Hd nbiyev şrabin kimyasi




Download 2.44 Mb.
bet25/25
Sana24.03.2017
Hajmi2.44 Mb.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25

4) コYrabda antimikrob xassYli maddYlYrin azalmas©

5) コYrabda qida maddYlYrinin azalmas©

13. ェYrab©n puolmas© hans© drYhatY edir?

1) コYrab©n knYlmYsinin sonundan YmtYY gnºnn pozulmas© ilY sYciyyYlYnir

2) bu mYrhYlYdY コYrab©n rYngi dYyiコmir

3) コYrab©n rYngi dYyiコir

4) コYrab©n dad© dYyiコir

5) コYrab©n dad© dYyiコmir


14. NY çn sfrY コYrablar©na nisbYtYn tnd vY desert コYrablar daha uzun rlolurlar?

1) sfrY コYrablar©nda konservasiya Ymsal© yksYkdir

2) sfrY コYrablar©nda konservasiya Ymsal© azd©r

3) tnd vY desert コYrablarda konservasiya Ymsal© yksYkdir

4) tnd vY desert コYrablarda spirt faizi 輟xdur

5) tnd vY desert コYrablarda konservasiya Ymsal© azd©r


15. Spirt q©cq©rmas©n©n sonu hans© ç karbonlu birlYコmYlYrin etil spir­ti­nY vY karbon qaz©na 軻vrilmYsi ilY nYticYlYnir?
CH3 1) kYhrYba turコusu

2) qliserin aldehidi

C=O 3) pirozm turコusu

4) qliserin

COOH 5) qlkoza
16. ェYrab istehsal©n©n hans© mYrhYlYsindY spirt q©c©q©rmas© baコ verir?

1) コYrab©n YmYlY gYlmYsi 4) コYrab©n knYlmYsi

2) コYrab©n formalaコmas© 5) コYrab©n puvY ya mYhv olmas©

3) コYrab©n yetiコmYsi


17. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©n©n ilkin mYrhYlYsi necY baコlay©r?

1) Qlkozan©n birbaコa etil spirtinY 軻vrilmYsi ilY

2) Fruktozan©n fruktoza-1-6-fosfata 軻vrilmYsi ilY

3) Qlkozan©n qlkoza-6-fosfata 軻vrilmYsi ilY

4) Fruktozan©n birbaコa etil spirtinY 軻vrilmYsi ilY

5) Fruktozan©n triozalara 軻vrilmYsi ilY


18. Spirt q©cq©rmas©nda piruvatdekarboksilaza fermentinin rolu nY­dYn ibarYtdir?

1) alma turコusunun fumar turコusuna 軻vrilmYsini kataliz edir

2) コYrab turコusunun 軻vrilmYsini kataliz edir

3) pirozm turコusunun sirkY aldehidinY 軻vrilmYsini kataliz edir

4) kYhrYba turコusunun 軻vrilmYsini kataliz edir

5) sirkY aldehidinin etil spirtinY 軻vrilmYsini kataliz edir


19. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda NeyberqY gY etil spirti anaerob コYraitdY 3 karbonlu hans© zvi maddYdYn sintez olunur?

1) Pirozm turコusu 4) Propion aldehidi

2) Qliserin 5) Yaturコusu

3) SirkY aldehidi


20. Q©cq©rma prosesindY laktatdehidrogenaza fermentinin tYsiri ilY pirozm turコusu hans© zvi maddYyY 軻vrilir?

1) Alma turコusu 4) Qlioksil turコusu

2) Qliserin 5) Tetrozalara

3) Sd turコusu


21. Spirt q©cq©rmas©nda pirozm turコusunun oksidlYコmYsindYn YmY­lY gYlYn maddY necY adlan©r? CH3COOH

1) SirkY aldehidi 4) Qliserin aldehidi

2) SirkY turコusu 5) Qliserin

3) Propion turコusu


22. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn bu zvi birlYコmY necY adlan©r? CH3ィCCH2ィCCH2ィCCOOH

1) Limon turコusu 4) Yaturコusu

2) SirkY turコusu 5) Fumar turコusu

3) Propion turコusu


23. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda YmYlY gYlYn bu zvi maddY necY adlan©r? CH3ィCCH2ィCCOOH

1) sirkY turコusu 4) sirkY aldehidi

2) propion turコusu 5) propion aldehidi

3) yaturコusu


24. Asetoetil spirti q©cq©rmas©nda heksozalardan コYrabda hans© zvi birlYコmYlYr YmYlY gYlir?

1) SirkY aldehidi 4) SirkY turコusu

2) Etil spirti 5) Pirozm turコusu

3) Aseton


25. ワzm コirYsi q©cq©rmas©nda nY zaman yaturコusu YmYlY gYl­mir?

1) コirYyY bentanit YlavY edildikdY

2) コirYyY SO2 YlavY edildikdY

3) コirY tYbii olaraq q©cq©rd©ld©qda

4) コirYni Yzinti ilY birlikdY q©cq©rtd©qda

5) コirYyY SO2 YlavY etmYdikdY


26. Alma-sd turコusu q©cq©rmas©n©n son mYhsulu nYdYn ibarYtdir?

1) Propion turコusu 4) Limon turコusu

2) Pirozm turコusu 5) Alma turコusu

3) Yaturコusu


27. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda hans© ikinci dYrYcYli mYhsullar YmY­lY gYlir?

1) Etil spirti 4) ェYrab turコusu

2) Qliserin 5) Propil spirti

3) SirkY turコusu


28. ェYrabda 土aコ©l turコuluhans© yollarla azaltmaq mmkn­dr?

1) spirt q©cq©rmas© 4) yaturコusu q©cq©rmas©

2) alma-sd turコusu q©cq©rmas© 5) limon turコusu q©cq©rmas©

3) propion turコusu q©cq©rmas©


29. Q©cq©rma prosesindY ali spirtlYr F.ErlixY gY hans© maddY­lYr­dYn sintez olunur?

1) Aminturコulardan 4) AminlYrdYn

2) Fenol maddYlYrindYn 5) Asetallardan

3) Karbohidratlardan


30. Q©cq©rma prosesindY ikinci dYrYcYli mYhsul olan ali spirtlYr ン.Veselova gY hans© maddYlYrdYn sintez olunur?

1) Aminturコu 4) ェYkYrlYr

2) Pirozm turコusu 5) ェYrab turコusu

3) Alma turコusu


31. Q©cq©rma prosesindY ikinci dYrYcYli mYhsul olan ali spirtlYr NYbiyevY gY hans© コYrablarda daha 輟x YmYlY gYlir?

1) YetiコmYmiコ zmdYn haz©rlanm©コ コYrablarda

2) Yetiコmiコ zmdYn haz©rlanm©コ コYrablarda

3) Q©cq©rma prosesinY dzgn YmYl edilmYdikdY

4) Pektin maddYlYri ilY zYngin olan zm sortlar©ndan haz©r­lan­m©コ コYrablarda

5) ワzvi turコularla zYngin olan zm sortlar©ndan haz©rlanm©コ コYrablarda


32. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda hans© zvi birlYコmYlYr qismYn 軋t©コmad©qda ikinci dYrYcYli mYhsullar©n sintezi azal©r?

1) Aminturコular 4) VitaminlYr

2) Fenol maddYlYri 5) QlikozidlYr

3) AlkaloidlYr


33. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© mayalar tYrYfindYn hans© amin­­tur­コular yaxコ© mYnimsYnilir?

1) Leysin 4) Arginin

2) Valin 5) Triptofan

3) Qlisin


34. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© mayalar tYrYfindYn 躡tin mYnim­sYnilYn aminturコular hans©lard©r?

1) Alanin 4) Qlisin

2) Valin 5) Asparagin turコusu

3) Triptofan


35. ェYrabda II dYrYcYli mYhsullar©n normaya uyn olaraq YmYlY gYlmYsi hans© parametrlYrdYn as©l©d©r?

1) ワzmn emal texnologiyas©ndan

2) Optimal temperatur rejimindYn

3) ワzm コirYsinin コYffaflaコmas©ndan

4) ワzm コirYsinin eqalizasiyas©ndan

5) MYdYni mayalar©n irqindYn


36. ワzm コirYsindY vY コYrabda oksidlYコdirici-bYrpaedici proseslYr necY baコ verir?

1) Fermentativ 4) ワzvi maddYlYrin tYsiri ilY

2) Suyun iコtirak© ilY 5) Qeyri-fermentativ

3) Mineral maddYlYrin iコtirak© ilY


37. ェYrab©n keyfiyyYtli saxlanmas©nda oksigenin rolu:

1) Oksigenin miqdar© art©rmaq

2) Oksigenin miqdar© azaltmaq

3) Aerob dehidrogenazalar©n fYaliyyYtini art©rmaq

4) Aerob dehidrogenazalar©n fYaliyyYtini azaltmaq

5) Anaerob dehidrogenazalar©n fYaliyyYtini art©rmaq


38. ワzmn vY コYrab©n fenol maddYlYri hans©lard©r?

1) Antosianlar 4) Pektin maddYlYri

2) PolisaxaridlYr 5) MelaninlYr

3) KatexinlYr


39. ェYrabda olan oksigenin mikroorqanizmlYrin fYaliyyYtinY tYsiri necYdir?

1) コYrabda oksigen az olduqda mikroorqanizmlYrin inkiコaf© art©r

2) コYrabda oksigen az olduqda mikroorqanizmlYrin inkiコaf© azal©r

3) コYrabda oksigen 輟x olduqda mikroorqanizmlYrin inkiコaf© azal©r

4) コYrabda oksigen 輟x olduqda mikroorqanizmlYrin inkiコaf© art©r
40. OB-potensial©n©n bioloji mexanizmi ilk dYfY kim tYrYfindYn rY­nil­miコ­dir? 1) A.Oparin 4) A.Bax

2) V.Palladin 5) V.Kretoviç

3) A.Rodopulo
41. OB-potensial©n©n コYrab©n YmYlY gYlmYsinin ilkin mYrhYlYsindY rolu nYdYn ibarYtdir?

1) FermentlYrin aktivliyinY tYsiri

2) FermentlYrin aktivliyinY tYsirinin mmknszly

3) ワzmn YzilmYsindY hceyrY quruluコunun pozulmas©

4) FermentlYrin substratla (mhitlY) qarコ©l©ql© YlaqYsinin tYnzimlYnmYmYsi

5) FermentlYrin substratla qarコ©l©ql© YlaqYsinin tYnzimlYnmYsi


42. OB-potensial©n©n asfrY vY コampan コYrab materiallar©n©n key­fiy­­yY­tinY tYsiri:

1) OB-potensial©n©n gclYnmYsi fermentlYrin aktivliyini art©r©r

2) OB-potensial©n©n gclYnmYsi fermentlYrin aktivliyini azald©r

3) OB-potensial©n©n artmas© コYrab materiallar©n©n rYnginin dYyiコmYsi­nY コYrait yarad©r

4) ェYrabda OB-potensial©n©n artmas© qida maddYlYrinin par軋lanma­s©­na sYbYb olur

5) ェYrabda OB-potensial©n©n artmas© qida maddYlYrinin par軋lanma­s©­na sYbYb olmur


43. ワzm コirYsindY vY コYrabda OB-potensial© baコqa cr necY gedir? 1) Qeyri-fermentativ

2) Antioksidant YlavY etmYklY

3) ンsti sulun tYsirindYn

4) ェYrab© soyuq sulla iコlYdikdY

5) ェYraba SO2 YlavY etmYklY
44. ワzm コirYsindY vY コYrabda qeyri-fermentativ yolla reak­si­ya­lar ge­­­dir­mi? 1) Bu zaman qida maddYlYri YmYlY gYlir

2) Bu zaman qida maddYlYri YmYlY gYlmir

3) Bu proses zm コirYsindY vY コYrabda getmir

4) Bu proses zm コirYsindY vY コYrabda gedir

5) Qeyri-fermentativ proses zaman© mineral maddYlYrin, fenollar©n 軻vrilmYsi prosesi baコ verir
45. ェYrabda melanoidlYrin YmYlY gYlmYsi YsasYn necY gedir?

1) SadY コYkYrlYrlY aminturコular aras©nda

2) SadY コYkYrlYrlY ketoturコular aras©nda

3) SadY コYkYrlYrlY doymuコ turコular aras©nda

4) SadY コYkYrlYrlY spirtlYr aras©nda

5) SadY コYkYrlYrlY aldehidlYr aras©nda


46. Eterifikasiya prosesinin srYti hans© コYrablarda daha intensiv ge­dir?

1) AsfrY 4) Portveyn

2) Q©rm©z© sfrY 5) Madera

3) Xeres
47. Eterifikasiya prosesi zaman© コYrablarda Yn 輟x hans© efir YmYlY gYlir?

1) Metilasetat 4) Etilbutirat

2) Propilasetat 5) Metilbutirat

3) Etilasetat
48. ェYrabda etilasetat hans© maddYlYrin eterifikasiyas© zaman© YmYlY gYlir?

1) Etil efiri + propion turコusu

2) Etil spirti + asetat turコusu

3) Metil spirti + asetaldehid

4) Etil spirti + asetaldehid

5) Metil spirti + propion turコusu


49. 夙Yr コYrabda ammonyak miqdarca 輟x olarsa, onda onun efir­lYr­lY birlYコmYsindYn hans© maddYlYr YmYlY gYlYr?

1) AminlYr 4) Ketoturコular

2) AmidlYr 5) AldehidlYr

3) Asetallar


50. Eterifikasiya prosesi zaman© コYrabda 都i軋n tam©YmYlY gYtirYn mad­dY necY adlan©r?

1) Asetaldehid 4) Asetamid

2) Propil spirti 5) Etilamid

3) Metil spirti


51. ェYrabda etilasetat©n ammonyakla birlYコmYsindYn al©nan bu mad­dY necY adlan©r? CH3CH2NH2

1) Asetaldehid 4) Etilamid

2) Asetamid 5) ンzoamilamid

3) Propilamid


FYsil 16-18

1. Kondisiyaya gY sfrY コYrablar©nda spirt faizi ne躡 olur?

1) 6-8 h% 4) 8-10 h%

2) 9-14 h% 5) 7-9 h%

3) 8-16 h%
2. Fenol maddYlYri ilY daha zYngin olan sfrY コYrab© necY adla­n©r?

1) AsfrY 4) ヌYhray© sfrY

2) Q©rm©z© sfrY 5) ェampan コYrab material©

3) Kaxet コYrab©


3. Antosianlarla daha zYngin olan sfrY コYrab© necY adlan©r?

1) AsfrY 4) Q©rm©z© sfrY

2) ヌYhray© sfrY 5) Konyak コYrab material©

3) ェampan コYrab material©


4. ZYif kYmコirin sfrY コYrablar©n©n tYrkibindY ne躡 faiz コYkYr qal© olur?

1) 2-4% 4) 0,2-0,4%

2) 1-5% 5) 0,5-3%

3) 1-4%
5. KYmコirin sfrY コYrablar©n©n tYrkibindY ne躡 faiz コYkYr qal© olur?

1) 2-5% 4) 10-12%

2) 3-8% 5) 8-10%

3) 2-4%
6. Ordinar コYrablar ne躡 il saxland©qdan sonra sat©コa gdYrilir?

1) ンki ilY qYdYr 4) 2-3 ilY qYdYr

2) 1,5 ildYn 輟x 5) ンki ildYn 輟x

3) 1 ilY qYdYr


7. Markal© コYrablar ne躡 il mddYtindYn sonra sat©コa gdYrilir?

1) 1 ildYn sonra 4) 1 ilY qYdYr

2) 1,5 ildYn sonra 5) 4-5 ildYn sonra

3) 3 ildYn sonra

8. Hans© コYrablar©n haz©rlanma texnologiyas©nda SO2-dYn isti­fa­dY etmYk mYslYhYt glmr?

1) ェampan コYrab material© 4) AsfrY コYrab©

2) Konyak コYrab material© 5) ZYif kYmコirinsfrY コYrab©

3) ヌYhray© sfrY コYrab©


9. ェYrabl©qda istifadY olunan SO2 zmn hans© fermentlYrinin in­gi­bi­toru hesab olunur?
1) O-difenoloksidaza 4) Poliqalakturonaza

2) Askorbatoksidaza 5) Aspartataminotransferaza (AATF)

3) Saxaraza
10. SfrY コYrablar©nda tYsadf olunan tiospirtlYr baコqa cr necY adlan©rlar?

1) MerkaptanidlYr 4) AminlYr

2) AmidlYr 5) MrYkkYb efirlYr

3) Merkaptanlar


11. ェYrabda merkaptanidlYr necY YmYlY gYlirlYr?

1) Merkaptanlar©n metallarla reaksiyas©ndan

2) Merkaptanlar©n zvi turコularla reaksiyas©ndan

3) TioefirlYrin zvi turコularla reaksiyas©ndan

4) Merkaptanlar©n aminturコularla reaksiyas©ndan

5) TiospirtlYrin metallarla reaksiyas©ndan


12. ェYrabda tYsadf olunan bu maddYlYr necY adlan©r?

RィCSィCNa; RィCSィCK

1) Maqnezium merkaptan 4) Kalium merkaptan

2) Natrium merkaptan 5) Kalsium merkaptan

3) Alkilsulfid
13. Kaxet コYrablar© ilk dYfY hans© kYdY istehsal olunmuコdur?

1) AzYrbaycan 4) Grcstan

2) Rusiya 5) Ukrayna

3) Moldova

14. ZYif kYmコirinvY kYmコirin sfrY コYrablar© istehsal©nda istifadY olu­­nan zm sortlar©nda hans© zvi maddYlYrin az olmas© mYq­sY­dY­­uy­n­dur?

1) Karbohidratlar©n 4) Azotlu maddYlYrin

2) Fenol maddYlYrinin 5) VitaminlYrin

3) ワzvi turコular©n

15. Tnd コYrablar©n istehsal texnologiyas©n©n sfrY コYrablar©ndan Ysas fYrqli cYhYti nYdYn ibarYtdir?

1) ェirYnin spirtlYコdirilmYsi

2) Q©cq©rmaqda olan コirYnin spirtlYコdirilmYsi

3) ェirYnin Yzinti ilY birlikdY tam q©cq©rmas©

4) ェYrab materiallar©nda tYbii コYkYr qal© olur

5) ェYrab materiallar©nda tYbii コYkYr qal© olmur


16. Tnd コYrablarda meyvY Ytrinin olmas© コYrabda hans© maddY­lY­rin YmYlY gYlmYsi ilY izah olunur?

1) Aminturコular 4) VitaminlYr

2) ワzvi turコular 5) MrYkkYb efirlYr

3) Asetallar


17. Portveyn コYrablar©n©n nYmYxsus Ytrinin, dad©n©n forma­laコ­ma­s©n­da hans© komponentlYr iコtirak edirlYr?

1) Alifatik aldehidlYr 4) Ali spirtlYr

2) Aromatik aldehidlYr 5) Furan s©ra aldehidlYri

3) ワzvi turコular

18. Tnd コYrablar©n klassifikasiyas©na hans© コYrablar aid deyil­dir?

1) Madera 4) Marsala

2) Xeres 5) Portveyn

3) Malaqa


19. Portveyn コYrab© ilk dYfY hans© kYdY istehsal olunmuコdur?

1) ンtaliya 4) ンspaniya

2) Portuqaliya 5) Fransa

3) Rusiya


20. Respublikam©zda hans© mYhコur portveyn コYrablar© istehsal olun­muコ­dur? 1) 溺il” 4) 77”

2) 鄭am” 5) 轍ara-ヌanax”

3) 轍araba
21. Madera コYrab©n©n vYtYni hans© kY say©l©r?

1) Fransa 4) Portuqaliya

2) Rusiya 5) ンspaniya

3) Almaniya


22. Madera コYrablar©n©n yetiコmYsindY hans© komponentlYr xsusi YhY­miy­yYt kYsb edirlYr?

1) ェYkYrlYr 4) Fenol maddYlYri

2) Oksigen 5) Azotlu birlYコmYlYr

3) Hidrogen


23. Respublikam©zda elektrokontakt sulu ilY madera コYrab©n©n isteh­sal texnologiyas©n©n elmi Ysaslar©n© hans© alim rYnmiコdir?

1) E.Yusifova 4) H.FYtYliyev

2) F.MYmmYdov 5) ン.HYsYnov

3) U.Mehdiyev


24. Xeres コYrab©n©n vYtYni hans© kY hesab olunur?

1) Portuqaliya 4) Rusiya

2) ンspaniya 5) Almaniya

3) ンtaliya


25. Xeres コYrab© istehsal©nda hans© texnologiyadan istifadY olunmur?

1) PYrdYli 4) PYrdYsiz

2) Daxili xereslYコmY 5) Daxili pYrdYli

3) GnYコli meydan軋larda


26. Xeres コYrablar©n©n yetiコmYsindY Ysas hans© komponentlYr xsusi YhY­miyyYt kYsb edirlYr?

1) AldehidlYr 4) AmidlYr

2) Ketoturコular 5) Asetallar

3) Aminturコular

27. Marsala コYrablar©n©n vYtYni hans© kYdir?

1) ンspaniya 4) Fransa

2) ンtaliya 5) Ukrayna

3) Almaniya


28. Marsala コYrablar©n©n Ytri, dad© hans© コYrablara daha yax©n­d©r?

1) Portveyn 4) KYmコirin sfrY

2) Madera 5) Xeres

3) Q©rm©z© sfrY


29. Desert コYrablar tYsnifat©na gY hans© qruplara bnr?

1) KYmコirin 4) ェirin

2) Yar©mquru 5) Lik

3) Kaxet
30. Desert コYrablar©n istehsal©nda hans© komponent daha 輟x olmal©­d©r?

1) ワzvi turコular 4) Zlallar

2) ェYkYrlYr 5) FermentlYr

3) Fenol maddYlYri
31. KYmコirin desert コYrablar©nda コYkYr faizi nY qYdYr olmal©d©r?

1) 3-5 4) 10-15

2) 5-10 5) 15-20

3) 0-5
32. ェirin desert コYrablar©na hans© コYrablar aid edilir?

1) Kaqor 4) Xeres

2) Muskat 5) Tokay

3) Marsala
33. YksYk keyfiyyYtli 溺uskat desertコYrablar© hans© kYdY isteh­sal olunur?

1) AzYrbaycan 4) Rusiya

2) Kr©m vilayYti 5) Moldova

3) Grcstan


34. ェirin desert コYrablar©n©n tYrkibindY コYkYr faizi ne躡 olmal©­d©r? 1) 8-10 4) 12-14

2) 10-15 5) 14-16

3) 16-20
35. Muskat desert コYrablar©nda bal, q©z©lgl Ytrinin yaranmas© hans© mad­dY­lYrlY YlaqYdard©r?

1) Asetallarla 4) AminlYrlY

2) ワzvi turコularla 5) TerpenoidlYrlY

3) MrYkkYb efirlYrlY


36. Tokay コYrab©n©n vYtYni hans© kYdir?

1) Fransa 4) ンtaliya

2) Macar©stan 5) ンspaniya

3) Almaniya


37. ヨlkYmizdY yksYk keyfiyyYtli hans© tokay コYrablar© istehsal olu­nur?

1) KrdYmir 4) Qara-ヌanax

2) ェamax© 5) Alabaコl©

3) Mil
38. Tokay コYrablar©nda bal vY qar©コ©q gl Ytrinin YmYlY gYlmYsi nY ilY YlaqYdard©r?

1) ワzvi turコularla 4) VitaminlYrlY

2) Terpenli birlYコmYlYrlY 5) ェYkYrlYrlY

3) MrYkkYb efirlYrlY
39. Kaqor コYrab©n©n vYtYni hans© kYdir?

1) ンtaliya 4) Ukrayna

2) Fransa 5) Grcstan

3) Rusiya


40. Kaqor コYrablar© istehsal© zaman© zmn コYkYrliyi ne躡 faizdYn aコa olmamal©d©r?

1) 15-16% 4) 16-18%

2) 10-15% 5) 16-19%

3) 20-22%

41. Respublikam©zda yksYk keyfiyyYtli hans© kaqor コYrablar© isteh­sal olunur?

1) AzYrbaycan 3) Qarabað

2) ェamax© 4) KrdYmir
42. Respublikam©zda Kaqor コYrab© hans© zm sortlar©ndan haz©rla­n©r?

1) Rislinq 4) MYdrYsY

2) ェirvanコah© 5) Tavkveri

3) Rkasiteli


43. Kaqor コYrablar©n©n istehsal©nda hans© fiziki-kimyYvi sul daha sY­mY­rYlidir?

1) 循intini コirY ilY birlikdY bir ne躡 gn q©cq©rtmaq

2) 循intini コirY ilY birlikdY isti sulla emal etmYk

3) 循intini コirY ilY birlikdY Yl YmYyi ilY qar©コd©rmaq

4) 循intini コirYdYn tez bir mddYtdY ay©rmaq

5) ワzm コirYsini Yzinti ilY birlikdY spirtlYコdirmYk


44. Kaqor コYrablar©nda antosianidollar©n hans© nmayYndYsinY daha 輟x rast gYlinir?

1) Pelarqoanidin monoramnizid (PQR)

2) Malvidin monoqlkozid (MMQ)

3) Sianidindiqlkozid (SDQ)

4) Peonidinmonoqalaktozid (PDQ)

5) Delfinidinmonoqlkozid (DMQ)


45. Kaqor コYrablar©n©n tYrkibindY hans© fenol maddYlYri daha 輟x olur­lar?

1) KatexinlYr 4) MelaninlYr

2) Antosianlar 5) Flavanollar

3) Leykoantosianlar


46. Kaqor コYrablar©nda ac©tYhYr dad©n hiss olunmas© q©cq©rma zaman© hans© maddYlYrin YmYlY gYlmYsi ilY YlaqYdard©r?

1) AlkaloidlYrlY 4) Alifatik aldehidlYrlY

2) ェYkYrlYrlY 5) Aromatik spirtlYrlY

3) QlikozidlYrlY

47. Lik desert コYrablar© baコqa cr necY adlan©r?

1) Tokay 4) Malaqa

2) Kaqor 5) Marsala

3) Muskat


48. Lik desert コYrablar©nda コYkYrlik ne躡 faizdYn art©q olur?

1) 15%-dYn 4) 20%-Y qYdYr

2) 16%-dYn 5) 20%-dYn art©q

3) 18%-dYn


49. Malaqa コYrablar©n©n vYtYni hans© kYdir?

1) ンspaniya 4) Fransa

2) Portuqaliya 5) Macar©stan

3) ンtaliya


50. 春irlYコdirilmiコ コYrablar©n istehsal©nda spirt vY コYkYrdYn YlavY baコ­qa hans© mYhsullardan istifadY olunur?

1) ェYrab turコusu 4) Bitki xammal ekstrakt©

2) Limon turコusu 5) Koler

3) Ferment preparatlar©


51. 春irlYコdirilmiコ コYrablar hans© terpenli birlYコmYlYrlY daha zYngin olur? 1) Monotsiklik 4) SeskviterpenlYrlY

2) Bitsiklik 5) PoliterpenlYrlY

3) Doymam©コ alifatik terpenlYrlY
52. Malaqa コYrablar©n©n spirti ilY コYkYrliyi nY qYdYr olur?

1) 14 h% spirt; コYkYrlik 16%

2) 15 h% spirt; コYkYrlik 20%

3) 16 h% spirt; コYkYrlik 18%

4) 16 h% spirt; コYkYrlik 24-30%

5) 16 h% spirt; コYkYrlik 16-20%


53. 春irlYコdirilmiコ コYrablar daha hans© maddYlYrlY zYngin olur?

1) ェYkYrlYrlY 4) Efir yaar© ilY

2) QlikozidlYrlY 5) ェYrab turコusu ilY

3) AlkoloidlYrlY


54. 春irlYコdirilmiコ コYrablar baコqa cr necY adlan©r?

1) Kaqor 4) Tokay

2) Vermut 5) Madera

3) Malaqa


55.春irlYコdirilmiコ コYrablar ilk dYfY hans© kYdY istehsal olunmuコ­dur? 1) Fransa 4) Portuqaliya

2) ンspaniya 5) Almaniya

3) ンtaliya
56. 春irlYコdirilmiコ コYrablar©n istehsal©nda hans© YdviyyYli gYr­ti­lYr­­dYn daha 輟x istifadY olunur?

1) NanY 4) Keコniコ

2) TYrxun 5) Yarp©z

3) ェyd


57. Atafa aportveyninin kondisiyas© necYdir?

1) 18 h% spirt, コYkYri 13 q/dm3;

2) 19 h% spirt, コYkYri 12 q/dm3;

3) 16 h% spirt, コYkYri 16 q/dm3;

4) 16 h% spirt, コYkYri 7 q/dm3;

5) 17 h% spirt, コYkYri 10 q/dm3.


58. Tnd コYrablar©n tYrkibindY hans© コYkYrlYr daha 輟x olurlar?

1) saxaroza 4) qlkoza

2) fruktoza 5) riboza

3) niコasta


59. Desert xeres コYrablar©n©n kondisiyas© necYdir?

1) 19-20 h% spirtliyi, コYkYri 3 q/dm3;

2) 18-19 h% spirtliyi, コYkYri 5-9 q/dm3;

3) 14-16 h% spirtliyi, コYkYri 0,2-2 q/dm3;

4) 14-16 h% spirtliyi, コYkYri 3-8 q/dm3;
60. 春irlYコdirilmiコ コYrab istehsal©nda mumi turコulu art©rmaq çn hans© turコudan istifadY olunur?

1) alma turコusu 4) kYhrYba turコusu

2) limon turコusu 5) sd turコusu

3) quzuqulaq turコusu

TEST SUALLARININ F輯ンLL蹴 ワZR CAVABLARI
FYsil 1

1. (2) 2. (4) 3. (3) 4. (5) 5. (2) 6. (4) 7. (4) 8. (5) 9. (2) 10. (2) 11. (3) 12. (3) 13. (2) 14. (3) 15. (2) 16. (1) 17. (4) 18. (1) 19. (2) 20. (4) 21. (2) 22. (4) 23. (1) 24. (2) 25. (5) 26. (5) 27. (3) 28. (2) 29. (4) 30. (3) 31. (3) 32. (2) 33. (3) 34. (5) 35. (1) 36. (2) 37. (3) 38. (2) 39. (1) 40. (2) 41. (2) 42. (3) 43. (2) 44. (2) 45. (1) 46. (5) 47. (2) 48. (2)


FYsil 2

1. (2) 2. (3) 3. (2) 4. (2) 5. (2) 6. (2) 7. (2) 8. (3) 9. (1) 10. (3) 11. (3) 12. (1) 13. (1) 14. (4) 15. (5) 16. (2) 17. (2) 18. (1) 19. (5) 20. (4) 21. (2) 22. (3) 23. (1) 24. (2) 25. (3) 26. (2) 27. (4) 28. (2) 29. (2) 30. (1) 31. (3) 32. (2) 33. (3) 34. (1) 35. (2) 36. (4)


FYsil 3

1. (4) 2. (1) 3. (2) 4. (4) 5. (2) 6. (3) 7. (2) 8. (5) 9. (2) 10. (2) 11. (4) 12. (4) 13. (1) 14. (4) 15. (2) 16. (1) 17. (2) 18. (4) 19. (5) 20. (1) 21. (2) 22. (4) 23. (3) 24. (2) 25. (3) 26. (3) 27. (2) 28. (4) 29. (3) 30. (3)


FYsil 4

1. (2) 2. (1) 3. (5) 4. (1) 5. (2) 6. (2) 7. (4) 8. (4) 9. (1) 10. (3) 11. (3, 5) 12. (2, 4) 13. (2, 4) 14. (1, 5) 15. (2) 16. (1, 3, 4) 17. (1, 3, 5) 18. (3) 19. (2) 20. (4) 21. (2) 22. (1, 4) 23. (3) 24. (1) 25. (3) 26. (1) 27. (2) 28. (2) 29. (1) 30. (4) 31. (1) 32. (2) 33. (4) 34. (5) 35. (2) 36. (2) 37. (4) 38. (3) 39. (3) 40. (1) 41. (3) 42. (1) 43. (2) 44. (2) 45. (2, 5) 46. (5) 47. (3) 48. (2, 4) 49. (3) 50. (4) 51. (2) 52. (4) 53. (4) 54. (5)

FYsil 5

1. (3) 2. (2) 3. (1) 4. (2) 5. (4) 6. (3) 7. (4) 8. (1) 9. (4) 10. (2) 11. (5) 12. (3) 13. (4) 14. (5) 15. (1) 16. (3) 17. (2) 18. (2) 19. (4) 20. (1) 21. (2) 22. (4) 23. (3) 24. (2) 25. (2) 26. (4) 27. (5) 28. (1) 29. (5) 30. (3) 31. (1) 32. (2) 33. (5) 34. (4) 35. (3) 36. (5)



FYsil 6

1. (3) 2. (2) 3. (2) 4. (3) 5. (4) 6. (3) 7. (2) 8. (3) 9. (1) 10. (4) 11. (1) 12. (3) 13. (4) 14. (2) 15. (2) 16. (4) 17. (4) 18. (5) 19. (2) 20. (2) 21. (3) 22. (1) 23. (4) 24. (2) 25. (2) 26. (2) 27. (1) 28. (3) 29. (1, 4) 30. (3) 31. (1) 32. (2) 33. (4) 34. (2) 35. (2)


FYsil 7-8

1. (2) 2. (1) 3. (2) 4. (1, 2) 5. (3) 6. (1) 7. (4) 8. (2) 9. (3) 10. (2) 11. (2) 12. (4) 13. (2) 14. (2) 15. (1) 16. (4) 17. (4) 18. (2) 19. (4) 20. (3) 21. (2) 22. (2) 23. (2) 24. (4) 25. (3) 26. (2) 27. (2) 28. (2) 29. (4) 30. (5) 31. (4) 32. (3) 33. (1) 34. (3) 35. (2, 4) 36. (4) 37. (2) 38. (3) 39. (3) 40. (2) 41. (3) 42. (4)

FYsil 9

1. (1) 2. (2) 3. (1) 4. (3, 4) 5. (3) 6. (4) 7. (5) 8. (2) 9. (1) 10. (3) 11. (2) 12. (3) 13. (1) 14. (5) 15. (1) 16. (3) 17. (1, 5) 18. (4) 19. (2, 5) 20. (4) 21. (2) 22. (1) 23. (1, 2, 4) 24. (5) 25. (2)


FYsil 10-11

1. (1) 2. (3) 3. (4) 4. (2, 3) 5. (1, 2) 6. (1, 2, 4) 7. (1, 3, 5) 8. (1, 4) 9. (2) 10. (3) 11. (3) 12. (2) 13. (4) 14. (2) 15. (1, 3) 16. (3) 17. (1) 18. (1, 2) 19. (1) 20. (2) 21. (3) 22. (1, 3, 5) 23. (2) 24. (1, 2, 4) 25. (1)

FYsil 12-15

1. (1, 3) 2. (1, 4) 3. (3, 4, 5) 4. (3) 5. (1) 6. (5) 7. (4, 5) 8. (2) 9. (1, 4, 5) 10. (2, 3) 11. (4) 12. (1, 4, 5) 13. (1, 3, 4) 14. (3, 4) 15. (3) 16. (1) 17. (3) 18. (3) 19. (2) 20. (3) 21. (2) 22. (4) 23. (2) 24. (2, 3) 25. (2) 26. (4) 27. (2, 3, 5) 28. (2) 29. (3) 30. (2) 31. (1, 3, 4) 32. (1, 4) 33. (1, 2, 4) 34. (3, 4) 35. (1, 2, 5) 36. (1, 5) 37. (2, 4) 38. (1, 3, 5) 39. (2, 4) 40. (4) 41. (1, 3, 5) 42. (1, 3, 4) 43. (1) 44. (1, 4, 5) 45. (1) 46. (3) 47. (3) 48. (2) 49. (2) 50. (4) 51. (2)


FYsil 16-18

1. (2) 2. (3) 3. (4) 4. (5) 5. (2) 6. (3) 7. (2) 8. (2) 9. (1, 2) 10. (3) 11. (1, 5) 12. (2, 4) 13. (4) 14. (4) 15. (2, 4) 16. (3, 5) 17. (1, 3, 5) 18. (3) 19. (2) 20. (2, 4) 21. (4) 22. (2, 4) 23. (4) 24. (2) 25. (3) 26. (1, 5) 27. (2) 28. (2, 5) 29. (1, 4, 5) 30. (2) 31. (2) 32. (1, 2, 5) 33. (2) 34. (3) 35. (1, 3, 5) 36. (2) 37. (3, 4) 38. (2, 3) 39. (2) 40. (3) 41. (2, 4) 42. (2, 4, 5) 43. (2) 44. (2) 45. (2) 46. (1, 3) 47. (4) 48. (5) 49. (1) 50. (2, 4, 5) 51. (2, 4) 52. (4) 53. (2, 3, 4) 54. (2) 55. (3) 56. (1, 5) 57. (1) 58. (2; 4) 59. (2) 60. (2)




ェ蹴Tン ンXTンSARLAR
AAL-aspartat-ammonyak-liaza

AATF-aspartataminotransferaza

ADF-adenozindifosfat

AMF-adenozinmonofosfat

AT-askorbin turコusu

ATF-adenozintrifosfat

ATF-adenozintrifosfat

BQ-bYrpa qabiliyyYti

d AMF-dezoksiadenozinmonofosfat

d QMF-dezoksiquanozinmonofosfat

d SMF-dezoksisitidinmonofosfat

d TMF-dezoksitimidinmonofosfat

DAT-dezoksiaskorbin turコusu

DEF-diskelektroforez

DQ-diqliserid

DMQ-delfinidin monoqlkozid

DNT-dezoksiribonuklein turコusu

EM-elektron mikroskopiyas©

FAD-flavinadenindinukleotid

FMN-flavinmononukleotid

FT-fermentlYrin tYsnifat©

QDF-quanozindifosfat

QX-qaz xromotoqrafiyas©

QMF-quanozinmonofosfat

QS-qrup spesifiklik

QTF-quanozintrifosfat

LDG-laktatdehidrogenaza

LTDF-lipotiamindifosfat

LTPF-lipotiaminpirofosfat

MDG-malatdehidrogenaza

MEK-1-multienzim kompleksi

MQ-monoqliserid


MMQ-malvidin monoqlikozid

MS-mtlYq spesifiklik

NAD-nikotinamidadeninnukleotid

NADP-nikotinamidadenindinukleotidfosfat

NMR-nvY-maqnit rezonans©

OB-oksidlYコdirici-bYrpaedici potensial

PDQ-peonidin

PE-pektinesteraza

PFK-poliferment kompleksi

PQ-poliqalakturonaza

PQK-pelarqoanidin monoramnozid

PMQ-polimetilqalakturonaza

PP-protopektinaza

PTE-pektattranseliminaza

RNT-ribonuklein turコusu

SDQ-sianidindiqlkozid

SFKM-spektrofotokalorimetr

SKS-sterokimyYvi spesifiklik

SMF-sitidinmonofosfat

T4-tetrayodtreonin vY ya trioksin

TEPQ-transeliminazapoliqalakturonaza

TEPMQ- transeliminazapolimetilqalakturonaza

TQ-triqliserid

TPF-tiaminpirofosfat

UMF-uridinmonofosfat

テ10X-lizoqrzein

テ3X-selloviridin

ミX-ミ10X-sitorozenin




Katalog: user data -> files
files -> Mexan İ k a Və metallurgiYA” kafedrası “Tikintinin texnologiyası” fənnindən
files -> Mexan İ k a Və metallurgiYA” kafedrası “Tikinti işlərinin əsasları” fənnindən
files -> AZƏrbaycan texnologiya universiteti Qİda müHƏNDİSLİYİ VƏ ekspertiza fakultəSİ Qİda müHƏNDİSLİYİ kafedrasi
files -> Test. Konserv məsullarının istehsal texnologiyası Düzgün cavablar a bədindədir
files -> Fənnindən test imtahan tapşırıqları. Müəllim: Ramazanov Ədalət Məcid oğlu Qrup: 1125 a Bütün düz cavablar a bəndindədir
files -> Düzgün cavablar 1-101- a 102-151-B
files -> Məsafədən zondlamanin fiziki əsasları
files -> Kristalloqrafiya və rentgenoqrafiya” fənninin test sualları 050611- metallurgiya Mühəndisliyi qrup 1126aö Tərtib etdi: dosent N.İ.Əmiraslanova

Download 2.44 Mb.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25




Download 2.44 Mb.

Bosh sahifa
Aloqalar

    Bosh sahifa



Hd nbiyev şrabin kimyasi

Download 2.44 Mb.