131
10 –mavzu. Farmatsevtikada ishlatiladigan terapevtik oqsillar va fermentlar.
Oqsillar makro molekulalar bo`lib bir yoki undan ko`p polipeptidlardan
iborat (jadval2.1). harbir polipeptid peptidlardan tashkil topgan aminakislotalar
zanjiridan iborat. Harbir amino kislota gen kodidan aniqlanadi.Sintezlanganda
polipeptid zanjiri birlashadi, ucho`lchovli shakl ga kiradi. Bu tarkib polipeptid
amino kislotaketma-ketligiga bog`liq, va bu formula brqancha non kovalent o`zaro
ta`sirdan mustahkamlanadi. Birorta`sir (m: ximikatlarvaqizish)
bu formulani
buzilishiga olib keladi, polipeptidning tabiy tarkibini buzilishiga olib keladi, bu
jarayon denaturasiya deb ataladi. Denaturasiya odatda funksionallikni yo`qolishiga,
oqsil tarkibida oqsil funksiyasiga bog`lik likni aniq ko`rsatadi.
11 –mavzu.
Fermentlar muxandisligi. Fermentlar muxandisligining
biotehnologiyadagi o'rni. Fermentlar muxandisligi sohasidagi tadqiqotlar va
erishilgan yutuqlar.
Fermentlar va ferment sistemalari xalq xo‘jaligining turli sohalarida,
masalan,
farmatsevtika, to‘qimachilik, oziq-ovqat,
tibbiyot, kimyoviy analiz,
organik sintez, qishloq xo‘jaligida keng qo‘llaniladi.
Shunga qaramay fermentlar
muxandisligi sohasining taraqqiyoti jahon bozorida toza va kerakli fermentlarning
yo‘qligi tufayli ancha oqsayotgan edi. Fermentlar bilan ishlashning o‘ziga xos
qiyinchiliklari mavjud. Misol uchun, fermentlarni uzoq
vaqt saqlashda ularni turli
tashqi ta’sirlardan himoyalash juda qiyin.
