Hd nbiyev şrabin kimyasi




Download 2.44 Mb.
bet23/25
Sana24.03.2017
Hajmi2.44 Mb.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25
1) leykoantosianidinlYr 4) leykopelarquanidinlYr

2) proantosianidinlYr 5) pionidinlYr

3) antosianidinlYr
22. DimerlYr hans© fenol maddYlYrinY deyilir?

1) sadY fenollar 4) oliqomer

2) monomer 5) polimer

3) katexinlYr

23. C6ィCC3ィCC3ィCC6 s©ra monomer fenol maddYsinin nmayYndYsi olan liqnan C6ィCC3-n©n dimerlYri olmaqla birlYコmiコ コYkildY hans© maddYnin tYrkibindY olur?
1) aコ© maddYlYrin 4) pektin maddYlYrin

2) melanin 5) selllozan©n

3) liqnin
24. ェYrabda hidroliz olunmayan aコ© maddYlYrinin vY ya tanin­lY­rin mumi quruluコu necYdir?
1) (C6ィCC1)n 4) (C6ィCC3)

2) (C6ィCC3ィCC6)n 5) (C6ィCC3ィCC3ィCC6)

3) (C6ィCC1ィCC6)
25. ェYrabda hidroliz olunan aコ© maddYlYrin vY ya taninlYrin mumi quruluコu necYdir?

1) (C6ィCC1)n 4) (C6ィCC3)n

2) (C6ィCC3ィCC6)n 5) (C6ィCC4)n

3) (C6ィCC1ィCC6)n


26. Liqninin hidrolizi hans© mhitdY daha srYtlY gedir?

1) spirtliyi zYif olan mhitdY ィC 10-14 h%

2) spirtliyi orta olan mhitdY ィC 16-20 h%

3) spirtliyi yksYk olan mhitdY ィC 60-70 h%

4) turコulu az olan コYrablarda

5) turコulu 輟x olan コYrablarda


27. Liqninin hidrolizindYn コYrabda Ysas hans© sadY fenollar YmYlY gYlir? 1) pirokatexin 4) rezorsin

2) vanilin aldehidi 5) hidroxinon

3) hallol
28. ェYrabda olan melaninlYrin hidrolizindYn hans© fenollar YmYlY gYlir?

1) katexinlYr 4) pirokatexin

2) siren 5) antosianlar

3) vanilin

29. Liqninin hidrolizi hans© コYrab mYhsullar©nda daha intensiv gedir?

1) madera 4) kaxet

2) xeres 5) desert

3) konyak spirti


30. ェYrabda aq saman© rYngin olmas©nda hans© monomer fenol mad­dYsinin rolu bkdr?
O R

H 1) katexin

OH 2) antosian

H 3) leykoantosian

R1 4) flavanon

OH 5) flavon

OH H OH
FYsil 4

1. ェYrabda olan aminturコular hans© biopolimerin hidroliz mYhsullar© hesab olunurlar?

1) niコasta 4) liqnin

2) zlal 5) saxaroza

3) qlikogen
2. ワzmn mineral azot formas©n©n YhYmiyyYti nYdir?
1) mikroorqanizmlYrin fYaliyyYtinin srYtlYnmYsi

2) mikroorqanizmlYrin fYaliyyYtinin zYiflYmYsi

3) コYrabda antimikrob xassYsinin yaranmas©

4) コYrabda oksidlYコmY prosesinin srYtlYnmYsi

5) コYrabda antioksidant xassYsinin yaranmas©
3. Hans© コYrablar aminturコularla daha zYngindir?

1) AsfrY 4) Konyak コYrab material©

2) ヌYhray© sfrY 5) Q©rm©z© sfrY

3) ェampan コYrab material©

4. ェYrab©n tYrkibindY olan bu aminturコu necY adlan©r?

1) fenilalanin

2) triptofan

CH2ィCCHィCCOOH 3) tirozin

4) prolin

NH2 5) oksiprolin


5. ェYrab©n tYrkibindY olan bu aminturコu necY adlan©r?

1) fenilalanin

CH2ィCCHィCCOOH 2) triptofan

3) tirozin

NH2 4) prolin

NH 5) oksiprolin


6. ェYrabda olan bu aminturコusu necY adlan©r?

CH2OH 1) treonin

2) serin

CHNH2 3) fenilalanin

4) lizin

COOH 5) triptofan


7. ェYrab©n tYrkibindY olan bu aminturコu hans©d©r?
CH2 ィC S ィC S ィC CH2 1) sistein

2) serin

H2NィCCH CHィCNH2 3) metionin

4) sistin

COOH COOH 5) qlisin
8. ェYrabda olan iminturコusu necY adlan©r?

1) qlisin 4) prolin

2) sistein 5) serin

3) arginin


9. ェYrab©n tYrkibindY olan bu aminturコusunu (alanin) tYsni­fat­­laコ­d©r©n:

1) Monoaminokarbon 3) Diaminomonokarbon

2) Monoaminodikarbon 4) Diaminodikarbon

10. ェYrab©n tYrkibindY olan hans© aminturコusu optiki fYal deyil­dir?

1) Leysin 4) Triptofan

2) Sistein 5) Metionin

3) Qlisin
11. ェYrab©n tYrkibindY hans© kkrdlaminturコusu olur?

1) treonin 4) alanin

2) tirozin 5) metionin

3) sistein


12. Zlallar©n tYrkibindY hans© aminturコusu olmur?

1) qltamin 4) alanin

2) aminoyaturコusu 5) leysin

3) arginin


13. ェYrab©n tYrkibindY hans© oksi-aminturコusu olur?

1) alanin 4) serin

2) treonin 5) metionin

3) leysin


14. ェYrab©n tYrkibindY olan YvYzolunmayan aminturコular©n© gtYrin: 1) valin 4) qlisin

2) alanin 5) leysin

3) sistein
15. ェYrabdak© zlallar©n qidal©l©q dYyYri vY ilY izah olunur?

1) YvYzolunan aminturコu

2) YvYzolunmayan aminturコu

3) zlallar©n mhitdY 輟x olmas©

4) zlallar©n mhitdY az olmas©

5) zlallar©n molekul 躡kisinin yksYk olmas©


16. ェYrab©n tYrkibindY olan yar©m YvYzoluna bilYn amintur­コu­la­r©­n© gtYrin:

1) arginin 4) tirozin

2) sistin 5) asparagin

3) histidin

17. ェYrab©n tYrkibindY olan YvYzolunan aminturコular©n© gtYrin:

1) alanin 4) valin

2) arginin 5) asparagin

3) qltamin


18. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© zlallar©n sintezinY コYrait yara­d©l­mas©na kYklik gtYrYn funksional qrup hans©d©r?
1) metil 4) karboksil

2) sulfidril 5) hidroksil

3) disulfid
19. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© ikinci dYrYcYli mYhsul kimi al©nan bu maddY necY adlan©r?
HOィCHC CH2 1) 5-hidroksilizin

2) 4-hidroksiprolin

CHィCCOOH 3) prolin

4) histidin

NH 5) tirazol
20. Q©cq©rma zaman© hidrolitik yolla aminsizlYコmYdYn al©nan maddY necY adlan©r?
1) doymuコ turコu 4) oksiturコu

2) ketoturコu 5) iminturコu

3) doymam©コ turコu
21. Q©cq©rma zaman© aminturコular©ndan aminlYr hans© yolla YmYlY gY­lirlYr?

1) reduksiya olunmaqla 3) hidrolitik yolla

2) karboksilsizlYコmYklY 4) oksidlYコmYklY

22. Q©cq©rma prosesindY ornitin dran© zaman© hans© aminturコular© YmY­lY gYlir?

1) sitrullin 4) arginin

2) sistein 5) qltamin

3) fenilalanin

23. Q©cq©rma zaman© tYkrar aminlYコmY prosesindY iコtirak edYn fer­ment­lYr necY adlan©r?

1) lipazalar 4) peptidazalar

2) esterazalar 5) proteazalar

3) aminotransferazalar
24. Q©cq©rma prosesindY ammonyak©n zYrYrsizlYコdirilmYsi za­ma­n© amin­­tur­コusundan al©nan bu maddY necY adlan©r?

H2NィCOCィCCH2ィCCH2ィCCHNH2ィCCOOH

1) qltaminamid 4) sitrullin

2) asparaginamid 5) aminlYr

3) karbamid
25. ェYrabda asetamid (CH3ィCCONH2) tonu necY YmYlY gYlir?

1) etil spirtinin oksidlYコmYsindYn

2) propion turコusunun ammonyakla birlYコmYsindYn

3) sirkY turコusunun ammonyakla birlYコmYsindYn

4) propil spirtinin oksidlYコmYsindYn

5) sirkY turコusunun karboksilsizlYコmYsindYn


26. ェYrabda amidlYr necY YmYlY gYlirlYr?

1) aminturコular©n karboksil qrupunun NH3-lY birlYコmYsindYn

2) aminturコular©n karboksilsizlYコmYsindYn

3) aminturコular©n reduksiya olunmas©ndan

4) aminturコular©n oksidlYコmYsindYn

5) doymam©コ zvi turコular©n NH3-lY birlYコmYsindYn


27. ェYrabda aminlYr (RィCCH2NH2) necY YmYlY gYlirlYr?

1) aminturコular©n aminsizlYコmYsindYn

2) aminturコular©n karboksilsizlYコmYsindYn

3) aminturコular©n molekuldaxili aminsizlYコmYdYn

4) aminturコular©n tYkrar aminsizlYコmYsindYn

5) iminturコular©n fermentativ katalizindYn


28. ェYrabda amidlYrin YmYlY gYlmYsindY son mYhsul kimi nY al©n©r? 1) karbon qaz© 4) oksigen

2) su 5) hidrogen

3) ammonyak

29. ェYrabda aminlYrin YmYlY gYlmYsindY son mYhsul kimi nY al©n©r?

1) karbon qaz© 4) oksigen

2) su 5) hidrogen

3) ammonyak
30. ェYrab©n formalaコmas©nda tirozinin karboksilsizlYコmYsindYn YmY­lY gYlYn maddY necY adlan©r?

1) Tirazol

CH2ィCCH2NH2 2) Triptofol

3) Triptofanamin

4) Tiramin

OH 5) Feniletilamin


31. ェYrabda YmYlY gYlYn bu maddY necY adlan©r?

HC ィCCH2ィCCH2NH2 1) histamin

N 2) tirazol

3) tiramin

CH 4) feniletilamin

5) triptofol


32. ェYrabda monoaminlYrdYn hans©lara daha 輟x tYsadf olu­nur? 1) metilamin 4) izobultilamin

2) etilamin 5) izopropilamin

3) propilamin
33. ェYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?

1) dimetilamin

NH2 2) dietilamin

NH2 3) difenilamin

4) o-fenilendiamin

5) p-fenilendiamin

34. ェYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?

H3C 1) çfenilamin 4) çetilamin

H3C。ェN 2) çpropilamin 5) çmetilamin

H3C 3) çamilamin

35. ェYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?

NH2 1) o-fenildiamin 4) p-aminooksifenol

2) p-fenildiamin 5) xinondiimin

3) xinondiamin

NH2
36. PolipeptidlYrin YmYlY gYlmYsindY Ysas hans© rabitY iコtirak edir?

1) hidrogen rabitYsi 3) sulfidril rabitYsi

2) peptid rabitYsi 4) disulfid rabitYsi
37. ェYrab©n tYrkibindY YmYlY gYlYn bu dipeptid necY adlan©r?

H2NィCCOィCNHィCCHィCCOOH 1) alaninqlisil 4) qlisilalanin

2) serinqlisil 5) sisteilalanin

CH3 3) qlisinseril


38. Bu birlYコmYlYrdYn hans©nda peptid rabitYsi vard©r?

1) H3CィCCィCNH2 3) H2NィCCH2ィCCィCNHィCCH2ィCCOOH


O O
2) H2NィCCィCOィCCH2ィCCH3 4) H2NィCCィCNH2
O O
39. Zlal molekulunu YmYlY gYtirYn dd aminturコusunun bir-biri ilY birlYコmYsindYn nY qYdYr izomer YmYlY gYlir?

1) 6 izomer 4) 30 izomer

2) 18 izomer 5) 120 izomer

3) 24 izomer


40. Zlallar©n tYrkibindY olan hans© kimyYvi elementin faiz nisbYti daha 輟xdur?

1) Karbon 4) Hidrogen

2) Oksigen 5) Kkrd

3) Azot


41. Zlallar©n ikinci quruluコu hans© alim tYrYfindYn kYコf olun­muコ­dur?
1) D.Uotson vY F.Krik 4) F.Senger

2) E.Fiコer 5) R.Edman

3) L.Polinq
42. ェYrabda sadY zlallardan Yn 輟x hans©na rast gYlinir?
1) AlbuminlYr 4) ProlaminlYr

2) QlobulinlYr 5) Histonlar

3) QltelinlYr
43. PeptidlYr haqq©nda nYzYriyyY kim tYrYfindYn kYコf edilmiコdir?
1) L.Polinq 4) F.Senger

2) E.Fiコer 5) R.Edman

3) D.Uotson vY F.Krik
44. ProtenoidlYr zmn hans© orqanlar©nda daha 輟x olurlar?
1) zmn qab©nda 4) zmn toxumunda

2) zmn daranda 5) zmn lYtindY

3) zmn コirYsindY
45. ェYrabda bulanl©ql©q YmYlY gYtirYn zlallar© daha sYmYrYli necY 銹kdrmYk olar?
1) eqalizY etmYklY 4) szgYcdYn ke輅rmY

2) poliakrilamid geli 5) bentanitlY

3) soyuqla
46. ェYrabda bulanl©ql©q YmYlY gYtirYn zlallar©n tYbii quruluコunu necY pozmaq olar?
1) bentanitlY 4) taninlY

2) bal©q yap©コqan© ilY 5) isti sulla

3) sar© qan duzu ilY

47. ェYrabda olan bu nukleozid necY adlan©r?


N=CィCNH2

O

HC CィCN OH OH



CN

N ィC CィCN 。ェ。ェ。ェ。ェ C ィC C ィC。ェ。ェC ィC CィCCH2OH


H H H H

1) Adenil 4) Sitozin

2) Quanizin 5) Adenozin

3) Adenozin


48. ワzmn vY コYrab©n digYr azotlu birlYコmYlYrinY hans© zvi mad­­dY­lYr aiddir?

1) ンnulin 4) Nuklein turコular©

2) AminoコYkYrlYr 5) Rafinoza

3) Staxioza


49. Nuklein turコular© (RNT vY DNT) Yn 輟x zmn hans© orqan©nda olurlar?

1) ワzmn dara 4) ワzmn コirYsi

2) ワzmn qab© 5) ワzmn lYtli hissYsi

3) ワzmn toxumu


50. ェYrabda olan bu nukleotid necY adlan©r?
N=CィCNH2

O

HC CィCN OH OH O



CN

N ィC CィCN 。ェ。ェ。ェ。ェ C ィC C ィC。ェ。ェC ィC CィCCH2OィCPィCOH


H H H H OH

1) Quanil 4) Adenil

2) Sitidil 5) Adenozin

3) Uridil


51. RNT-nin YmYlY gYlmYsindY hans© azotlu Ysas iコtirak etmir?

1) Adenin 4) Sitozin

2) Timin 5) Urasil

3) Quanin


52. DNT-nin YmYlY gYlmYsindY hans© azotlu Ysas iコtirak etmir?

1) Adenin 4) Urasil

2) Timin 5) Sitozin

3) Quanin


53. Q©cq©rma zaman© zmn tYrkibindY yodla zYngin olan bu maddY necY adlan©r?

OH 1) Tirozin

J J 2) Tiramin

3) Tirazol

4) Tiroksin

5) Treonin


O
J J

CH2ィCCHNH2COOH


54. 18 rYqYmdYn ibarYt sonsuz sayda izomer ne躡 amintur­コu­sun­dan YmYlY gYlir? 1) 10 4) 14

2) 16 5) 20

3) 18
FYsil 5

1. ワzmdY vY コYrabda olan pirimidin tYrkibli vitamin necY adlan©r?

1) PP 4) B6

2) A 5) B12

3) B1
2. ワzmn hans© orqan© vitaminlYrlY daha zYngindir?

1) ワzmn dara 4) ワzmn コirYsi

2) ワzmn qab© 5) ワzmn lYti

3) ワzmn toxumu


3. ンnsan orqanizmindY vitaminlYrin qismYn 軋t©コmamas© necY ad­la­­n©r? 1) Hipovitaminoz

2) Avitaminoz

3) Hiperovitaminoz
4. ェYrabl©qda istifadY olunan mYdYni mayalar Yn 輟x hans© vita­min­lY zYngindir? 1) B1 4) B12

2) B2 5) C

3) B6
5. ェYrab©n tYrkibindY olan bu vitamin necY adlan©r?

O

N



NH

H3C


H3C O OH OH OH

N NH


CH2ィCィCィCCィCィC CィCィCCィCィCCH2OH

H H H


1) A 4) B2

2) C 5) B6

3) PP
6. B1 vitamini hans© fermentin aktiv qrupu hesab olunur?

1) Proteaza 4) Flavin fermentlYrinin

2) Pektinesteraza 5) Askorbatoksidaza

3) Kokarboksilaza


7. ェYrabda B3 vitamininin mYnbYyi nYdir?

1) ワzmn コirYsi 4) Q©cq©rmada iコtirak edYn mayalar

2) ワzmn qab© 5) ワzmn dara

3) ワzmn toxumu

8. PP vitamininin Ysas fiziki-kimyYvi xassYsi nYdYn ibarYtdir?

1) ンsti sula qarコ© davaml©l©

2) ンsti sula qarコ© davams©zl©

3) ェYrabda tYbii quruluコunun dYyiコmYsi

4) ェYrabda tYbii quruluコunun dYyiコmYmYsi

5) ェYrabda miqdarca azalmas© vY ya artmas©


9. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY olan bu zvi maddY necY adlan©r?

O 1) Rezorsil

C OH 2) Benzoy turコusu

3) Pirokatexin

4) Nikotin turコusu

N 5) Asparagin turコusu


10. PP vitamini aktiv qrup kimi hans© fermentlYrin tYrkibindY olur?

1) Hidrolazalar 4) Metal tYrkibli fermentlYr

2) NAD tYrkibli fermentlYr 5) LTPF tYrkibli fermentlYr

3) FAD tYrkibli fermentlYr


11. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY suda hYll olan bu vitamin necY adlan©r?

CH2OH


1) A 4) B3

HOH2C CH2OH 2) B1 5) B6

CH3 3) PP

N
12. ワzmn tYrkibindY nisbYtYn 輟x, コYrabda isY az olan bu vitamin necY adlan©r?

O 1) B2 vitamini

OH OH H 2) B6 vitamini

3) C vitamini

O=C ィC C = C ィC CィC CィCCH2OH 4) B1 vitamini

5) PP vitamini

H OH


13. C vitamini Yn 輟x hans© bitki mYnコYli mYhsulda daha 輟x olur? 1) ワzm 4) ンtburnu meyvYsi

2) ェYrab 5) Alma

3) Qara qarat
14. Askorbin turコusunun D-hidro L-askorbin turコusuna 軻vril­mY­sin­dY hans© ferment iコtirak edir?

1) Polifenoloksidaza 4) Katalaza

2) Alkoldehidrogenaza 5) Dehidroaskorbinreduktaza

3) Peroksidaza


15. ェYrabda olan C vitaminin azalmas©na Ysas sYbYb nYdir?

1) FermentlYrin fYallaコmas© 4) ェYrabda olan spirtlYr

2) ェYrabda olan alifatik turコular 5) ェYrabda olan aldehidlYr

3) ェYrabda olan aromatik turコular


16. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY olan karotinlYr hans© vita­mi­nin pro­vitaminidir? 1) C vitamini 4) K vitamini

2) D vitamini 5) E vitamini

3) A vitamini
17. ェYrabda hans© maddYnin katalitik tYsiri zaman© iki molekul A vita­mini sintez olunur?

1) karotin 4) zeaskontin

2) karotin 5) likopin

3) ksantofil


18. ワzmdY vY コYrabda olan sterinlYr hans© vitaminin provita­mi­ni hesab olunur?

1) A vitamini 4) B6 vitamini

2) D vitamini 5) E vitamini

3) K vitamini


19. ェYrabda vY zmdY bu vitaminlYrdYn hans© tYbii antioksidant xassYyY malikdir?

1) Retinol 4) Tokoferol

2) Kalsiferol 5) Riboflavin

3) Filloxinon

20. Gn gmY qabiliyyYtinY hans© vitamin tYsir gtYrir?

1) Retinol 3) Kalsiferol

2) Tokoferol 4) Filloxinon
21. E vitamini zmn hans© hans© orqan©nda daha 輟x olur?

1) ワzmn yarpanda 4) ワzmn コirYsindY

2) ワzmn toxumunda 5) ワzmn qab©nda

3) ワzmn daranda


22. E vitamininin zmdY vY コYrabda miqdar© nY zaman 輟x olur?

1) ワzm yetiコmiコ olduqda 4) YetiコmYmiコ zmdY

2) ワzmn yetiコmY mddYti dkdY 5) TndlYコdirilmiコ コYrabda

3) SfrY コYrablar©nda


23. ェYrabda olan p-aminobenzoy turコusunun antivitamini necY adla­n©r? 1) Fol turコusu 4) Penisillin

2) Piridin 3-sulfo turコusu 5) Askorbin turコusu

3) Streptosid
24. ェYrabda olan PP vitamininin antioksidant© necY adlan©r?

1) Askorbin turコusu 4) Tiamin

2) Piridin 3-sulfo turコusu 5) Kalsiferol

3) Riboflavin


25. ェYrabda fol turコusunun vY ya B9 vitamininin az olmas© nY ilY YlaqYdard©r?

1) Asparagin turコusunun az olmas© ilY

2) p-aminobenzoy turコusunun az olmas© ilY

3) Askorbin turコusunun 輟x olmas© ilY

4) ェYrabda u輹cu olmayan zvi turコular©n 輟x olmas© ilY

5) ェYrabda u輹cu turコular©n 輟x olmas© ilY


26. ェYrabda tYsadf olunan vitaminYbYnzYr bu maddY necY adlan©r?

CH2ィCCH2ィCCHィC(CH2)4ィCCOOH


HS SH

1) alma turコusu 4) lip turコusu

2) kYhrYba turコusu 5) コYrab turコusu

3) qltamin turコusu


27. OrqanizmdY E vitamini 軋t©コmad©qda hans© patologiya YmYlY gYlir?

1) Raxit 4) Toyuq korlu

2) Beri-beri 5) Cinsi hormonlar

3) Sinqa
28. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© karbohidrat mbadilY­sin­dY hans© vitamin iコtirak edir?


1) Tiamin 4) Fol turコusu

2) Biotin 5) Riboflavin

3) Filloxinon
29. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© lipidlYrin mbadilYsindY hans© vitamin iコtirak edir?

1) Tiamin 4) Fol turコusu

2) Riboflavin 5) Pantoten turコusu

3) Piridoksin


30. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda karbohidratィCaminturコu mbadilYsi hans© vitaminin iコtrak© ilY gedir?

1) Tiamin 4) Fol turコusu

2) Biotin 5) Askorbin turコusu

3) Piridoksin


31. ェYrabda antivitamin kimi merkaptanlar©n YmYlY gYlmYsinY sYbYb nYdir?
1) コYrabda kkrd qaz©n©n normadan 輟x olmas©

2) コYrabda kkrd qaz©n©n normadan az olmas©

3) コYrabda karbon qaz©n©n normadan 輟x olmas©

4) コYrabda karbon qaz©n©n normadan az olmas©

5) コYrabda oksidlYコmY-reduksiya proseslYrinin srYtlYnmYsi

32. ェYrabda tiospirtlYrin vY ya merkaptanlar©n hans© nmayYn­dY­si da­ha 輟x olur?

1) metilmerkaptan 4) fenilmerkaptan

2) etilmerkaptan 5) izoamilmerkaptan

3) propilmerkaptan
33. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda karbohidratィClipid mbadilYsi hans© vitaminin iコtirak© ilY gedir?
1) retinol 4) tiamin

2) riboflavin 5) biotin

3) nikotin turコusu
34. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda karbohidrat mbadilYsinin tYnzim­lYn­mYsi hans© vitaminin iコtirak© ilY gedir?
1) retinol 4) tiamin

2) riboflavin 5) biotin

3) nikotin turコusu
35. Hans© sfrY コYrablar© vitaminlYrlY daha zYngin olur?

1) AsfrY 4) ヌYhray© sfrY

2) ZYif kYmコirin 5) Konyak コYrab material©

3) Q©rm©z© sfrY


36. Hans© zvi maddYlYrlY vitaminlYrin azalmas©n©n qarコ©s©n© almaq mmkndr?

1) Azotlu maddYlYr 4) ワzvi turコular

2) Karbohidratlar 5) Fenol maddYlYri

3) MrYkkYb efirlYr


FYsil 6

1. ェYrab©n formalaコmas© YsasYn hans© zvi maddYlYrin iコtirak© ilY gedir?

1) zlallar©n 4) zvi turコular©n

2) karbohidratlar©n 5) fenol maddYlYrinin

3) fermentlYrin

2. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© mtlYq spesifikliyY malik fer­ment­lYrin katalitik xsusiyyYtlYrini izah edin:


1) bir ne躡 maddYnin katalizindY iコtirak edirlYr

2) yaln©z bir maddYnin katalizindY iコtirak edirlYr

3) yaln©z zlallar©n hidrolizindY iコtirak edirlYr

4) bir maddYnin optiki izomerindYn birindY iコtirak edirlYr

5) yaln©z karbohidratlar©n hidrolizindY iコtirak edirlYr

3. ェYrab©n uzun mddYt keyfiyyYtli saxlanmas©nda fermentlYrin rolu nYdYn ibarYtdir?


1) コYrab©n fermentlYrinin fYaliyyYtini art©rmaq

2) コYrab©n fermentlYrin aktivliyini azaltmaq

3) コYraba ferment preparatlar© YlavY etmYk

4) コYrab© yksYk temperaturda (25-300C) saxlamaq

5) コYrab©n oksidlYコmYsinY コYrait yaratmaq
4. ェYrabda o-xinonun YmYlY gYlmYsindY iコtirak edYn ferment hans©­d©r?

1) poliqalakturonaza 4)qltamatsintetaza 2) proteaza 5) peroksidaza

3) o-difenoloksidaza
5. O-difenoloksidaza fermentinin tYsiri ilY コYrabda YmYlY gYlmiコ bu maddY necY adlan©r?
C=O 1) pirokatexin

HC O 2) rezorsil

3) fenilalanin

HC CH 4) o-xinon

CH 5) tirozin
6. ェYrabda geniコ yay©lm©コ suksinatdehidrogenaza fermentinin aktiv qrupu necY adlan©r?

1) NAD 4) NADF

2) NADキH2 5) bir 輟x metallar

3) FAD


7. ェYrabda geniコ yay©lm©コ bu fermentlYrdYn hans© aerob dehidro­ge­­na­­za­lara aiddir?

1) Alkoldehidrogenaza 4) Suksinatdehidrogenaza

2) Askorbatoksidaza 5) Peroksidaza

3) Malatdehidrogenaza


8. ェYrabda geniコ yay©lm©コ pektinesteraza fermenti tYsnifat©na gY han­s© sinfY aiddir?

1) oksidoreduktazalar 4) liazalar

2) transferazalar 5) izomerazalar

3) hidrolazalar 6) liqazalar


9. ェYrab©n tYrkibindY olan apoferment nYdYn tYコkil olunmuコdur?

1) aminturコular 4) yaar vY karbohidratlar

2) lipidlYr 5) aminturコular vY karbohidratlar

3) karbohidratlar


10. ェYrabda olan alkoldehidrogenaza fermentinin tYsiri ilY hans© maddY sintez olunur? 1) Yaar 4) Etil spirti

2) ワzvi turコular 5) Metil spirti

3) SirkY turコusu
11. Fermentin aktivatorlar©n© gtYrin:

1) Metal ionlar© 4) PolipeptidlYr

2) Anionlar 5) KofermentlYr

3) Aminturコular


12. ェYrab©n tYrkibindY olan mrYkkYb efirlYrin par軋lanmas©nda iコti­rak edYn ferment hans© sinfY aiddir?

1) Oksidoreduktazalar 4) Liazalar

2) Transferazalar 5) ンzomerazalar

3) Hidrolazalar 6) Liqazalar


13. ワzmdY vY コYrabda olan karbohidrolazalardan Yn yksYk aktivli­yY malik ferment hans©d©r?

1) amilaza 4) fruktofuranozidaza

2) amilaza 5) qalaktozidaza

3) qlkozidaza

14. ェYrabda metil spirtinin YmYlY gYlmYsi hans© fermentlY YlaqY­dar­­d©r?

1) poliqalakturonaza 4) transeliminazapolimetilqalakturonaza

2) pektinesteraza 5) protopektinaza

3) polimetilqalakturonaza


15. ワzmdY pektin fermentlYrinin aktivliyinin azalmas©na hans© maddYlYr daha 輟x tYsir gtY­rirlYr?

1) kkrd anhidridi 3) lipidlYr

2) fenol maddYlYri 4) karbon qaz©
16. ワzmdY vY コYrabda olan pektat-transeliminaza fermenti hans© sinfY aiddir?

1) Oksidoreduktazalar 4) Liazalar

2) Transferazalar 5) ンzomerazalar

3) Hidrolazalar 6) Liqazalar


17. ェYrabda oksiturコular©n YmYlY gYlmYsini hans© fermentlYr kataliz edirlYr?

1) esterazalar 4) dezaminazalar

2) karbohidrolazalar 5) dezamidazalar

3) proteazalar


18. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© amidlYrin hidrolizi hans© fermentlYrin iコtirak© ilY gedir?

1) esterazalar 4) dezaminazalar

2) proteazalar 5) dezamidazalar

3) peptidazalar


19. Q©cq©rma zaman© saxarozan© qlkozaya vY fruktozaya inversiya edYn ferment hans©d©r?

1) Qlkozidaza 4) Amilaza

2) ンnvertaza 5) Qalaktozidaza

3) Maltaza


20. HYr bir ferment ne躡 rYqYmli koda malikdir?

1) 5 rYqYmli 3) 3 rYqYmli

2) 4 rYqYmli 4) 2 rYqYmli

21. ェYrab©n コYffaflaコmas©na hans© ferment preparat© tYsir g­tY­rir?

1) dezamidazalar 4) fenolazalar

2) ureaza fermenti 5) peroksidazalar

3) pektin fermentlYri
22. ェYrabl©qda istifadY olunan sitolitik ferment preparatlar© YsasYn hans© biopolimeri sadY コYkYrlYrY hidroliz edir?

1) sellloza 4) zlallar

2) niコasta 5) ksilanlar

3) polipeptid


23. ェYrabl©qda istifadY olunan protolitik ferment preparatlar© han­s© bio­po­li­mer birlYコmYni hidroliz edYrYk コYrab©n コYffaf­laコ­ma­s©­na kö­mYk­lik g­tYrir? 1) sellloza 4) zlallar

2) hemisellloza 5) arabanlar

3) sellibioza
24. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn maltozan© hidroliz edYn ferment necY adlan©r?

1) amilaza 4) amilaza


Katalog: user data -> files
files -> Mexan İ k a Və metallurgiYA” kafedrası “Tikintinin texnologiyası” fənnindən
files -> Mexan İ k a Və metallurgiYA” kafedrası “Tikinti işlərinin əsasları” fənnindən
files -> AZƏrbaycan texnologiya universiteti Qİda müHƏNDİSLİYİ VƏ ekspertiza fakultəSİ Qİda müHƏNDİSLİYİ kafedrasi
files -> Test. Konserv məsullarının istehsal texnologiyası Düzgün cavablar a bədindədir
files -> Fənnindən test imtahan tapşırıqları. Müəllim: Ramazanov Ədalət Məcid oğlu Qrup: 1125 a Bütün düz cavablar a bəndindədir
files -> Düzgün cavablar 1-101- a 102-151-B
files -> Məsafədən zondlamanin fiziki əsasları
files -> Kristalloqrafiya və rentgenoqrafiya” fənninin test sualları 050611- metallurgiya Mühəndisliyi qrup 1126aö Tərtib etdi: dosent N.İ.Əmiraslanova

Download 2.44 Mb.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25




Download 2.44 Mb.

Bosh sahifa
Aloqalar

    Bosh sahifa



Hd nbiyev şrabin kimyasi

Download 2.44 Mb.