Hd nbiyev şrabin kimyasi




Download 2.44 Mb.
bet24/25
Sana24.03.2017
Hajmi2.44 Mb.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25

2) qlkozidaza 5) saxaraza

3) qalaktozidaza


25. ェampan vY xeres コYrablar©n©n istehsal©nda baコ verYn eterifikasiya prosesi hans© fermentlYrin iコtirak© ilY gedir?

1) karbohidrolazalar 4) asparaginaza

2) esterazalar 5) qltaminaza

3) proteazalar


26. ェYrabda fermentlYrin miqdar©n© necY art©rmaq olar?

1) avtoliz 4) karboksilsizlYコmY

2) eterifikasiya 5) aminsizlYコmY

3) oksidlYコmY


27. Peroksidaza fermenti nY çn qlkoproteidlYrY aiddir?

1) TYrkibindYki karbohidrata gY

2) TYrkibindYki metallara gY

3) TYrkibindYki yaara gY

4) TYrkibindYki vitaminlYrY gY

5) TYrkibindYki fosfat turコusuna gY


28. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© canl© hceyrYlYri H2O2-nin zY­rYr­li tYsirindYn hans© ferment qoruyur?

1) Proteaza 4) Qliserofosfatdehidrogenaza

2) Aminotransferaza 5) Aspartataminotransferaza

3) Katalaza


29. Hans© fermentin kYyi ilY sYnayedY niコastadan qlkoza sintez edirlYr? 1) amilaza 4) aminoqlkozidaza

2) aldolaza 5) streptokinaza

3) qlkozooksidaza
30. ェYrab©n tYrkibindY olan hans© ferment insan orqanizmindY trombu (qan©n laxtalanmas©n©) hYll edir?

1) ximotripsin 4) ribonukleaza

2) pepsin 5) tripsin

3) streptokinaza


31. ェYrab©n oksidlYコmYsinin qarコ©s©n© hans© ferment al©r?

1) qlkozooksidaza 4) peroksidaza

2) poliqalakturonaza 5) aldolaza

3) peptidaza


32. ワzm コirYsinY vY コYraba YlavY olunmuコ SO2 Yn Ysas hans© qrup fermentlYrin fYaliyyYtini lYngidir?
1) Transferazalar©n 4) Proteazalar©n

2) Oksidoreduktazalar©n 5) Lipazalar©n

3) Liazalar©n
33. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda zlallar©n hidrolizindY iコtirak edYn fermentlYr necY adlan©r?

1) lipazalar 4) proteazalar

2) sintetazalar 5) transferazalar

3) esterazalar

34. ェYrab©n tYrkibindY geniコ yay©lm©コ katalaza fermenti tYsni­fa­t©­na gY hans© sinfY aid edilir?

1) transferazalar 3) liazalar

2) oksidoreduktazalar 4) hidrolazalar
35. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda Yn yksYk aktivliyY malik olan ferment hans©d©r?

1) ribulozadifosfatkarboksila 4) peroksidaza

2) alkoldehidrogenaza 5) malatdehidrogenaza

3) qliseroaldehidfosfatdehidrogenaza


FYsil 7-8

1. ェYrab©n tYrkibindY Ysas hans© alifatik spirt olur?

1) CH3OH 4) CH3(CH2)2CH2OH

2) C2H5OH 5) CH3(CH2)3CH2OH

3) HCOOH
2. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn Ysas spirt necY ad­la­n©r? 1) Etil 4) Propil

2) Metil 5) ンzoamil

3) Butil
3. TYrkibindY ne躡 karbon atomu olduqda spirt bYrk hal©nda olur? 1) C4 olduqda 4) C3 olduqda

2) C10 olduqda 5) C6 olduqda

3) C2 olduqda
4. Metil spirti hans© コYrablarda daha 輟x olur?

1) YetiコmYmiコ zmdYn haz©rlanm©コ

2) YetiコmY mddYti mº zmdYn haz©rlanm©コ

3) Tam yetiコmiコ zmdYn haz©rlanm©コ

4) Desert コYrablarda

5) KYmコirin コYrablarda


5. Etil spirti texniki yolla nYdYn istehsal olunur?

1) Niコasta 4) Ksilanlar

2) ンnulin 5) Arabanlar

3) Sellloza

6. Qida sYnayesindY etil spirti YsasYn hans© mYhsullardan al©n©r?

1) niコasta ilY zYngin olan bitkilYrdYn 4) selllozadan

2) rafinoza ilY zYngin olan bitkilYrdYn 5) hemiselllozadan

3) コYkYr rafinad©ndan


7. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© prosesindY ikinci dYrYcYli mYhsul kimi YmYlY gYlYn ali spirt hans©d©r?

1) Metil 3) Triptofol

2) Etil 4) ンzoamil
8. ェYrabda ali spirtlYr i躡risindY yksYk toksiki tYsirY malik olan© han­s©­d©r? 1) p-propil 4) izopropil

2) izoamil 5) p-amil

3) butil
9. Muskat desert コYrablar©nda q©z©lgl Ytri yaradan terpenli spirt han­s©­d©r? 1) p-heksil 4) p-oktil

2) propil 5) p-heptil

3) geraniol

10. ェYrabda tYsadf olunan bu terpenli spirt necY adlan©r?

OH 1) Geraniol

2) Linalool

CH3ィCC=CHィC(CH2)2ィC CィCCH=CH2 3) Sitronellol

4) Farnezol

CH3 CH3 5) Nerol
11. ェYrabl©qda ali spirtlYr baコqa cr necY adlan©r?

1) efir yaar© 4) mrYkkYb efirlYr

2) sivuコ yaar© 5) asetallar

3) sadY efirlYr


12. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda ikinci dYrYcYli mYhsul kimi YmYlY gYlYn bu çatomlu spirt necY adlan©r?

CH2OH 1) Mannit

2) Sorbit

CHOH 3) Dulsit

4) Qliserin

CH2OH 5) Ribit

13. ェYrabda etil spirtinin toksiki tYsiri vahid olarsa, onda izoamil spirtininki ne躡 olar?

1) 1,75 4) 3,6

2) 9,25 5) 7,2

3) 4,0
14. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn bu aromatik spirt necY adlan©r?

1) Tirazol

2) Triptofol

CH2ィCCH2OH 3) Darn

4) Benzil

5) Salisil

NH
15. Madera コYrablar©nda tYsadf olunan bu spirt necY adlan©r?

1) Salisil

2) Benzil

CH2OH 3) Darn

OH 4) Krezol

5) Tirazol

16. ェYrab©n Ytrinin formalaコmas©nda iコtirak edYn bu spirt necY adla­n©r?

CH3 1) Tirazol

2) Triptofol

3) Feniletil

4) terpineol

5) Linalool

OH

C



H3C CH3
17. ェYrabda bal Ytrinin YmYlY gYlmYsi hans© aromatik spirtlY dY YlaqY­dar­d©r? C6H5ィCCH2ィCCH2OH

1) Triptofol 4) Feniletil

2) Tirazol 5) terpineol

3) Benzil

18. ェYrabda metil spirtinin mYnbYyi nYdir?
1) MYdYni mayalar 4) Sellloza

2) Pektin maddYlYri 5) Niコasta

3) Hemisellloza
19. ェYrabda tYsadf olunan bu spirt necY adlan©r?

CH3CHOHィCCHOHィCCH3


1) Etilenqlikol 4) 2-3 butilenqlikol

2) Propilenqlikol 5) Qliserin

3) Metilenqlikol
20. ェYrabda Yn 輟x hans© alifatik 輟xatomlu spirtlYrY rast gYlinir?

1) Sorbit 4) Mannit

2) Dulsit 5) Etilenqlikol

3) Qliserin


21. ェYrab©n tYrkibindY Yn 輟x hans© alifatik aldehid olur?

1) Formaldehid 4) Propion aldehid

2) Asetaldehid 5) Stearin aldehid

3) Polimetin aldehid


22. ェYrab©n tYrkibindY YsasYn hans© alifatik aldehid olur?

1) Qar©コqa 4) ンzoamil

2) SirkY 5) p-heksil

3) Propion


23. ェYrabda Yn 輟x hans© ali aldehid olur?

1) ンzoamil 4) Amil

2) Propion 5) ンzopropion

3) ンzovalerian

24. ェYrabda aldehidlYrin spirtlYrlY birlYコmYsindYn hans© maddYlYr YmYlY gYlir?

1) ワzvi turコular 4) Asetallar

2) MelanoidlYr 5) MrYkkYb efirlYr

3) AlkaloidlYr

25. Alifatik aldehidlYr, YsasYn dY sirkY aldehidi Yn 輟x hans© コYrab­lar©n tYrkibindY olur?
1) Madera 4) Marsala

2) Kaqor 5) Malaqa

3) Xeres
26. Xeres コYrablar©nda sirkY aldehidi normaya uyn olaraq nY qYdYr olmal©d©r?

1) 100-200 mq/dm3 4) 50-80 mq/dm3

2) 550-600 mq/dm3 5) 20-50 mq/dm3 3) 300-350 mq/dm3
27. ェYrabda heksozalar©n dehidratasiyas© zaman© YmYlY gYlmiコ bu mad­dY necY adlan©r?
HC CH O 1) Prolin

HOH2CィCCィC CィCC 2) Oksimetilfurfurol

H 3) Furfurol

O 4) Metilfurfurol

5) Sinap
28. ェYrabda furan s©ra aldehidlYri nY zaman 輟xal©rlar?
1) コYrab© soyuq sulla emal etdikdY

2) コYrab© isti sulla emal etdikdY

3) コYrab© uzun mddYt saxlad©qda

4) yetiコmYmiコ zmdYn コYrab haz©rlad©qda

5) yetiコmY mddYti mº zmdYn istifadY etdikdY
29. ェYrabda geniコ yay©lm©コ bu maddY necY adlan©r?
HC CH O 1) Histidin

HC CィCC 2) Prolin

H 3) Tirozin

O 4) Furfurol

5) Konfiril
30. ェYrabda L-ramnoza vY d-fukozadan YmYlY gYlYn bu maddY necY adlan©r?
HC CH 1) Oksiprolin

O 2) Prolin

H3CィCC CィCC 3) Furfurol

H 4) Oksimetilfurfurol

O 5) Metilfurfurol
31. Hans© コYrablar©n formalaコmas©nda furan s©ra aldehidlYrinin YhY­miy­yY­ti bkdr?

1) AsfrY コYrablar© 4) Tokay コYrablar©

2) Q©rm©z© sfrY コYrablar© 5) ZYif kYmコirinsfrY コYrablar©

3) Xeres コYrablar©


32. ェYrabda olan bu maddY necY adlan©r? C6H5CH2CHO
1) Vanilin 4) Benzoy aldehidi

2) Feniletilaldehid 5) Siren

3) Fenilasetaldehid
33. Muskat desert コYrablar©nda fenilasetaldehid hans© maddYdYn sin­tez olunur?

1) Feniletanol 4) Feniletilamin

2) Fenilmetiletanol 5) Fenilmetilamin

3) Fenilpropilaldehid


34. ェYrabda sYrbYst halda aromatik aldehidlYr YsasYn nYdYn YmYlY gYlirlYr?

1) Niコasta 4) Tanin

2) Sellloza 5) Melanin

3) Liqnin


35. ェYrabda alifatik ketonlardan Yn 輟x hans©na rast gYlinir?

1) Aseton 4) 2-butanon

2) Asetoin 5) 2-pentanon

3) Diasetil

36. ェYrab©n tYrkibindY olan bu alifatik keton necY adlan©r?

O O 1) 2-pentanon

2) Aseton

CH3ィCCィCCィCCH3 3) Asetoin

4) Diasetil

5) 2-butanon


37. ェYrab©n tYrkibindY tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?

C6H5ィCCィCCH3 1) Etilfenilketon 4) ionon

2) Metilfenilketon 5) butirolakton

O 3) Difenilketon


38. ェYrabda spesifik yaYtri YmYlY gYtirYn bu maddY necY adla­n©r?

H2C CH2 1) Prolin

2) Oksiprolin

H2C =O 3) butirolakton

4) Furfurol

O 5) Metilfenilketon


39. Q©cq©rma zaman© aromatik ketonlar hans© zvi maddYlYrin oksid­lYコ­mYsindYn sintez olunur?

1) Aromatik aldehid 4) Tirozin

2) Aromatik turコu 5) Fenilalanin

3) Aromatik spirt


40. ェYrabda tYsadf olunan bu zvi maddY necY adlan©r?

C6H5ィCCィCC6H5 1) Etilfenilketon 4) Metilfenilketon

2) Difenilketon 5) Propilfenilketon

O 3) Dimetilfenilketon


41. 熟 輟x Muskat desert vY Madera コYrablar©nda rast gYlinYn bu keto-birlYコmY necY adlan©r?

H3C CH3 1) 2-pentanon

2) butilolakton

CH=CHィCCOィCCH3 3) ionon

4) Difenilketon

CH3 5) Metilfenilketon

42. BYzi コYrablarda xoコagYlmYyYn iyin YmYlY gYlmYsi hans© alifatik ketonla YlaqYdard©r? CH3ィCCOィCCH3

1) Diasetil 4) Aseton

2) Asetoin 5) 2-butanon

3) ンonon
FYsil 9

1. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn bu asetal necY adlan©r?

OC2H5 1) Dietilasetal 4) Metilasetal

CH3ィCCH 2) Dimetilasetal 5) Propionasetal

OC2H5 3) Etilasetal


2. ェYrabda asetallar necY YmYlY gYlirlYr?

1) AldehidlYrlY turコular©n birlYコmYsindYn

2) AldehidlYrlY spirtlYrin birlYコmYsindYn

3) AldehidlYrlY ketonlar©n birlYコmYsindYn

4) SpirtlYrlY turコular©n birlYコmYsindYn

5) SpirtlYrlY ketonlar©n birlYコmYsindYn


3. Asetallar baコqa slY necY adlan©rlar?

1) SadY efirlYr 4) Ali ketonlar

2) MrYkkYb efirlYr 5) Ali aldehidlYr

3) 春irli maddYlYr


4. Asetallar Yn 輟x hans© コYrablar©n tYrkibindY olurlar?

1) AsfrY 4) Kaqor

2) ヌYhray© sfrY 5) ェampan material©

3) Xeres
5. Asetallar©n コYrabda Ysas rolu nYdYn ibarYtdir?

1) コYrab©n rYnginY tYsir 4) コYrab©n bulanmas©na tYsir

2) コYrab©n dad©na tYsir 5) コYrab©n コYffaflaコmas©na tYsir

3) コYrab©n YtrinY tYsir
6. ェYrabda mrYkkYb efirlYr necY YmYlY gYlirlYr?

1) spirtlYrlY aldehidlYrin birlYコmYsindYn

2) spirtlYrlY ketonlar©n birlYコmYsindYn

3) turコularla aldehidlYrin birlYコmYsindYn

4) turコularla spirtlYrin birlYコmYsindYn

5) aldehidlYrlY ketonlar©n birlYコmYsindYn


7. Markal© コYrablarda zvi turコular©n hans© efiri daha 輟xluq tYコkil edir? 1) alma turコusunun etil efiri

2) alma turコusunun metil efiri

3) コYrab turコusunun etil efiri

4) コYrab turコusunun metil efiri

5) コYrab turコusunun etil efiri
8. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda YmYlY gYlYn bu mrYkkYb efir necY adlan©r? CH3COOC2H5

1) Etilformiat 4) Etil-p-butirat

2) Etilasetat 5) Etilkapronat

3) Etilpropionat


9. Hans© コYrablarda yas©ra turコular©n©n (C2-C10) efirlYri daha 輟xluq tYコkil edir?

1) Xeres 4) SfrY

2) Marsala 5) Yar©mquru

3) Madera


10. ェYrabda tYsadf olunan etilpropionat efiri hans©d©r?

1) HCOOC2H5 4) C3H7COOC2H5

2) CH3COOC2H5 5) C4H9COOC2H5

3) CH3CH2COOC2H5


11. ワzmn hans© orqan©nda lipidlYr daha 輟x olur?

1) ワzmn daranda 4) ワzmn qab©nda

2) ワzmn toxumunda 5) ワzmn コirYsindY

3) ワzmn lYtindY


12. Hans© コYrablar neytral yaarla (sadY lipidlYr) daha zYn­gin­dir?

1) AsfrY 4) KYmコirin

2) ヌYhray© sfrY 5) Konyak コYrab material©

3) SpirtlYコdirilmiコ

13. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY olan bu yanecY adlan©r?

ROCOCH2ィCCHOHィCCH2OH

1) Monoqliserid 4) QlikolipidlYr

2) Diqliserid 5) FosfolipidlYr

3) Triqliserid
14. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY hans© qliserid daha 輟x olur?

1) Monoqliserid 4) 1-3-diqliserid

2) Diqliserid 5) Triqliserid

3) 1-2-diqliserid


15. ワzm gilYsinin qab©q hissYsindY olan mumlar nYdYn tYコkil olun­muコ­dur? 1) yaturコular© ilY biratomlu spirtlYrdYn

2) yaturコular© ilY 輟xatomlu spirtlYrdYn

3) yaturコular© ilY biratomlu aldehidlYrdYn

4) yaturコular© ilY 輟xatomlu aldehidlYrdYn

5) yaturコular© ilY ketonlardan
16. Mumlar©n tYrkibindY hans© spirt daha 輟xluq tYコkil edir?

1) Etil 4) Propil

2) Butil 5) ンzoamil

3) Mirisil


17. ワzm yan©n tYrkibindY Yn 輟x hans© yaturコusu olur?

1) Polimetin 4) Olein

2) Stearin 5) Linolen

3) Linol

18. ワzmdY vY コYrabda rast gYlYn bu qlikolipid necY adlan©r?

CH2OCOR1


O

CHOCOR2 OH OH OH


CHOィC。ェ。ェ。ェCィCィCCィCィCィCィCCィCィCィCC。ェCィCィCCH2OH
H H H H H

1) Diqlikozid 4) Monoqalaktozidildiqliserid

2) Monoqlikozid 5) Monoqalaktozidilmonoqliserid

3) Triqlikozid

19. LipidlYr hans© mYhlullarda hYll olurlar?

1) Suda 4) QYlYvi mYhlulunda

2) Xloroformda 5) Benzolda

3) Turコ mYhlulda


20. FosfolipidlYr Yn 輟x hans© コYrablarda olurlar?

1) SfrY 4) Xeres

2) Portveyn 5) KYmコirin

3) ェampan


21. ワzmdY vY コYrabda olan bu fosfolipidlYri adland©r©n:
CH2OCOR1 1) Fosfatidilxolin

2) Fosfatidiletanolamin

CHOCOR2 3) Fosfatidilserin

OH 4) Fosfatidilqliserol

CH2OP=O 5) Fosfatidilinozitol

OィCCH2ィCCH2ィCNH2

22. ワzmdY vY コYrabda olan bu fosfatidi adland©r©n:

CH2OCOR1 1) Fosfatidilxolin

2) Fosfatidiletanolamin

CHOCOR2 3) Fosfatidilserin

OH 4) Fosfatidilqliserol

CH2OP=O CH3 5) Fosfatidilinozidol

OィCCH2ィCCH2ィCNィCCH3

CH3


23. ェYrabda tYsadf olunan fosfatidlYrin tYrkibindY hans© kompo­nent­lYr olur?

1) Qliserin 4) Fosfat turコusu

2) Yaturコular© 5) AmidlYr

3) AminlYr


24. ェYrabda tYsadf olunan fosfatidlYrin vY ya fosfolipidlYrin tYrki­bin­dY hans© maddYlYr olmur?

1) Qliserin 4) SpirtlYr

2) Yaturコular© 5) Metallar

3) Azotlu maddYlYr

25. ェYrabda tYsadf olunan qar©コ©q yanecY adlan©r?
CH2OCOC17H33 1) 1-stearin-2-olein-3-polimetintriqliserid

2) 1-olein-2-linol-3-linolentriqliserid

CHOCOC17H31 3) 1-olein-2-polimetin-3-stearintriqliserid

4) 1-linolen-2-linol-3-polimetindiqliserid

CH2OCOC17H29 5) 1-olein-2-linol-3-stearintriqliserid
FYsil 10-11

1. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn bu alkoloid necY adlan©r?

CH2ィCCH2N(CH3)2 1) Qordianin

2) Efedrin

HO 3) Kofein

4) Nikotin

5) Teobromin
2. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn 賭ordianinalka­lo­i­di hans© zvi maddYdYn sintez olunur?

1) Triptofan 4) Histidin

2) Tirozin 5) Fenilalanin

3) Tiramin


3. 春irli zm sortlar©nda geniコ yay©lm©コ bu alkaloid necY adlan©r?
CHOHィCCH(NHCH3)ィCCH3
1) Kofein 4) Efedrin

2) Teobromin 5) Qordianin

3) Triptofan
4. Muskat desert vY vermut コYrablar©nda daha geniコ yay©lm©コ alkalo­id­lYr hans©d©r?

1) Qordianin 4) Efedrin

2) Kofein 5) Anabozin

3) Teobromin

5. ワzmdY vY コYrabda tYsadf olunan bu maddYlYrdYn hans©lar© ali­fa­tik terpenlYrY aiddir?
1) Mirsen 4) Alanin

2) Osimen 5) Valin

3) Qlisin
6. Sitral©n bioloji rolu nYdYn ibarYtdir?
1) Sitral qan© コYffaflaコd©r©r

2) Sitral qan©n qat©laコmas©n©n qarコ©s©n© al©r

3) Sitral qan©n qat©laコmas©n©n qarコ©s©n© alm©r

4) Sitrall© mYhsullar©n ekstrakt©ndan vermut コYrablar©n istehsal©nda istifadY olunur

5) Sitrall© mYhsullar©n ekstrakt©ndan vermut コYrablar©n©n istehsal©nda istifadY olunmur
7. ワzmdY vY コYrabda tYsadf olunan bu zvi maddYlYrdYn hans©lar© doymam©コ alifatik terpenli spirtlYrin nmayYndYsidir?

1) Sitranellol 4) Osimen

2) Mirsen 5) Linalool

3) Geraniol


8. ワzmdY vY コYrabda doymam©コ alifatik terpenli aldehidlYrdYn han­s©­na daha 輟x rast gYlinir?

1) Sitronellal 4) Sitral

2) Geraniol 5) Sitranellol

3) Osimen


9. Hans© コYrablar sitralla daha zYngin olur?

1) AsfrY 4) Tokay

2) ェampan 5) Konyak コYrab material©

3) Muskat desert


10. Terpenli birlYコmYlYr Yn 輟x hans© コYrablar©n tYrkibindY olur?

1) AsfrY 4) KYmコirin

2) Portveyn 5) Madera

3) Muskat desert

11. ェYrabda Yn 輟x tYsadf olunan bu qlikozid necY adlan©r?
O 1) Metilqalaktozid

OH H OH 2) Etilqlikozid

3) Metilfruktozid

H5C2ィCOィCC ィC C ィC C ィC C ィCCィCCH2OH 4) Metilqlkozid

5) Metilmannozid

H H OH H H


12. Markal© コYrablar©n tYrkibindY geniコ yay©lm©コ qlikovanilin hans© n qlikozidlYr sinfinY aiddir?

1) S-qlikozid 3) N-qlikozid

2) O-qlikozid 4) C-qlikozid
13. ェYrabda daha 輟x tYsadf olunan bu qlikozid necY adlan©r?
O 1) Metilqalaktozid

OH H OH 2) Etilqlikozid

3) Metilfruktozid

H3CィCOィCC ィC C ィC C ィC C ィC CィCCH2OH 4) Metilqlkozid

5) Metilmannozid

H H OH H H


14. ェYrabda olan ekstraktiv maddYlYrin (コYkYrsiz) ne躡 faizini mi­ne­ral mad­dYlYr tYコkil edir?

1) 1-3 4) 0,5-3,0

2) 5-15 5) 2,0-3,0

3) 20-25


15. Mineral maddYlYrin zm コirYsindY 輟x, コYrabda isY az ol­ma­­s©­na Ysas sYbYb nYdir?

1) Mayalar tYrYfindYn mYnimsYnilirlYr

2) Mayalar tYrYfindYn mYnimsYnilmirlYr

3) Qab©n dibinY 銹krlYr

4) Baコqa maddYlYrin sintezindY iコtirak edirlYr

5) Ekstraktiv maddYlYrin Ysas©n© tYコkil edirlYr


16. ワzm コirYsindY vY コYrabda makroelementlYrdYn Yn 輟x hans©na rast gYlinir? 1) Fe 4) Ca

2) P 5) Mg

3) K
17. ワzm コirYsindY vY コYrabda mikroelementlYrdYn Yn 輟x hans©na rast gYlinir? 1) S 4) J

2) Zn 5) B

3) Co
18. Mineral maddYlYr zmn hans© orqan©nda daha 輟x olurlar?

1) ワzmn daranda 4) ワzmn toxumunda

2) ワzmn yarpanda 5) ワzmn lYtindY

3) ワzmn qab©nda


19. ェYrabda karbon qaz© YsasYn necY YmYlY gYlir?

1) ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda

2) ェYrab© maya qal©nda saxlad©qda

3) ェirYni dincY qoyduqda

4) ェirYyY yap©コqan maddYsi YlavY olunduqda

5) ェirYni YzintidY saxlad©qda


20. ェYrabda SO2 tYbii yolla necY YmYlY gYlir?

1) コYrab© yap©コqan maddYlYri ilY iコlYdikdY

2) zm コirYsinin q©cq©rmas©nda

3) zm コirYsini dincY qoyduqda

4) zm コirYsini daraqla vY cecY ilY birlikdY saxlad©qda

5) コYrab material©n© maya qal© ilY birlikdY saxlad©qda


21. ェYrabda SO2 tYbii yolla hans© maddYlYrdYn sintez olunur?

1) zvi turコulardan 4) oksiaminturコulardan

2) u輹cu turコulardan 5) aromatik aminturコulardan

3) kkrdlaminturコulardan


22. SO2-nin コYrabl©qda YhYmiyyYti:

1) コirYnin コYffaflaコmas©

2) fermentlYrin fYaliyyYtinin art©r©lmas©

3) fermentlYrin fYaliyyYtinin azald©lmas©

4) tYbii mayalar©n fYaliyyYtini art©rmaq

5) tYbii mayalar©n fYaliyyYtini azaltmaq


23. ェYrabda tYsadf olunan bu turコu necY adlan©r?
H 1) ketosulfoturコu 4) aromatik sulfoturコu

RィCCィCOH 2) aldosulfoturコu 5) alifatik ketoturコu

SO3H 3) aminturコu
24. ェYrabda mis kas© necY YmYlY gYlir?

1) mis-sulfit turコusu ilY birlYコdikdY

2) mis-zlallarla birlYコdikdY

3) mis-zvi turコularla birlYコdikdY

4) mis-leykoantosianlarla birlYコdikdY

5) mis-aromatik turコularla birlYコdikdY


25. ェYrabda 賭ara kassnecY YmYlY gYlir?

1) Fe+3 fenol maddYlYri ilY birlYコdikdY

2) Fe+3 zlallarla birlYコdikdY

3) Fe+3 alifatik zvi turコularla birlYコdikdY

4) Fe+3 aromatik zvi turコularla birlYコdikdY

5) Fe+3 karbohidratlarla birlYコdikdY


FYsil 12-15

1. ェYrab©n YmYlY gYlmYsi Ysas hans© proseslYrdYn baコlay©r?

1) xammal©n emala haz©rlanmas©

2) コYrab©n コYffaflaコmas©

3) zm コirYsinin q©cq©rmas©

4) コYrab©n maya 銹kntsndY ayr©lmas©

5) コYrab©n yap©コqan maddYlYri ilY iコlYnmYsi
2. ェYrab©n formalaコmas© hans© etaplardan ke輅r?

1) コYrab material©n©n qismYn コYffaflaコmas©

2) コYrab material©n©n yap©コqan maddYlYri ilY iコlYnmYsi

3) コYrab material©n©n soyuqla iコlYnmYsi

4) コYrab material©n©n ilkin maya qal©ndan ayr©lmas©

5) コYrab material©n©n isti sulla iコlYnmYsi

3. ェYrab©n formalaコmas©nda hans© biokimyYvi proseslYr baコ verir? 1) コYrab©n qismYn コYffaflaコmas©

2) コYrab©n termiki sulla emal©

3) コYrab material©nda alma-sd, propion vY limon turコu q©cq©rmas©

4) avtoliz prosesinin getmYsi

5) コYrabda efirlYrin, aldehidlYrin, spirtlYrin, aminlYrin, amidlYrin vY s. YmYlY gYlmYsi
4. ェampanlaコmada 斗izatsulu nY demYkdir?

1) コYrab© コYffaflaコd©rmaq

2) コYrab© termiki sulla emal etmYk

3) mayalar©n hesab©na コYrab material©n© qida maddYlYri ilY zYnginlYコ­dir­­mYk

4) コYrab© 銹kntdYn ay©rmaq

5) コYrab© yap©コqan maddYlYri ilY iコlYmYk


5. ェYrab©n yetiコmYsi hans© mYrhYlYdYn baコlay©r?

1) コYrab©n formalaコmas©n©n sonundan, yYni birinci kr­mY­dYn knYlmY mYrhYlYsinY qYdYr

2) q©cq©rma prosesinin sonundan

3) コYrab©n dincY qoyuldu mddYtdYn

4) コYrab©n eqalizasiyas©ndan

5) コYrab©n yap©コqan maddYlYri ilY iコlYnmYsindYn


6. ェYrab©n yetiコmYsinin kimyYvi Ysaslar© nYdYn ibarYtdir?

1) Oksigensiz mhitdY

2) SO2 YlavY etmYklY

3) Yap©コqan maddYlYri ilY iコlYdikdY

4) ェYrab© szgYcdYn ke輅rdikdY

5) OksigenlY tYmasda olduqda


7. ェYrab©n yetiコmYsindY oksigenin rolu:

1) コYrabda qida maddYlYrinin par軋lanmas©

2) コYrabda aminturコular©n miqdarca azalmas©

3) コYrabda melanoidlYrin YmYlY gYlmYsi

4) コYrabda yeni komponentlYrin YmYlY gYlmYsi

5) コYrab©n keyfiyyYtinin yaxコ©laコmas©

8. ェYrab©n yetiコmYsindY 登ksidazkas©n© aradan grmYk çn hans© fiziki-kimyYvi sullardan istifadY olunur?
1) コYrab material©n© soyuq sulla emal etmYk

2) コYrab material©n© isti sulla emal etmYk

3) コYrab material©n© yap©コqan maddYlYri ilY iコlYmYk

4) コYrab material©n© szgYcdYn ke輅rmYk

5) コYrab material©n© eqalizasiya etmYk
9. ェYrab©n knYlmYsi hans© drYhatY edir?
1) コYrab©n yetiコmYsinin sonundan puolmas©na qYdYr

2) コYrabda baコ verYn oksidlYコmY-reduksiya potensial©

3) コYrab©n oksigenlY tYmasda olmas©

4) コYrabda daim kolloid 銹kntYmYlY gYlir

5) コYrabda daim qida maddYlYrinin par軋lanmas© prosesi baコ verir
10. ェYrab©n knYlmYsinin qarコ©s©n© necY almaq olar?

1) コYrab© daim oksigenlY tYmasda etmYk

2) コYrab© oksidlYコmYdYn qorumaq

3) コYrab© butulkalara doldurmaqla, onu hava oksigenindYn izolY etmYk

4) コYrab© daim szgYcdYn ke輅rmYk

5) コYrab© daim yap©コqan maddYlYri ilY iコlYmYk


11. ェYrab©n yetiコmYsi drndY biopolimerlYrin, o cmlYdYn zlal­la­r©n hidrolizindYn Ysas hans© zvi maddYlYr YmYlY gYlir?
1) MonosaxaridlYr 4) Aminturコular

2) Monomer fenol maddYlYri 5) Terpenli birlYコmYlYr

3) SadY yaar
12. NY çn knYlmiコ コYrablar xYstYliyY daha hYssasd©rlar?

1) コYrabda antioksidant xassYli maddYlYrin azalmas©

2) oksidlYコmY-reduksiya prosesinin zYiflYmYsi

3) コYrabda SO2-nin miqdarca azalmas©


Katalog: user data -> files
files -> Mexan İ k a Və metallurgiYA” kafedrası “Tikintinin texnologiyası” fənnindən
files -> Mexan İ k a Və metallurgiYA” kafedrası “Tikinti işlərinin əsasları” fənnindən
files -> AZƏrbaycan texnologiya universiteti Qİda müHƏNDİSLİYİ VƏ ekspertiza fakultəSİ Qİda müHƏNDİSLİYİ kafedrasi
files -> Test. Konserv məsullarının istehsal texnologiyası Düzgün cavablar a bədindədir
files -> Fənnindən test imtahan tapşırıqları. Müəllim: Ramazanov Ədalət Məcid oğlu Qrup: 1125 a Bütün düz cavablar a bəndindədir
files -> Düzgün cavablar 1-101- a 102-151-B
files -> Məsafədən zondlamanin fiziki əsasları
files -> Kristalloqrafiya və rentgenoqrafiya” fənninin test sualları 050611- metallurgiya Mühəndisliyi qrup 1126aö Tərtib etdi: dosent N.İ.Əmiraslanova

Download 2.44 Mb.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25




Download 2.44 Mb.

Bosh sahifa
Aloqalar

    Bosh sahifa



Hd nbiyev şrabin kimyasi

Download 2.44 Mb.