Laktoza va uning kompaniyasi Sut shakari bilan tanishish

Download 1,87 Mb.
Sana	09.01.2024
Hajmi	1,87 Mb.
	#133437

LAKTOZA

Va uning kompaniyasi

Sut shakari bilan tanishish

Laktoza beta -galaktoza va beta-glyukoza qoldiqlaridan tashkil topgan tipik disaxariddir.

Xususiyatlari Sahara

Darhaqiqat, tabiat bu disaxaridni sutemizuvchilar uchun, aniqrog'i ularning avlodlarini boqish uchun yaratgan .

SUT

Nazariy jihatdan, balog'at yoshida organizmlar kattalar bolalardan ovqat olib ketmasligi uchun uni hazm qilish qobiliyatini yo'qotishi kerak edi. Lekin…

Shu bilan birga, laktoza boshqa sohalarda ham qo'llanilishini topdi: oziqlantiruvchi vositalar , bolalar ovqatlari , laktuloza (osmotik laksatif), tabletkalarni to'ldiruvchi, sut o'rnini bosuvchi, xushbo'y qo'shimchalar, oziq-ovqat sanoati .

Va shunga qaramay, qiziqarli narsalar shu erda tugamaydi!

Strukturaviy FORMULA
Beta-galaktoza
Beta glyukoza
laktaza
b -1,4 glikozid aloqasi

Sutga chidamlilik

Biroq, boshqa ko'p hollarda bo'lgani kabi, inson ona tabiatning o'zidan o'tib ketdi va endi siz hech narsadan tashvishlanmasdan, xotirjamlik bilan uyga qaytib, sevimli sutingizdan krujkalar ichishingiz mumkin...

Bu qanday sodir bo'ldi?

1) O‘troq turmush tarzi va chorvachilik

2) D vitamini va kaltsiyning etishmasligi , shuningdek, tez-tez ochlik davri

Gap shundaki , laktaza fermentini kodlaydigan LCT genining yonida yoshga qarab uning ifodasini boshqaradigan maxsus gen MCM6 mavjud . Biroq, evropaliklar orasida tashqi muhitga moslashish jarayonida mutatsiyaga uchragan bu gen bu funktsiyani yo'qotdi .

Bunga quyidagilar yordam berdi:

Nima uchun sut ich ketishiga olib keladi?

Ferment bo'lmasa, laktoza molekulalari ( katta! ) yo'g'on ichakka o'tadi, bakteriyalar u erda uni metabolizatsiya qiladi , H2, CH4 va CO2 ni chiqaradi va shu bilan ichak kasalliklarini keltirib chiqaradi. Osmotik bosimning oshishi diareya .

Mutatsiya bo'lsa ham, kerakli fermentni ishlab chiqarish faolligi ko'pincha qarish bilan kamayadi.

Biroq, er yuzida to'liq laktoza intoleransi bo'lgan odamlarning 1% dan kamrog'i bor.

Laktoza va uning kompaniyasi Sut shakari bilan tanishish

LAKTOZA

Va uning kompaniyasi

Sut shakari bilan tanishish

Laktoza beta -galaktoza va beta-glyukoza qoldiqlaridan tashkil topgan tipik disaxariddir.

Xususiyatlari Sahara

Darhaqiqat, tabiat bu disaxaridni sutemizuvchilar uchun, aniqrog'i ularning avlodlarini boqish uchun yaratgan .

SUT

Nazariy jihatdan, balog'at yoshida organizmlar kattalar bolalardan ovqat olib ketmasligi uchun uni hazm qilish qobiliyatini yo'qotishi kerak edi. Lekin…

Shu bilan birga, laktoza boshqa sohalarda ham qo'llanilishini topdi: oziqlantiruvchi vositalar , bolalar ovqatlari , laktuloza (osmotik laksatif), tabletkalarni to'ldiruvchi, sut o'rnini bosuvchi, xushbo'y qo'shimchalar, oziq-ovqat sanoati .

Va shunga qaramay, qiziqarli narsalar shu erda tugamaydi!

Sutga chidamlilik

Biroq, boshqa ko'p hollarda bo'lgani kabi, inson ona tabiatning o'zidan o'tib ketdi va endi siz hech narsadan tashvishlanmasdan, xotirjamlik bilan uyga qaytib, sevimli sutingizdan krujkalar ichishingiz mumkin...

Bu qanday sodir bo'ldi?

1) O‘troq turmush tarzi va chorvachilik

1) O‘troq turmush tarzi va chorvachilik

2) D vitamini va kaltsiyning etishmasligi , shuningdek, tez-tez ochlik davri

Nima uchun sut ich ketishiga olib keladi?

Ferment bo'lmasa, laktoza molekulalari ( katta! ) yo'g'on ichakka o'tadi, bakteriyalar u erda uni metabolizatsiya qiladi , H2, CH4 va CO2 ni chiqaradi va shu bilan ichak kasalliklarini keltirib chiqaradi. Osmotik bosimning oshishi diareya .

Mutatsiya bo'lsa ham, kerakli fermentni ishlab chiqarish faolligi ko'pincha qarish bilan kamayadi.

Biroq, er yuzida to'liq laktoza intoleransi bo'lgan odamlarning 1% dan kamrog'i bor.

"unsiz sut"

Echki suti ( ehtiyot bo'ling!)

Sutli mahsulotlar

Laktozasiz sut

Laktozasiz sut

Nemoloko ( sabzavot !)

Quyultirilgan sut va muzqaymoq

E'tiboringiz uchun rahmat!

Manbalar:

Laktoza va uning kompaniyasi Sut shakari bilan tanishish