|
MODELS AND METHODS IN MODERN SCIENCEBog'liq MMMS0103 biologiya, Ingliz TILI ishchi dasturi yangisi 2022-23 2 kurs (2), №9, O`zbekistonda ijtimoiy sohada amalga oshirilayotgan o`zgarishlar, 2022 йил одоб ахлоқ қоидалари Янги 2, облошка БМИ, 20 222 kl-000424, paket 5 dlya logopeda, Tuxtamurodova Nilufar Abdusamat qizi, hhhhhko, 68-78, Insonparvarlikning,ulug’ daholari umir mazmuni haqida Reja-www.fayllar.org, 4467-Текст статьи-15701-1-10-20220619, 1-Mavzu Pedagoglik kasbining jamiyat taraqqiyotida tutgan o‘rniMODELS AND METHODS IN MODERN SCIENCE
International scientific-online conference
17
(yassi non) odatda loydan yasalgan pechlarda (tandirlarda) pishiriladi va choy
bilan xizmat qiladi, har bir alohida taom haqida gapirmasa ham bo'ladi.
Tortillalarning ayrim turlari xamirda pishirilgan piyoz yoki go'sht bilan
pishiriladi, boshqalari sesame yoki kalonji urug'lari bilan sepiladi.
Markaziy Osiyo turli xil va nozik fermentlangan sut mahsulotlarining
mavjudligi bilan mashhur. Eng mashhurlari - nordon sutdan tayyorlangan katik
yoki yogurt va suzma-tvorogga o'xshash eritilgan qalin sut. Odatda alohida,
salatlarda xizmat qiladi yoki sho'rvalar va asosiy taomlarga qo'shiladi, bu
ikkinchisiga o'ziga xos va mazali lazzat beradi.
Palov ("pilav" ning O'zbekcha versiyasi) o'zbek oshxonasining etakchi
taomidir. U asosan qovurilgan go'sht, piyoz, sabzi va guruchdan iborat; mayiz,
zirk, no'xat "nohat" va (yoki) mevalar qo'shilishi bilan. O'zbek erkaklari eng
noyob va hashamatli palovni pishirish qobiliyatidan faxrlanadilar. Oshpaz yoki
oshpaz ko'pincha palovni ochiq olovda, alohida qozonda pishiradi. Bayramlarda
yoki to'y kabi maxsus tadbirlarda 1000 dan ortiq odam palovni sinab ko'rish
imkoniyatiga ega. Albatta, ba'zida 100 kilogrammgacha guruchni o'z ichiga olgan
bu taomni mukammal tayyorlash uchun ko'p yillik amaliyot talab etiladi.
Choy marosim sifatida eng go'zal Sharq an'analaridan biridir. Choy birinchi
navbatda har qanday mehmonga taklif etiladi, shuningdek, choyni tayyorlash,
xizmat qilish va iste'mol qilishni o'z ichiga olgan qo'shimcha urf-odatlar to'plami
mavjud. Yashil choy-ustunlik qiladi va mehmondo'stlik ichimlikidir. Qora choy
Toshkentda afzal ko'riladi. Ikkala choy ham ba'zida sut bilan, ko'pincha shakar
bilan beriladi. O'zbek oshxonasida choy ichish marosimi, shuningdek, samsa,
yassi non, halva va har xil qovurilgan va pishirilgan ovqatlardan foydalanishni
o'z ichiga oladi.
"Choyxon "(choyxona) o'zbek jamiyati an'analarining muhim qismidir. Har doim
soyali joyda, yaxshisi salqin oqim yaqinida joylashgan choyhona ijtimoiy
muloqot, muloqot va birodarlik uchun uchrashuv joyidir. O'zbek erkaklar
qadimgi gilamchalar bilan bezatilgan tapchanlarga (panjara bilan jihozlangan
maxsus ko'rpa-to'shaklar) o'rnatilgan past stollar atrofida to'planib, mazali
palov, kabob va cheksiz yashil choy idishlaridan bahramand bo'lishadi.
O'zbeklarning zamonaviy oshxonasi ko'p miqdordagi go'shtdan, asosan
qo'zichoqdan foydalanish va cho'chqa go'shti va yog'li parrandalarni - o'rdak,
g'ozlarni mutlaqo istisno qilish bilan tavsiflanadi. Boshqa parranda go'shti
(tovuqlar, kurka) kamdan-kam ishlatiladi, tukli o'yin (qirg'ovullar, Keklik,
bedana) ko'pincha parhezni to'ldirishga xizmat qiladi.
|
| |
