|
MODELS AND METHODS IN MODERN SCIENCEBog'liq MMMS0103 biologiya, Ingliz TILI ishchi dasturi yangisi 2022-23 2 kurs (2), №9, O`zbekistonda ijtimoiy sohada amalga oshirilayotgan o`zgarishlar, 2022 йил одоб ахлоқ қоидалари Янги 2, облошка БМИ, 20 222 kl-000424, paket 5 dlya logopeda, Tuxtamurodova Nilufar Abdusamat qizi, hhhhhko, 68-78, Insonparvarlikning,ulug’ daholari umir mazmuni haqida Reja-www.fayllar.org, 4467-Текст статьи-15701-1-10-20220619, 1-Mavzu Pedagoglik kasbining jamiyat taraqqiyotida tutgan o‘rniMODELS AND METHODS IN MODERN SCIENCE
International scientific-online conference
18
Keng tarqalgan bo'lib, turli xil idishlarda, ayniqsa birinchisida, nordon sut
(katyka) va undan tayyorlangan mahsulotlar (suzma, kurta), yog'lardan
foydalanishga bir xil yondashuv( o'simlik va hayvonlarning kombinatsiyasi),
ziravorlardan foydalanishning ko'payishi, ayniqsa piyoz, qizil qalampir, ajgon
(zira), Reyhan, Zerdeçal,arpabodiyon, Cilantro, yalpiz (sarimsoq kamroq
ishlatiladi). Ziravorlar orasida zirk va bujgun mashhur.
Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasiga kelsak, bu erda ikkita
asosiy jarayon kuzatiladi. Birinchi jarayon - bu olovdan foydalanmasdan
pishirish, tuzlash, tuzlash, quyoshda quritish, soyada quritish, maydalangan
sabzavot va mevalarni birlashtirish (masalan, salatlar tayyorlash) va
boshqalardan iborat. usullar va ko'plab texnikalar.
Albatta, har qanday xalqning milliy taomlari uning iqtisodiyotiga, eriga boy
bo'lgan mahsulotlarga asoslanadi. O'zbekiston boy imkoniyatlarga ega. Bu erda
chorvachilik, parrandachilik va asalarichilik keng rivojlangan. Bug'doy, guruch,
makkajo'xori, arpa, dukkakli ekinlar (Masha, loviya, nuhata (no'xat) va soya) dan
mo'l hosil yig'ib olinadi. Issiq iqlim tufayli bu erda turli xil mevalar, sabzavotlar,
uzum va poliz mahsulotlari, shuningdek tsitrus mevalar, o'tlar, rezavorlar va
yong'oqlar o'sadi.
Ma'lumki, pishirish amaliy san'at sohasiga tegishli. Uning kelib chiqishi asrlarga
borib taqaladi. Ming yillik tarix davomida o'zbek oshpazligining o'ziga xos
xususiyatlari, milliy lazzati va o'ziga xos janrlari rivojlandi. Xalq ijodiyotining
ushbu natijalari bilan tanishish katta tarixiy va madaniy qiziqish uyg'otadi.
O'zbek xalqi o'zining ko'p asrlik tarixi davomida turli xil oziq-ovqat
mahsulotlarini qayta ishlash va o'nlab va yuzlab noyob taomlar va delikateslarni
tayyorlash bo'yicha boy tajriba to'plagan, ularning retseptlari bugungi kungacha
saqlanib qolgan.
|
| |
