-  quritish maydonini va kamerani topish (m 2 );  -

- 
quritish maydonini va kamerani topish (m
2
); 
- 
quritish uchun kerak bo ‘ladigan qo ‘shimcha materiallar, ya ’ni bug’lash va 
parchalash (po‘stlog‘i kuydirilgan) askorbin kislota, limon kislota (g) hamda muzlatish 
uchun kameralar miqdorini aniqlash;» 
- 
uzumlarni quritish uchun kerak bo ‘ladigan padnis, idish va boshqa asbob - 
uskunalar; 
Kelib tushadigan xom-ashyoni quyidagi texnologiya bo‘yicha quritish talab etiladi; 
askorbin kislota va limon kislota aralashmasiga botirib olib quritish usuli bilan 1,5 tonna, 
konvektiv quritish kamerasiga yoyib quritish uchun 300 kg, oddiy quritish uchun 10 
tonna, 1 tonna xom-ashyoga sarf bo‘ladigan materiallar: askorbin kislota 10-15 kg, limon 
kislota 0,9 kg. 
Padnislar hajmi uzum uchun 90x60 sm, 5 kg; quritish kamerasining o‘lchami 
5x2x2 m, bir sig‘imiga 150 kg xom-ashyo ketadi. 
Quritish qurilmasini tanlashda, ya’ni energiyatejamkor quritish kamerasini 
aniqlashda bir kvadrat metrga 10-12 kg uzum joylashtirish mumkin. 
O'zlashtirish uchun savollar: 
1. «Soyaki» kishmish mayiz tayyorlash texnologiyasi to‘g‘risida ma’lumot bering? 
2. Kishmish mayiz va qoqi turlarini aytib o‘ting?