Elegant Commercial Proposal

Buxoro davlat universiteti Agranomiya va Biotexnologiya fakulteti 13-2 biot 21-Guruh Talabasi Normurodova Sitora Mikrobiologiya fanidan

O`qituvchi: Sharopova Sh

Mavzu SHAMPINION ISTE'MOL ZAMBURUG'INING YETISHTIRISH TEXNOLOGIYASI

Shampinyon (lot. Agaricus) — Shampinion (Agaricaceae) oilasiga mansub qoʻziqorinlar turkumi (lot. Agaricaceae). ―Shampinion‖ nomi fransuz tilidan kelib chiqqan. Shampinion, oddiy ―qo‗ziqorin‖ degan ma‘noni anglatadi. Ularning ayrim turlari oziq-ovqat sanoatida qimmatli ozuqa sanaladi. Shampinion sun‘iy ravishda o‗stiriladigan qo‗ziqorinlar orasida shubhasiz yetakchi hisoblanadi: o‗stiriladigan shampinyonlarning umumiy hajmi jahon qo‗ziqorin ishlab chiqarishining 75-80% ini tashkil qiladi. Bu qo‗ziqorin hozirda dunyoning 70 dan ortiq mamlakatlarida yetishtirilmoqda. Osiyo, Shimoliy va Janubiy Amerika, Afrika, Avstraliya, bir so‗z bilan aytganda, yer sharining barcha aholi yashaydigan qit‘alarida yetishtiriladi.

Champignons qo'ziqorinlarning eng keng tarqalgan turlari hisoblanadi, Mahsulot pishirishda keng qo'llaniladi, uning asosida birinchi va ikkinchi taomlar, konservalangan gazaklar, salatlar tayyorlanadi. Yuqori protein miqdori tufayli qo'ziqorinlar oqsilning ajoyib manbai hisoblanadi. Tajribali bog'bonlar qo'ziqorinlarni o'zlari etishtirishni afzal ko'rishadi, ammo protsedura bir qator xususiyatlarga ega. Texnologiyaga to'liq rioya qilish uchun siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

• Hosildorlikni nima belgilaydi
• Hosildorlikka ta'sir qiluvchi asosiy omil to'g'ri mikroiqlimni amalga oshirish hisoblanadi, bunda quloqlar meva bera boshlaydi. Shuningdek, o'z vaqtida sug'orish, to'g'ri kompost (to'g'ri tanlangan tuproq tarkibi), muxolifat tashqi omillar, kasalliklar, zararkunandalar.
• Agar siz optimal sharoitlarni yaratsangiz, qo'ziqorinlarni osongina etishtirishingiz mumkin. butun yil davomida... Avval siz 14-24 daraja harorat rejimiga ega bo'lgan xonani tanlashingiz kerak. Boshlang'ich o'rinni egallash shart emas, asosiysi - haroratni saqlab turish qobiliyati (isitgichning mavjudligi yoki aksincha, split tizim). Bunday holda, havo namligi 90% dan oshmasligi kerak (ideal variant 80-85% namlik deb hisoblanadi).
• Menga emas muhim omil to'g'ri hosilni ta'minlash aylanish hisoblanadi havo oqimi... Tanlangan maydonni yaxshilab ventilyatsiya qilishiga ishonch hosil qiling, oqimni ta'minlash muhimdir toza havo... Aks holda, qo'ziqorinlarni etishtirish paytida chiqarilgan ortiqcha karbonat angidrid nomutanosib poyaga olib keladi (u notekis cho'ziladi).

• Uyda qo'ziqorin etishtirishning ijobiy xususiyati yorug'likning to'liq etishmasligidir. Bu muhim emas, shuning uchun protsedura podvalda, podvalda yoki quyosh nurlari kirmaydigan yopiq shiyponda amalga oshirilishi mumkin. Agar xohlasangiz, garajda yoki issiqxonada joylashgan qoraygan erkin burchaklardan foydalanishingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, asosiy narsa yorug'lik bo'lmaganda namlik va kerakli haroratni ta'minlashdir.
• Qo'ziqorinlar nam muhitda o'stirilganligi sababli, bakteriyalarning mumkin bo'lgan tarqalishiga darhol tayyorgarlik ko'rish kerak. Tanlangan xonani kompozitsion bilan oldindan davolang mis sulfat va ohak, shuningdek formalin. Dezinfektsiya mavjud mikroorganizmlarni o'ldiradi, shuning uchun kasalliklarning tarqalish ehtimoli minimal darajaga tushadi.
• Agar siz yozda yoki kuzda shampignon etishtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yozgi uyingizda protsedurani o'tkazish variantini ko'rib chiqing. Orqa hovlida qorong'i joyni tanlang, alohida to'shakni tanlang va tuproqni yoping. Quritish yoki aksincha, ortiqcha namlikni istisno qilish uchun miselyumni tom yopish materiali bilan yoping (polietilen bilan almashtirilishi mumkin). Bunday oddiy harakat to'g'ri mikroiqlimni ta'minlaydi.

• 1-bosqich. Qo'ziqorinlar uchun kompost tayyorlash
• Kompost qo'ziqorinlarning to'liq hosilini olish uchun tayyorlanishi kerak bo'lgan maxsus tuproqni anglatadi. Tuproq qo'ziqorin etishtirishda katta rol o'ynaydigan organik birikmalar bilan to'ldirilganligini esga olish kerak, shuning uchun siz o'g'itni tejashingiz mumkin emas.
• Kompostlash haqli ravishda eng ko'p vaqt talab qiladigan jarayon hisoblanadi, yakuniy natija bunga bog'liq. Qo'ziqorinlar, xususan, champignons, tuproq tarkibiga juda bog'liq, shuning uchun nisbatlarga rioya qilish kerak. To'g'ri tuzilgan tuproq namlangan somonning bir qismi va ot go'ngining 4 qismidan iborat (somon go'ngining nisbati 1: 4).

• Kompostni qatlamlarga yoyib, ikkalasini almashtiring. Maksimal ta'sir qilish uchun qatorlar orasiga oz miqdorda karbamid yoki superfosfat qo'ying. Agar siz ot go'ngidan foydalansangiz, champignons tezroq o'sadi. Biroq, u yo'q bo'lganda, somonni tovuq axlati yoki boshqa hayvonlarning qayta ishlangan chiqindilari bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
• Qo'ziqorin pishishi uchun qoplangan kompost har tomondan havo olishi kerak, shuning uchun uni erga yotqizish tavsiya etilmaydi. Erning soyabon bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling, to'g'ridan-to'g'ri ultrabinafsha nurlanishiga yoki kuchli yog'ingarchilikka yo'l qo'ymang. Albatta, kompost nam bo'lishi kerak, lekin ortiqcha suv fermentatsiyaga xalaqit beradi.

• Chiqishda yuqori sifatli kompost olish uchun pishib yetilgan uyumni tayyorlang. Uning o'lchamlari taxminan 1,5 m, kengligi 1,5 m, uzunligi va 1,5 m balandligi. Aynan shu nisbat to'g'ri yonishni ta'minlaydi. Kichik miqdorda kompost qilmang, chunki fermentatsiyani yakunlash uchun katta miqdorda kerak bo'ladi.
• Agar kompost tayyorlanadigan joy haqida gapiradigan bo'lsak, ochiq havoda manipulyatsiyani amalga oshirishga harakat qiling. Substratning fermentatsiyasi natijasida ammiak va karbonat angidrid chiqariladi. Ichkarida kompost qilishda yaxshi havo oqimi va ventilyatsiyani ta'minlang.
• Kompostning pishib etish vaqti 18 dan 20 kungacha o'zgarib turadi. To'g'ri yonishini ta'minlash uchun har 5-6 kunda qoziq tarkibini aralashtirib, namlang. Birinchi aralashtirish jarayonida kompostga maydalangan ohak qo'shing. Ikkinchi protsedura davomida - superfosfat, keyin ezilgan gips yoki alabaster qo'shiladi.

• Kompost fermentatsiya yo'li bilan tayyorlanadi, shuning uchun uning harorati ba'zan 53-70 darajaga etadi. Yonish jarayonining oxirida indikator 21-25 darajaga tushadi. Kompostning tayyorligi hid bilan baholanishi mumkin, ammiak hidi yo'qoladi. Tayyor tuproq jigarrang rangga ega, elastik tuzilishga ega (siqilganida u asl holatiga qaytadi). Tarkibi qo'llarga yopishmasligi kerak, shu bilan birga somon osongina parchalanadi va yumshoq tuzilishga ega.

• Miselyumni kompost qilish va parvarish qilish
• Kompost tayyorlangach, uni qo'yishni boshlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun idishlarni tanlang, uning balandligi 22 sm dan oshmasligi uchun massani yoying.Idishlar sifatida yog'och qutilar, sumkalar, tokchalar yoki plastik idishlar ishlatilishi mumkin.
• Agar urug' haqida gapiradigan bo'lsak, u miselyum deb ataladi. Tarkibi laboratoriya usulida o'stiriladi, shuning uchun uni o'zingiz ishlab chiqarish ishlamaydi. Siz mahsulotni sotib olishingiz kerak. Miselyum kompost va don bo'lishi mumkin.
• Birinchi turdagi uzoq saqlash muddati (0 daraja haroratda taxminan 10-12 oy) bilan ajralib turadi. Sizga taxminan 500 gr kerak bo'ladi. 1 kvadrat boshiga kompost mitseliysi. m. tuproq. Don tarkibi yanada samarali va yaxshi hosil beradi. 1 kv. m tuproq, 330-350 gr qo'shilishi kerak. miselyum. Shu bilan birga, mahsulot olti oy davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

• Ekish uchun mitseliumning kerakli miqdorini kompostga qo'ying (uni qatlam bilan yuqoriga ko'taring), urug'ni 5 sm chuqurlashtiring.Teshiklarning joylashuvi shashka bo'lib, har bir depressiya 25-30 sm masofada amalga oshirilishi kerak. bir-biridan.
• Agar barcha shartlar bajarilsa (kompostning harorati taxminan 20 daraja, havo namligi taxminan 80%), miselyum 15-20 kun ichida rivojlanadi. Ekish tarkibining ko'tarilishi paytida tuproqni doimo namlash va substratning harorat rejimini kuzatish kerak (indikator 40 darajadan oshmasligi kerak). Aks holda, miselyum o'ladi. Namlikni ushlab turish uchun burlap yoki plastmassa bilan yoping.
• Agar siz yozgi uyingizda qo'ziqorin o'stirsangiz, harorat va namlikni tartibga solishning hech qanday usuli yo'q. Ko'rsatkichlar pasayganda, to'shaklarni tom yopish materiallari yoki plyonka bilan mahkam yoping.

• 3-bosqich. Hosilning pishishi
• Yuqorida aytib o'tilganidek, miselyum taxminan 3 hafta ichida o'sadi. Siz kumush rangga ega bo'lgan o'rgimchak to'ri bilan jarayonning tugashini bilib olasiz, u tuproq yuzasiga chiqadi. Bu vaqtda haroratni 13-16 darajaga tushirish va o'rgimchak to'rini 5 sm qoplamali qatlam bilan sepish kerak. Aralash ohak kukuni va hijobdan iborat bo'lib, u gidroksidi reaktsiyaga sabab bo'ladi.
• Hosilning samarali pishishini ta'minlash uchun butun jarayon davomida haroratni 13-16 daraja, namlik taxminan 85% bo'lishi kerak va yaxshi shamollatish haqida unutmang. Tuproqni sug'orish bir xilda püskürtmeyi ta'minlaydigan tarqatuvchi qurilmalar yordamida tomchilatib yuboriladi. Bunday harakat substratni siqmaydi, lekin uni to'liq namlaydi.

• Agar shampignonlar yozgi uyda o'ssa, tuproqni to'g'ridan-to'g'ri ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiling, shuningdek, botqoqlanishdan saqlaning. Quyosh kompostni quritadi yoki juda qizib ketadi. Shu bilan birga, kuchli yomg'ir tuproqni siqib chiqaradi, buning natijasida miselyumda katta yuk bo'ladi (uning rivojlanishi sekinlashadi yoki hatto butunlay to'xtaydi).

• 4-bosqich. O'rim-yig'im
• Champignonsning birinchi hosilini 3-4 haftadan keyin yig'ib olishingiz mumkin. Peel sizga kompozitsiyaning tayyorligi haqida xabar beradi, u qo'ziqorin qopqog'ining pastki qismida yorilib keta boshlaydi. Champignons bosqichma-bosqich pishib etish tendentsiyasiga ega, birinchi hosil eng katta, keyin to'lqin susayadi.
• Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun ularni soat sohasi farqli ravishda aylantiring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan tuproqdan olib tashlang. Olingan teshikni qo'ziqorinni olib tashlaganingizdan keyin nam tuproq bilan seping. Sekin-asta aylantiring, aks holda siz miselyum qatlamiga va yosh qo'ziqorin boshoqlariga zarar etkazasiz.

• Barcha namunalarni, hatto kasal yoki kichik o'lchamdagilarni ham to'plang. Bunday harakat keyingi hosilni zararkunandalardan qutqaradi, buning natijasida meva tanalari ko'p marta tezroq rivojlana boshlaydi.
• Butun meva berish bosqichida xonani malina rangi paydo bo'lguncha suyultirilgan kaliy permanganat bilan püskürtün. O'zingizning qulayligingiz uchun ohakdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu harakat nam sharoitda patogenlarning rivojlanishini oldini oladi.
• Miqdori bo'yicha, 1 kv. m. siz taxminan 6-13 kg to'playsiz. shampignonlar. 2-3 oy ichida miselyum taxminan 7 marta meva beradi, undan keyin hosil keskin pasayadi. Kompostni qayta ishlatish taqiqlanadi, u sabzavot bog'i va bog'ini urug'lantirishi mumkin.

• Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun kompost tayyorlang, miselyum sotib oling. Tuproqning kerakli harorati va namligini saqlab turish, hosilni bosqichma-bosqich yig'ish. Ishlatilgan aralashmani ikkinchi marta ishlatmang. O'rim-yig'imdan so'ng, qo'ziqorin idishlarini va ular o'stirilgan xonani dezinfektsiya qiling.
• Video: uyda qo'ziqorin etishtirish
• https://youtu.be/s0jsnebRczw

• Xususiy uyda, dachalarda va hatto kvartiralarda qo'ziqorin etishtirish bugungi kunda modaga aylanmoqda. Birinchidan, do'konda qo'ziqorin mahsulotlari arzon narxda sotilmaydi. Ikkinchidan, noma'lum kimyoviy moddalardan foydalanmasdan etishtirilgan uy qurilishi qo'ziqorini ekologik jihatdan qulay va iste'mol qilish uchun xavfsizdir. Uchinchidan, qo'ziqorin etishtirish mumkin foydali biznes, yoki hech bo'lmaganda yaxshi qo'shimcha daromad manbai. To'rtinchidan, bu juda qiziqarli va hayajonli xobbi. Substratni oling, unga miselyum qo'ying, sharoit yarating. Va u "qo'ziqorin kabi" o'sishni boshlaydi.

• yaxshi o'ylab, xohish va imkoniyatlaringizni ikki tarozida tortishingiz kerak. Agar ular taxminan bir xil darajada bo'lsa, bu xavfga arziydi. Yangi boshlanuvchilar uchun ma'lumot: uyda qo'ziqorin etishtirish istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishdan ko'ra ko'proq mashaqqatli jarayondir. Ammo porcini qo'ziqorinlarini etishtirishdan ko'ra kamroq uzoq muddatli va samaraliroq.
• Materiallarni sotib olish, binolarni tartibga solish, shuningdek, sabr-toqat va ma'lum ko'nikmalar uchun ma'lum xarajatlar talab etiladi. Agar sizda allaqachon mos xona mavjud bo'lsa va unda siz faqat qulay shart-sharoitlarni yaratishingiz kerak.

• Binolar
• U o'rtacha salqin bo'lishi kerak, masalan, podval yoki podval. Agar biri ham, ikkinchisi ham bo'lmasa, hech narsa maslahat berish qiyin. Ehtimol, garaj yoki issiqxona (sovuq mavsumda) qiladi. Bahor va yozning boshida, haddan tashqari issiqlik boshlanishidan oldin, qo'ziqorinlarni umuman xonasiz o'stirish mumkin. Asosiysi, havo harorati + 20 ° S dan yuqori bo'lmasligi kerak. Binoda, yil davomida etishtirish sharoitida harorat doimiy ravishda + 12 ° S ... 18 ° S oralig'ida saqlanishi kerak va namlik 65-85% oralig'ida bo'lishi kerak.

• Anti-idyotipik antikor - organizm tomonidan ishlab chiqarilgan antikor, begona antigenga qarshi shu organizm tomonidan yaratilgan boshqa antikorning bog„lanish joyiga maxsus bog„lanishi mumkin. Immunitet reaktsiyasini tartibga solishda ishtirok etadi. Ba'zi allergik reaktsiyalar, qisman, ushbu turdagi tartibga solishning buzilishi bilan bog„liq.