコuluq (pH) ne躡 olduqda oksidlYコmY prosesi lYngiyir?
1) pH ィC 3,5,5 4) pH ィC 4,0,0

2) pH ィC 2,9,2 5) pH ィC 4,2,5

3) pH ィC 4,5,5

36. ェYrab turコusunun kalium, natrium duzu necY adlan©r?


1) コYrab daコ© 4) seqment duzu

2) xYk duzu 5) kalium tartarat

3) kalsium tartarat
FYsil 3

1. Hans© sfrY コYrablar© fenol maddYlYri ilY daha zYngindir?


1. AsfrY 4. Kaxet コYrablar©

2. ヌYhray© sfrY 5. ZYif kYmコirinsfrY

3. Q©rm©z© sfrY
2. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY birlYコmiコ コYkildY olan C6 s©ra bu sadY fenol maddYsi necY adlan©r?
OH 1) pirokatexin

2) hidroxinon

OH 3) rezorsin

4) pirohallol

5) oksihidroxinon
3. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY birlYコmiコ コYkildY olan C6ィCC1 s©ra bu sadY fenol maddYsi necY adlan©r?
COOH 1) salisil turコusu 4) rezorsil turコusu

2) p-oksibenzoy turコusu 5) hallol turコusu

3) pirokatexin turコusu

OH


4. Desert コYrablar©n vY konyak©n keyfiyyYtinY msbYt tYsir gtYrYn bu spirt necY adlan©r?
CH2OH 1) pirokatexin

2) siren


3) hentizin

OCH3 4) vanilin

5) rezorsil
OH
5. ワzmdY vY コYrabda hans© s©ra fenol maddYlYrinY daha 輟x tYsa­df olunur?

1) C6ィCC1 4) C6ィCC4

2) C6ィCC3ィCC6 5) C6ィCC3ィCC3ィCC6

3) C6ィCC3


6. ェYrablar©n yetiコmYsinY vY formalaコmas©na yaxコ© tYsir gtYrYn bu fenol aldehidi necY adlan©r?
O 1) salisil

C 2) vanilin

H 3) siren

4) sinap


H3CィCO OCH3 5) hallol
OH
7. Muskat コYrablar©nda q©z©lgl Ytrinin yaranmas©nda iコtirak edYn C6ィCC2 s©ra fenol maddYsi necY adlan©r?
CH2ィCCH2OH

1) feniletil spirti

2) feniletil spirti

3) fenolsirkY turコusu

4) p-kumar turコusu

OH 5) ferul turコusu


8. ェYrabda bal Ytrinin yaranmas©nda iコtirak edYn C6ィCC2 s©ra bu fenol mad­dY­si necY adlan©r?

CH2ィCCOOH

1) salisil aldehidi

2) salisil turコusu

3) feniletil spirti

4) feniletil spirti

5) fenil sirkY turコusu

OH
9. ェYrabda daha 輟x tYsadf olunan C6ィCC3 s©ra bu fenol turコusu necY ad­la­n©r?

CH=CHィCCOOH 1) p-kumar

2) sinap


3) o-hidroksidarn

H3CO OCH3 4) ferul

5) kofein

OH
10. ェYrabda tYsadf olunan bu turコu necY adlan©r?

CH=CHィCCOOH 1) fenilsirkY

2) kofein

3) p-kumar

OH 4) ferul

5) siren

OH
11. ェYrabda birlYコmiコ コYkildY olan C6ィCC4 s©ra bu fenol maddYsinin hans© nmayYndYsi K vitamininin sintezindY iコtirak edir?

O

1) naftoy turコusu



2) naftoy turコusu

3) naftoamin

4) naftoxinon

O 5) naftoxinon


12. Vermut コYrablar©n©n istehsal©nda istifadY olunan bitki chYri ilY zYngin olan bu maddY necY adlan©r?

O

O 1) naftoxinon 4) kumarin



2) naftoamin 5) hidroksikumarin

3) berhaptol

13. ワzmn qab©nda vY daranda geniコ yay©lm©コ C6ィCC3ィCC6 s©ra monomer fenol maddYsi necY adlan©r?
O 1) katexin

H 2) antosian

H 3) leykoantosian

4) flavanon

OH 5) flavon

H H
14. KatexinlYr コYrabda Yn 輟x hans© maddYnin tYrkibindY birlYコmiコ コYkildY olur?

1) pektin maddYlYri 4) taninlYr

2) liqnanlar©n 5) liqninlYr

3) melaninlYr
15. Q©rm©z© コYrablarda Yn 輟x olan C6ィCC3ィCC6 s©ra fenol maddYsi necY adlan©r?

O 1) katexin

2) antosian

3) leykoantosian

4) flavanon

H OH 5) flavon


16. ェYrabda bzºdrclk xassYsinin olmas© hans© fenol maddYlYri ilY YlaqYdard©r?

1) tanin 4) melanin

2) leykoantosian 5) vanilin

3) liqnin


17. Hans© tndlYコdirilmiコ コYrablar katexinlYrlY daha zYngin olur­lar?

1) xeres 4) portveyn

2) madera 5) desert

3) marsala


18. KatexinlYrlY zYngin olan コYrablarda Yn 輟x hans© vitamin olur?

1) A 4) P

2) PP 5) E

3) K
19. ェYrabda olan pelarquanidin hans© C6ィCC3ィCC6 s©ra monomer fenol maddYlYrinin aqlikonudur?


1) leykoantosianlar 4) katexinlYr

2) flavon 5) antosianlar

3) flavonol
20. ワzmn yetiコmY mddYti dkdY onun tYrkibindYki ka­te­xin­lYr, an­tosianlar miqdarca get-gedY azalma meyllYnirlYr. Bu­nun Ysas sY­bY­bi nYdir?
1) fermentin aktivlYコmYsi 4) ekoloji durum

2) istinin tYsiri 5) zmn sortu

3) soyun tYsiri
21. ェYrabda leykoantosianlar©n vY katexinlYrin oliqomer birlYコ­mY­lYri necY adlan©r?


Katalog: user data -> files
files -> Mexan İ k a Və metallurgiYA” kafedrası “Tikintinin texnologiyası” fənnindən
files -> Mexan İ k a Və metallurgiYA” kafedrası “Tikinti işlərinin əsasları” fənnindən
files -> AZƏrbaycan texnologiya universiteti Qİda müHƏNDİSLİYİ VƏ ekspertiza fakultəSİ Qİda müHƏNDİSLİYİ kafedrasi
files -> Test. Konserv məsullarının istehsal texnologiyası Düzgün cavablar a bədindədir
files -> Fənnindən test imtahan tapşırıqları. Müəllim: Ramazanov Ədalət Məcid oğlu Qrup: 1125 a Bütün düz cavablar a bəndindədir
files -> Düzgün cavablar 1-101- a 102-151-B
files -> Məsafədən zondlamanin fiziki əsasları
files -> Kristalloqrafiya və rentgenoqrafiya” fənninin test sualları 050611- metallurgiya Mühəndisliyi qrup 1126aö Tərtib etdi: dosent N.İ.Əmiraslanova

Download 2.44 Mb.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25




Download 2.44 Mb.

Bosh sahifa
Aloqalar

    Bosh sahifa



Hd nbiyev şrabin kimyasi

Download 2.44 Mb.