|
Toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali
|
| bet | 1/4 | | Sana | 20.09.2023 | | Hajmi | 188.5 Kb. | | #83022 |
Bog'liq Gigiyena Sillabus 2023 5 Informatika va axborot texnologiyalari fanini o’qitishda interaktiv, jjjk, Ma\'ruza 8. Axborot texnologiyalarini ishlab chiqarish jarayonlarida qo‘llanilishi, Avtomatik o\'chirgichlar, Andijon davlat tibbiyot instituti biologik fizika, informatika, , Optika, АКТ hodim, AZM, amaliyot 5 OT, parij, МУТАХАССИСЛИККА КИРИШ УМК 2022 2023 zilol, mutaxassislikka majmua, 18, 101. Валеология тест сайт ўзб (439)
OʻZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY TA’LIM FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI
TOSHKENT KIMYO-TEXNOLOGIYA INSTITUTI
SHAHRISABZ FILIALI
“TASDIQLAYMAN”
O‘quv ishlari bo‘yicha direktor
o‘rinbosari__________B. Sh.Sirojov
“_____” ______________2023y.
“XAVFSIZLIK VA GIGIYENA”
FANINING ISHCHI OʻQUV DASTURI
(Syllabus)
Bilim sohasi:
|
700000
|
-
|
Ishlab chiqarish texnik sohalari
|
|
|
|
|
Ta’lim sohasi:
|
710000
|
-
|
Muhandislik ishi
|
Ta’limyoʻnalishlari:
|
60711300
|
-
|
Metrologiya, standartlashtirish va mahsulot sifati menejmenti (kimyo va oziq-ovqat sanoati)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O‘quv soatlari hajmi: ---------- 180soat
|
Ma’ruza ---------- 30 (5-semestr 30 s.)
|
Amaliy mashg‘uloti ---------- 30 (5-semestr 30 s.)
|
Laboratoriya mashg‘uloti ---------- 30 (5-semestr 30 s.)
|
Mustaqil ta’lim ---------- 90 (5-semestr 90 s.)
|
|
|
|
|
|
Modul/FAN SILLABUSI
Menejment va kasb ta‘limi
60711300 — Metrologiya, standartlashtish va mahsulot sifati menejmenti (kimyo va oziq – ovqat)
|
|
Fanning nomi:
|
Xavfsizlik va gigiena
|
Fan turi:
|
Majburiy
|
Fan kodi:
|
B306XG
|
Yil:
|
2
|
Semestr:
|
4
|
Ta’lim shakli:
|
Kunduzgi
|
Mashg‘ulotlar shakli va semestrga ajratilgan soatlar:
|
180
|
Ma’ruza
|
30
|
Amaliy mashg‘ulotlar
|
30
|
Laboratoriya mashg‘ulotlari
|
30
|
Seminar
|
—
|
Mustaqil ta’lim
|
90
|
Kredit miqdori:
|
6
|
Baholash shakli:
|
Yozma
|
Fan tili:
|
O’zbek
|
Fan maqsadi (FМ)
|
FМ1
|
Talabalarni oziq-ovqat tovarlariga qo‘yiladigan gigienik talablar va ularga gigienik xulosalar berish, talabalarga mahsulotning xavfsizlik turlari xaqida tayanch bilimlar berish, qadoqlash vositalarining toksik ta’sirini aniqlash usullari bо‘yicha amalga oshirish jarayonlariga uslubiy yondashuv hamda ilmiy dunyoqarashini shakllantirish vazifalarini bajaradi.
|
Fаnni o‘zlashtirish uchun zarur boshlang‘ich bilimlar
|
1.
|
Ixtisoslikka kirish (B206TOVR)
|
2.
|
Tovarshunoslik (B206TOVR)
|
3.
|
O‘lchash asoslari (B206OASO)
|
Ta‘lim natijalari (ТN)
|
|
Bilimlar jixatidan:
|
ТN1
|
Toksinlar va ularning kelib chiqishi, bo‘yovchi moddalarning oziq-ovqat mahsulotlariga ta’siri haqida bilimga ega bо‘lishlari kerak;
|
ТN2
|
Tovarlarning gigienasi va ularni gigienik sertifikatlashni, polimer va boshqa qadoqlash mahsulotlarining toksik ta’sirini bilishlari lozim;
|
ТN3
|
Tovarlarni gigienik sertifikatlashtirish, oziq-ovqat mahsulotlarida toksik komponentlarning sinflanishi va xarakteristikasi haqida bilimga ega bo‘lishlari kerak;
|
ТN4
|
Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligiga atrof muhit ta’sirini bilishi kerak.
|
|
Ko‘nikmalar jixatidan:
|
ТN5
|
Xalq xo‘jaligida qo‘llaniladigan tovarlar va ularning gigienasini ta’minlash biladi;
|
ТN6
|
Mahsulotlarning xavfsizligi va ularning sifatini nazorat qilishda xom-ashyo va tayyor mahsulotlarining gigienik xossalarini tahlil qilish va baholashni biladi;
|
ТN7
|
Oziq-ovqat mahsulotlari bilan kontaktlashadigan mahsulotlarning gigienik xossalarini aniqlashning sxemalaridan foydalana oladi;
|
ТN8
|
Xavfsizlik standartlarini qo‘llash, sertifikatlashtirish usuli bilan mahsulotlarning xavfsizligini ta’minlash jarayonlarini biladi.
|
Fan mazmuni
|
Mashg‘ulotlar shakli: Ma’ruza (М)
|
Soat
|
|
Kirish. «Xavfsizlik va gigiena» fanining predmeti, maqsadi va vazifalari. Mahsulotning xavfsizlik turlari
|
2
|
|
Oziq-ovqat mahsulotlarning umumiy tafsifi. Ovqatlanish gigienasi asoslari. Oziq-ovqat mahsulotlarning ta’rifi. Oziq-ovqat mahsulotlarning kimyoviy tarkibi. Oziq-ovqat mahsulotlarning asosiy ist’emol xususiyatlari. Asosiy ibora va ta’riflar. Ovqatning asosiy tarkibining gigienik xarakteristikasi
|
2
|
|
|
|
|
Oziq-ovqat mahsulotlarida toksik komponentlarning sinflanishi va xarakteristikasi.Fanining tarixi. Oziq-ovqat mahsulotlarida toksik moddalarning gigienik xarakteristikasi. Oziq-ovqat mahsulotlarida toksik moddalarning sinflanishi. Tashqi muxit ta’sirida ovqatlanish mahsulotlariga tushib qolgan toksik moddalar.
|
2
|
|
Oziq-ovqat mahsulotlari mikrobiologik xavfsizligini ta’minlash va mikroorganizmlar xayot faoliyatini o‘rganish.
Mikroorganizmlar xayot faoliyatini aniqlaydigan oziq-ovqat mahsulotlarining toksiklik xarakteristikasi. Oziq-ovqat toksiko-infeksiyalari. Oziq-ovqat infeksiyalari. Mikroorganizmlar xayot faoliyatini oziq-ovqat mahsulotlariga ta’siri va xavfsizligi. Mikotoksinlar va tabiiy toksinlar
|
2
|
|
Ozuqaviy qoshimchalar xavfsizligi.
Oziq qoʼshimchalarning taʼrifi. Oziq qoʼshimchalarning tasniflanishi. Oziq qoʼshimchalarning kodifikatsiyasi. Oziq qoʼshimchalarning reglamentga solish. Oziq qoʼshimchalarning nazorati.
|
2
|
|
Mahsulot xavfsizligining huquqiy va me’yoriy bazasi. Tovarlarni gigienik sertifikatlashtirish tartibi. Gigienik sertifikatlashtirish. Ariza qabul qilish, hujjatlarni o’rganish va va mahsulotlar expertizasiga reja tuzish. Mahsulotlardan namunalar tanlab olish va ishlab chiqarish ob’ektlarida sanitariya tekshiruvini o’tkazish. Laboratoriyalarda sinov o’tkazish tartibi. Mahsulotlarni toksikologik sinovdan o’tkazishning muhimligi. Gigienik sertifikat berish va rasmiylashtirish tartibi.
|
2
|
Mashg‘ulotlar shakli: Amaliy mashg‘ulot (А)
|
|
|
«Xavfsizlik va gigiena » fanining predmeti, maqsadi va vazifalari.
|
2
|
|
Kimyoviy xavfsizlik. Moddalarning xavflilik darajalari. Biologik, mikrobiologik xavfsizlik va ekologik
|
2
|
|
Mahsulot xavfsizligining huquqiy va me’yoriy bazasi. Mahsulot xavfsizligini texnik jixatdan tartibga solish
|
2
|
Mashg‘ulotlar shakli: Laboratoriya mashg‘uloti (L)
|
|
L1
|
Laboratoriyada ishlashda xavfsizlik choralari. Laboratoriya jihozlari bilan ishlash tamoyillari.
|
2
|
L2
|
Mahsulotlarda organoleptik ko’rsatgichlarini aniqlash usullari
|
2
|
L3
|
Mahsulotlarda fizikaviy, kimyoviy ko’rsatgichlarini aniqlash usullari
|
2
|
Mustaqil ta’lim (МТ)
|
1
|
Oziq-ovqat mahsulotlari organoleptik va fizikaviy-kimyoviy kurtakichlari.
|
4
|
2
|
Oziq-ovqat tovarlariga umumiy xarakteristikasi.
|
4
|
3
|
Oziq-ovqat mahsulotlariga gigienist talablar va ularga gygienik xulosalar berish.
|
4
|
4
|
Oziq-ovqat mahsulotlari bilan kontaktda bo’ladigan idishlarning toksik ta'sirini o'rganish.
|
4
|
5
|
Oziq-ovqat mahsulotlarining biologik (mikrobiologik) havfsizligini ta'minlash va mikroorganizmlarni faoliyatini o'rganish.
|
4
|
6
|
Oziq-ovqat mahsulotlari havfsizligiga atrof muhitni ta’siri.
|
4
|
7
|
Toksinlarni kelib chiqishi, oziq-ovqat mahsulotlariga ta'sirini aniqlash.
|
4
|
8
|
Oziq-ovqat mahsulotlaridagi asosiy komponentlar gigienasi.
|
4
|
9
|
Hom-ashyo va tayor mahsulotlarining gigienasi
|
4
|
10
|
Oziq-ovqat mahsulotlarning hafsizligi va sifati.
|
4
|
11
|
Oziq-ovqat mahsulotlari bilan kontaktlashadigan materialarning gigienik hossalari
|
4
|
12
|
Atrof muhitning tabiy manbalarining ifloslanishi.
|
4
|
13
|
Oziq-ovqat mahsulotlari bilan kontaktda bo‘ladigan idishlarning toksik ta’sirini o‘rganish;
|
5
|
14
|
Xalq xo‘jaligida qo‘llaniladigan tovarlar va ularning gigienasi.
|
5
|
15
|
Xavfsizlik standartlari.
|
5
|
|
|
| |
