Machine Translated by Google

Machine Translated by Google

S. 5 GOST 8756.1-79

Pechda isitishdan oldin kavanoz qopqog'ida ponksiyon qilinadi. Konservalarni suv hammomida shisha idishda qizdirganda, suv sathi qopqoq sathidan 2 sm past bo'lishi kerak.

4. 
   Sinov
   
   1. 
      Komponentlarning massa ulushi har bir qadoqlash birligi uchun alohida belgilanadi. Xuddi shu qadoqlash birligidan mahsulotning tarkibiy qismlarining sof massasi va massa ulushini aniqlashga ruxsat beriladi.
      
   2. 
      Sinov uchun tayyorlangan mahsulot solingan idish tortiladi, so'ngra ochiladi va tarkibi oldindan tortilgan idish ustiga qo'yilgan elakka o'tkaziladi. Mahsulot elakning yuzasida 50 mm gacha bo'lgan qatlamda teng ravishda taqsimlanadi va suyuqlikni kamida 5 daqiqa davomida to'kib tashlashga ruxsat beriladi. Keyin alohida komponentlarning massasi aniqlanadi.
      

3. 
   Go'sht, baliq va konserva konservalarida elakdan foydalanmasdan komponentlarning massa ulushini aniqlashga ruxsat beriladi. Bunda banka aylananing 2/3 yoki 3/4 qismi ochiladi, voronkaga qiya qilib joylashtiriladi va konservalarning suyuq qismi oldindan tortilgan idishga 10-15 daqiqa davomida ehtiyotkorlik bilan quyiladi va har 5 marta daqiqa konserva qutisi ehtiyotkorlik bilan bir necha marta aylantiriladi. Keyin komponentlarning massasi aniqlanadi.
   

4. 
   Go‘sht konservalarida yog‘ning massa ulushini aniqlashda go‘shtdan oson ajraladigan yog‘ ajratiladi, unga 0-8°S haroratgacha sovutilgan konserva suyuq komponentidan olingan qotib qolgan yog‘ qo‘shiladi va tortilgan.
   
5. 
   Jelning massa ulushi 0-8 °C haroratgacha sovutilgan konservalarda aniqlanadi. qoshiq bilan to'plang va torting.
   
6. 
   Mahsulot tarkibiy qismlarining sof massasi 3.3.1-bandda ko'rsatilganidan oshmaydigan xato bilan aniqlanadi. Konservalarning qattiq qismining massasini aniq massa va suyuq qismning massasi orasidagi farq bilan aniqlashga ruxsat beriladi.
   
1. 
   NATIJALARNI QAYTA QILISH HAQIDA
   
   1. 
      Mahsulot tarkibiy qismlarining massa ulushi (L-, ) mahsulot uchun me'yoriy-texnik hujjatlar talablariga muvofiq yorliqda ko'rsatilgan haqiqiy yoki sof og'irlikning foizi sifatida ifodalanadi va formula bo'yicha hisoblanadi.
      

bu erda m2 - mahsulotning haqiqiy yoki yorliqda ko'rsatilgan sof massasi, g yoki kg; tu - mahsulot komponentining massasi, g yoki kg.

2. 
   Konservalangan baliq va konservalarning tarkibiy qismlarining massa ulushi foiz sifatida ifodalanadi haqiqiy sof vazndan va 4.5.1-bandda ko'rsatilganidek hisoblangan.