|
Gigiena va radiatsion xavfsizlik
|
| Sana | 13.02.2024 | | Hajmi | 29,69 Kb. | | #155769 |
Bog'liq Po`latov Abbos
TIBBIYOT XODIMLARINING KASBIY MALAKASINI RIVOJLANTIRISH MARKAZI
“GIGIENA VA RADIATSION XAVFSIZLIK” KAFEDRASI
“SANITARIYA-GIGIENA LABORATORIYA TEKSHIRUVLARI” IXTISOSLIGI
KURS ISHI
MAVZU: OZIQ - OVQAT TARKIBIDAGI QO`RG`OSHIN VA MIS MIQDORINI ANIQLASH USULLARI GIGIENIK AHAMYATI.
BAJARDI: Po`latov A.I
QABUL QILDI: Kodirov D.A.
Toshkent-2023
KIRISH
Laboratoriyada oziq - ovqat mahsulotlarida og’ir metallar qatoriga kiruvchi qo`rg`oshin (Pb) va mis (Cu) ni aniqlash tahlillarini o’tkazish inson tanasida og’ir metallarni to’planishining zararli ta’siri sababli muhim sinov parametri hisoblanadi. Og’ir metallar organizmning deyarli barcha qismlariga toksik, allergik, konserogen, gonodotrop kabi ta’sir etish xuxusiyatlariga ega.
Qo`rg`oshin nima?
Qo'rg'oshin yir qobig'ida keng tarqalgan zaharli metalldir. Qo'rg'oshin ko'plab sohalarda, jumladan, avtomobillar va boshqa qayta zaryadlanuvchi akkumulyatorlar uchun qo'rg'oshin kislotali akkumulyatorlar, pigmentlar va bo'yoqlar, lehim, o'q-dorilar, keramik sirlar, zargarlik buyumlari, o'yinchoqlar va ba'zi kosmetika va an'anaviy dori-darmonlarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Qo'rg'oshinli avtomobil yonilg'i qo'shimchalari endi ishlatilmaydi (1); ammo, pistonli samolyot dvigatellari uchun benzinning ayrim navlarida qo'rg'oshin hali ham mavjud. Qo'rg'oshinni qayta ishlash, ishlatish va utilizatsiya qilish jarayonida ushbu kimyoviy element atrof-muhit ob'ektlarini, oziq-ovqat mahsulotlari va suvni ifloslantirishi mumkin, bu esa inson salomatligi uchun salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Qo'rg'oshin oddiy modda bo'lganligi sababli, atrof-muhitga tushganidan keyin u buzilmaydi va zararli ta'sirlarning potentsial manbai bo'lib qoladi.
Qo`rg`oshin bilan zaxarlanish nima?
Qo'rg'oshin bilan zaharlanish anamnez, fizik tekshiruv va laboratoriya natijalari, shu jumladan qondagi qo'rg'oshin darajasi, qo'rg'oshin ta'sirining biomarkerlari (to'liq qon ro'yxati bilan aniqlanadi) va agar kerak bo'lsa, tibbiy ko'rish natijalari asosida tashxis qilinadi. Qo'rg'oshin bilan zaharlanish qo'rg'oshin bug'lari va zarrachalar bilan nafas olish (masalan, metall eritish jarayonida) yoki qo'rg'oshin bilan ifloslangan chang (masalan, qo'rg'oshin bo'yoqlarining parchalanishi), suv (qo'rg'oshin suv quvurlari) va oziq-ovqat (qo'rg'oshin bilan sirlangan yoki muhrlangan oziq-ovqat idishlari yoki qo'rg'oshin bilan ifloslangan ziravorlar) yoki iflos qo'llar orqali, ayniqsa chaqaloqlar va yosh bolalarda. Qo'rg'oshin bilan ta'sir qilish qisqa muddatli (o'tkir zaharlanish) yoki uzoq muddatli (surunkali zaharlanish) bo'lishi mumkin. Bugungi kunga qadar qo'rg'oshin ta'sirining xavfsiz darajasi aniqlanmagan. Natijada, ba'zi mamlakatlarda sog'liqni saqlash idoralari qonda qo'rg'oshin kontsentratsiyasi aholi o'rtacha darajasidan yuqori bo'lsa, ta'sir qilishni haddan tashqari deb belgilaydi. Odatda, bu mos yozuvlar qiymati eng yuqori qondagi qo'rg'oshin kontsentratsiyasiga ega bo'lgan aholining 2,5% yoki 5% ning qondagi qo'rg'oshin kontsentratsiyasi, ya'ni mos ravishda 97,5 va 95 foiz; Biroq, nazorat qiymatlari o'zgarishi mumkin. Misol uchun, Qo'shma Shtatlarda Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari 2021 yil oktyabr oyida 1-5 yoshli bolalar uchun qondagi qo'rg'oshin darajasini 97,5 foizdan kelib chiqqan holda 3,5 mkg/dL ga tushirdi (2). Frantsiyada yetti yoshgacha bo'lgan bolalar uchun qiymat 98-persentil (3) asosida 5 mkg / dL ni tashkil qiladi.
JSST qondagi qo'rg'oshin kontsentratsiyasi ≥ 5 mkg/dL bo'lgan barcha odamlar uchun qo'rg'oshin ta'sirining manba(lar)ini aniqlashni va qo'rg'oshin ta'sirini kamaytirish va yo'q qilish uchun tegishli choralarni ko'rishni tavsiya qiladi.
Qo'rg'oshini sog'liqqa ta'siri qanday?
Qo'rg'oshin inson organizmida hech qanday biologik funktsiyani bajarmaydi va deyarli barcha organlar va tizimlarga ta'sir qiladi. Bugungi kunga qadar olib borilgan tadqiqotlar bolalar yoki kattalar uchun zararli bo'lmagan qo'rg'oshin ta'siri darajasini aniqlamadi (4). Qo'rg'oshin toksikligi barcha yosh guruhlarida surunkali va nogironlik sog'lig'iga olib kelishi mumkin, ammo yosh bolalar bu ta'sirga ayniqsa zaifdir. Buning sababi shundaki, bolaning yetilmagan asab tizimi qo'rg'oshinning zaharli ta'siriga ko'proq moyil bo'ladi, hatto uning konsentratsiyasi aniq alomatlar va zaharlanish belgilarini keltirib chiqaradigan darajada yuqori bo'lmasa ham. Erta bolalik davrida qo'rg'oshinning ta'siri kognitiv pasayish, diqqat etishmasligi buzilishi va antisosyal xatti-harakatlarga olib kelishi mumkin. Qo'rg'oshin bilan zaharlanishning dastlabki belgilariga epizodik qusish, ishtahani yo'qotish, tajovuzkorlik, asabiylashish va qo'zg'aluvchanlik, bosh og'rig'i, letargiya va davriy patologik uyquchanlik namoyon bo'lgan xatti-harakatlarning o'zgarishi kiradi. Qo'rg'oshin ta'siri ham anemiya, gipertoniya, buyrak etishmovchiligini keltirib chiqaradi va immunitet va reproduktiv tizimlarga toksik ta'sir ko'rsatadi.
Ko'p miqdorda qo'rg'oshinni iste'mol qilish koma, tutilish yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin. O'tkir qo'rg'oshin zaharlanishidan aziyat chekadigan bolalarda karlik va aqliy zaiflik kabi doimiy nevrologik shikastlanishlar qolishi mumkin. Qo'rg'oshin platsenta to'sig'ini kesib o'tishi mumkin va ta'sir tug'ilishning salbiy oqibatlari , jumladan o'lik tug'ilish, kam vazn, erta tug'ilish va tushish bilan bog'liq .
MISGA BOY OZUQALAR
Mis 29 raqami ostida davriy jadvalning kimyoviy elementidir. Lotincha Cuprum nomi bu foydali mikroelement konlari bilan mashhur Kipr oroli nomidan kelib chiqqan.
Ushbu mikroelementning nomi maktab skameykasidan hammaga ma'lum. Ko'pchilik kimyo darslarini va Cu bilan formulalarni, bu yumshoq metalldan tayyorlangan mahsulotlarni eslaydi. Ammo uning inson tanasi uchun qanday foydasi bor? Mis bizning salomatligimizga qanday ta'sir qiladi?
Ma'lum bo'lishicha, mis inson uchun eng zarur mikroelementlardan biridir. Organizmga kirgandan so'ng u jigar, buyraklar, mushaklar, suyaklar, qon va miyada saqlanadi. Cuprum etishmovchiligi tanadagi ko'plab tizimlarning ishlashida buzilishlarga olib keladi.
O'rtacha ma'lumotlarga ko'ra, kattalar tanasida 75 dan 150 mg gacha mis (temir va sinkdan keyin uchinchi o'rinda) mavjud. Moddaning ko'p qismi mushak to'qimasida to'plangan - taxminan 45 foiz, iz elementning yana 20 foizi suyaklar va jigarda saqlanadi. Ammo bu jigar tanadagi mis "depo" hisoblanadi va dozani oshirib yuborilganda, birinchi navbatda, u azoblanadi. Aytgancha, homilador ayollardagi homilaning jigarida katta yoshlilarning jigariga qaraganda o'n baravar ko'proq Cu mavjud.
KUNDALIK EHTIYOJ UCHUN
Parhezshunoslar kattalar uchun misning o'rtacha iste'molini aniqladilar. Oddiy sharoitlarda u kuniga 1,5 dan 3 mg gacha. Ammo bolalar normasi kuniga 2 mg dan oshmasligi kerak. Shu bilan birga, bir yilgacha bo'lgan chaqaloqlar 1 mg mikroelementni olishlari mumkin, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar - bir yarim milligramdan ko'p emas. Mis tanqisligi homilador ayollar uchun juda istalmagan, ularning kunlik iste'moli 1,5-2 mg moddani tashkil qiladi, chunki kubok tug'ilmagan chaqaloqning yurak va asab tizimining to'g'ri shakllanishi uchun javobgardir.
Ba'zi tadqiqotchilar qorong'u sochli ayollar sariqlarga qaraganda misning katta qismiga muhtoj ekanligiga aminlar. Bu jigarrang sochlardagi Cu sochni bo'yashga ko'proq sarflanishi bilan izohlanadi. Xuddi shu sababga ko'ra, erta kulrang sochlar qora sochli odamlarda ko'proq uchraydi. Yuqori misli ovqatlar depigmentatsiyani oldini olishga yordam beradi.
Misning kunlik stavkasini oshirish quyidagilarga arziydi:
allergiya;
osteoporoz;
romatoid artrit;
anemiya;
yurak kasalligi;
periodontal kasallik.
OZIQ-OVQAT TARKIBIDAGI MIS
Ovqatdan kupni olish uchun siz maxsus parhez qilishingiz shart emas - bu iz element ko'plab kundalik ovqatlarda mavjud.
Foydali moddaning kunlik normasini to'ldirish juda oson: stolda turli xil yong'oqlar, dukkaklilar va donlar borligiga ishonch hosil qiling. Shuningdek, jigarda ozuqa moddalarining ta'sirchan zaxiralari (mahsulotlar orasida etakchi), xom tuxum sarig'i, ko'plab sabzavotlar, mevalar va rezavorlar mavjud. Bundan tashqari, sut mahsulotlari, yangi go'sht, baliq va dengiz mahsulotlarini e'tiborsiz qoldirmang. Oysters (100 g), masalan, har qanday odamning kundalik ehtiyojlarini to'liq qondiradigan 1 dan 8 mg gacha misni o'z ichiga oladi. Ayni paytda shuni ta'kidlash kerakki, dengiz mahsulotlaridagi mis kontsentratsiyasi bevosita ularning yangiligiga bog'liq.
Vegetarianlar qushqo'nmas, soya, o'sib chiqqan bug'doy donalari, kartoshka va non mahsulotlariga e'tibor berishlari kerak, javdar unidan tayyorlangan pishiriqlarga ustunlik berishlari kerak. Misning ajoyib manbalari - chuchuk, ismaloq, karam, baqlajon, yashil no'xat, lavlagi, zaytun va yasmiq. Bir osh qoshiq kunjut tanani deyarli 1 mg mis bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, qovoq va kungaboqar urug'lari foyda keltiradi. Ba'zi o'simliklarda (ukrop, rayhon, maydanoz, marjoram, oregano, choy daraxti, lobeliya) Cu zahiralari ham mavjud.
Qizig'i shundaki, oddiy suvda misning ta'sirchan zaxiralari ham mavjud: o'rtacha bir litr toza suyuqlik tanani deyarli 1 mg Cu bilan to'yintirishga qodir. Shirin tish uchun yaxshi yangilik bor: qora shokolad misning yaxshi manbai. Shirinlik uchun meva va rezavorlarni tanlashda, shuningdek, mis "konlari" bo'lgan malina va ananaslarga ustunlik berish yaxshidir.
2019-yilda aniqlangan kimyoviy moddalar taʼsirida sodir boʻlgan 2 million oʻlimning deyarli yarmi qoʻrgʻoshin taʼsirida boʻlganligi va JSST shuningdek, 2019 yilda qo'rg'oshin ta'siri bilan bog'liq sog'liqqa uzoq muddatli ta'sirlar nogironlik va o'lim (nogironlik bo'yicha tuzatilgan hayot yillari, DALYs) tufayli yo'qolgan hayotning 21,7 million yilini tashkil etganini taxmin qildi; Ushbu uzoq muddatli oqibatlar, xususan, idyopatik intellektual kasalliklarning global yukining 30 foizini, yurak-qon tomir kasalliklarining global yukining 4,6 foizini va surunkali buyrak kasalliklarining global yukining 3 foizini o'z ichiga oladi.
|
| |
