|
Sh. A. Sultanova umumiy oziq-ovqat texnologiyasi
|
| bet | 1/116 | | Sana | 03.06.2023 | | Hajmi | 7.78 Mb. | | #69216 |
Bog'liq Дарслик УООТ 1-қисм 112706, 6 С 6 САMicrosoft Word (2), Таржимаи ҳол, 3244217, Hurmatli 5, Рисование, Ehtimоllar nazariyasi va matematik statistika (1), Титул Геоинформатика, xisobot futbol, 132416788, 8-sinf-jismoniy-tarbiya-baxtiyor.uz , 1-topshiriq, O`zbek tili 1
O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI
SH.A. SULTANOVA
UMUMIY OZIQ-OVQAT TEXNOLOGIYASI
O‘zbekiston Respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi
tomonidan darslik sifatida tavsiya etilgan
Toshkent 2023
UO‘K 664 (075,8)
KBK 36.81я73
Sultanova Sh.A.
Umumiy oziq-ovqat texnologiyasi: Darslik. Toshkent, 2023. -282 b.
Taqrizchilar:
|
Ismailov O.Y. – O‘zR FA, Umumiy va noorganik kimyo instituti katta ilmiy xodimi, PhD.
|
|
Safarov J.E. – ToshDTU professori, DSc.
|
«Umumiy oziq-ovqat texnologiyasi» fanidan tayyorlangan ushbu darslik oliy o‘quv yurtlari bakalavriat talabalari va shuningdek 60720700 - «Texnologik mashinalar va jihozlar» (oziq-ovqat sanoati mashina va jihozlari) yo‘nalishdagi talabalar uchun mo‘ljallangan. Mazkur darslikda oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida qo‘llaniladigan xomashyo, ishlab chiqariladigan oziq-ovqat mahsulotlari hamda sanoatning turli tarmoqlarida qo‘llaniladigan texnologik jarayonlarning nazariy asoslari yoritilgan.
Настоящий учебник по «Общая пищевая технология» предназначен для студентов бакалавриата высших учебных заведений, а также для студентов направления 60720700 - «Технологические машины и оборудование» (машины и оборудование пищевой промышленности). В этом учебнике рассматриваются сырье, используемое в различных отраслях пищевой промышленности, производимые пищевые продукты, а также теоретические основы технологических процессов, применяемых в различных отраслях промышленности.
This textbook on «General food technology» is intended for undergraduate students of higher educational institutions and also for students of 60720700 - «Technological machinery and equipment» (food industry machinery and equipment). This textbook covers raw materials used in various branches of the food industry, manufactured food products, and the theoretical basis of technological processes used in various branches of the industry.
© Toshkent davlat texnika universiteti, 2023
|
| |
