|
M e’dadan kislotali moddalari o ‘n ikki barmoqli ichakka tushganidan keyin
Pdf ko'rish
|
| bet | 119/318 | | Sana | 23.05.2024 | | Hajmi | 14,15 Mb. | | #251148 |
Bog'liq G‘ofurov A.T., Fayzullayev S.S. Genetika va evolyutsion ta’limotM e’dadan kislotali moddalari o ‘n ikki barmoqli ichakka tushganidan keyin
u yerdagi ishqorli shiralar bilan neytrallanguniga qadar pH odamlaming
o ‘n ikki barmoqli ichagida muhit 4,5-8,0 ga qadar o ‘zgarib turadi. 0 ‘n ikki
182
barmoqli ichakka hazm shiralarini ajratuvchi hazm bezIanm:!M iuoiiyai;
m e’dadagi ovqat hazmi bilan uzviy bogiangan.
M E’D A OSTI BEZI SHIRASINING TARKIBI VA
HAZMI OVCHI XUSUSIYATLARI
Odamlaming m e’daosti bezi shirasi - rangsiz, tiniq suyuqlik b o iib ,
98,7 % suv saqlab muhiti ishqoriydir (ph 7,5 dan 8,5 gacha) va bu
k o‘rsatkich natriy gidrooksidining miqdoriga qarab o'zgarib turadi. Shu
sababli ham katta miqdordagi shiraning yo‘qolishi organizmning kislota -
ishqor muvozanatining buzilishiga ham olib keladi. Shira tarkibida 10 %
miqdorgacha yetadigan qattiq moddalaming asosiy qismini oqsillar tashkil
qiladi. Shiradagi fermentlaming miqdoriga qarab oqsillaming miqdori 0,1
dan 10 % gacha o ‘zgarib turadi.
M e’daosti bezining shirasida proteazalar, amilazalar va lipaza
fermentlari saqlanadi. Bular orasida bosh yoki asosiy b o iib proteolitik
ferment tripsinogen hisoblanadi va bu ferment ichaklar shirasi -
entrokinaza fermenti ta’sirida faol - tripsinga aylanadi. Tripsin bir necha
proteazalar; tripsinni o ‘zi,
ximotripsin va karboksipeptidazalardan
iboratdir. Ximotripsin ham faol boim agan holatdagi ximotripsinogendan
entrokinaza fermenti ta’sirida faol holatga o ‘tadi. Tripsin pepsindan farqli
oiaroq kuchsiz ishqoriy, neytral yoki kuchsiz kislotali muhitda butun
oqsillami va albumoz hamda peptonar kabi oqsillar parchalanishining
mahsulotlarini so‘rilishi uchun yaroqli b o ig a n oxirgi mahsulotlargacha -
|
| |
