|
Balıq istehsalı məhsullarının avadanlıqları
|
| bet | 1/2 | | Sana | 27.03.2024 | | Hajmi | 0.67 Mb. | | #178564 |
2.6 Balıq istehsalı məhsullarının avadanlıqları
Balıq xammalı konserv istehsalına dondurulmuş şəkildə verilir.Bu baxımdan, ilk əməliyyat balıqların əriməsidir.Xəttin məhsuldarlığını təmin etmək və sanitar normalara etmək üçün xüsusi qurğular - defrostlar istifadə olunur.Bunlar su, buxar, mikrodalğalı soba və radio tezliyidir.
Dondurul paltarq sonra, balıq qabarcıyuyan yuyulmağa, sonra lazım olan başları kəsmək və maşınları çıxarmaq üçün göndərilir.Bunun ardınca başqa bir qabar yuyucuda başqa bir yuma gəlir.
Kiçik balıqları emal onu kəsmək lazımdır.Bu əməliyyat bir porsiya maşınında mümkündür.Qida dəyərini əldə etmək üçün balıqları çörək bişirmək olar.Bu əməliyyat çörək bişirən maşında yemək.Çörəyin bərkiməsi üçün vaxt lazımdır, buna görə də balıq şişkinlik konveyerinə göndərilir.məhsul məhsul qızartma sobasına yüklənir.
Fırından sonra qızardılmış balıq soyuducu konveyerdən keçir, bundan sonra məhsul əl ilə qablaşdırılır.Bununla paralel olaraq, qablar doldurmaq üçün hazırlanır - qalay qutusu qaynar maşında buxarla işlənir və qablaşdırma konveyerinə gedir, orada işçilər hazırlanmış balıq xammal qoyur, şüşə qablar paltaryuyan maşında yuyulur..
Bundan sonra, balıq qab konveyer vasitəsilə doldurucuya çatdırılır, bu da yağ, pomidor və ya digər souslar kimi istifadə olunan hər bankaya həcmdə doldurma verir.Sonrakı işlər doldurulmuş bankalar qapaqlarla bükülür.Qalay qablar üçün, formasından asılı olaraq, yuvarlaq və ya yuvarlaq olmayan qutular üçün tikiş maşınlarından istifadə edilə bilər.Dikiş maşını həm də ekstruziya üsulundan istifadə etməklə istifadə edilə bilər.Bağlanmış bankalar yuyulur və avtoklav səbətlərinə qoyulur.Quraşdırmanı asanlaşdırmaq üçün xüsusi yükləyicilər və ya avtomatik yükləmə sistemləri istifadə edilə bilər.Avtoklavda sterilizasiya təmizləndikdən sonra bankalar boşaltma liftindən istifadə üsullarla yenidən yuyulma və qurudulmağa göndərilir.Etiketləmə maşını bitmiş qutulara etiketlər tətbiq edir.Etiket ya isti/suda həll olunan yapışqan və ya öz-özünə yapışan ola bilər.
Lazım gələrsə, xüsusi printer konserv qutusu haqqında lazımi məlumat - istehsal tarixi, məhsulun saxlama müddətini çap edir, sonra maşın qutuları qutulara və ya shrink plyonkalara yerl əşdirir.Qutulara və ya plyonkaya qablaşdırılan qutular paletin altında qoyulur və sonra stre filmlə bükülür.Konveyer avadanlığından istifadə, paletlər saxlama üçün saxlama sahəsinə göndərilir.
Cədvəl 2.1 Konservləşdirilmiş balıq istehsalının istehsalı:
|
| |
