Smenada unumdorligi 3 tonna Olma pyuresi ishlab chiqarish
texnologik liniyasini tashkil etish
Varaq
O‘l.
Varaq
Hujjat №
Imzo
Sana
KIRISH
Ko'p odamlar uchun, bolaligida yegan olma pyuresidan ko'ra mazali taom yo'q.
Bu
shirinlik nafaqat mazali, balki juda foydali, shuning uchun u bolalar ovqatida
ishlatiladi. Yosh davri sizga xom ashyoni tanlash oralig'ini kengaytirishga imkon
beradi, chunki bolalar allaqachon barcha turdagi mevalar bilan tanish: mevalar,
mevalar, sitrus mevalari, ekzotik.
Yosh bolaning ovqat hazm qilish tizimi kattalardan ajratib turadigan ba'zi
xususiyatlarga ega:
- Gastrik mikoza kattalarga qaraganda ancha qalinroq. Kattalarning oshqozoni
tomonidan osonlikcha ishlov beriladigan oshqozon uchun og'ir bo'lgan
ovqatlar
ko'pincha bolaning tanasi tomonidan rad etiladi, bu esa hazmsizlikni keltirib
chiqaradi.
- Boladagidroxlorik kislota miqdori yuqori bo'lmaydi, bu uning bakteritsid
xususiyatlarining past bo'lishiga sabab bo'lib, yosh bolalarning gastrit kasalliklariga
moyilligi bilan namoyonbo'ladi.
- Yosh bolalarda o'chirish kattalarga qaraganda ancha uzun va huni shaklidagi
shaklga ega. Uning shilliq qavati qon tomirlariga boy, quruq (shilliq bezlar deyarli
yo'q).
- Sut tishlari nozik va nozik.
Bu vaqtda
oshqozon, ichak, jigar va oshqozonning oshqozon funktsiyalari hali
to'liq etuklikka erisha olmadi. Ko'pincha, bolalarda ovqat hazm qilish tizimining
turli surunkali kasalliklari kelib chiqishi, ularning umumiy jismoniy rivojlanishi
bezovta bo'lishi, o'rganish qobiliyatlarining qisqarib bo'lishi shu yoshda bo'ladi.
Shuning uchun oziq-ovqat
mahsulotlarining miqdori, sifati, tarkibi va oziq-ovqat
iste'moliga alohida e'tibor berish kerak.
O'sish (massaning to'planishi) va rivojlanish (turli organlar va tizimlarning
differentsiatsiyasi) bola organizmida 1 yildan 3 yilgacha doimiy ravishda amalga
oshiriladigan ikki asosiy jarayondir.
Shuning uchun bolalarni tish, rejim va
muvozanatli.
Smenada unumdorligi 3 tonna Olma pyuresi ishlab chiqarish
texnologik liniyasini tashkil etish
Varaq
O‘l.
Varaq
Hujjat №
Imzo
Sana
O'pka va oshqozon shilliq qavati juda nozik bo'lganligi sababli, ichak
shilimoni past bo'ladi, xom mevalar juda oson hazm bo'lmaydi , shuning uchun
mevalarni issiqlik yoki bug 'bilan ishlov berish tavsiya etiladi.
Meva va rezavorlar sog’lig’imizning kalitidir va insonning yaxshi ovqatlanishi
uchun zarur bo’lgan
vitaminlar, minerallar va biologik faol moddalarning assiy
manbai hisoblanadi. Dunyo bo'ylab olma pyuresi ishlab chiqarish ularning yuqori
ozuqaviy va parhez qiymati, dorivor qiymati (ba'zi hollarda) va ishlab chiqarish
rentabelligi tufayli doimiy ravishda o'sib bormoqda. Olma pyuresi ishlab chiqarish
hajmining oshishi, ularning oralig'ining kengayishi bilan bir qatorda, xom ashyoning
biologik
faol moddalarini saqlab qolish, tayyor mahsulotning sifati va ozuqaviy
qiymatini
oshirish
maqsadida
ularni
ishlab
chiqarish
texnologiyasi
takomillashtirilmoqda.
Korxonalarda tabiiy, konsentratsiyalangan va nektarizatsiyalashgan olma
pyuresi ishlab chiqarish uchun zamonaviy, mexanizatsiyalashgan, qisman yoki to'liq
avtomatlashtirilgan liniyalar joriy qilinmoqda; Yarim
tayyor mahsulot ishlab
chiqarish keyingi davrda foydalanish uchun progressiv usullarda tashkil etiladi.
Bularning barchasi mehnat xarajatlarining minimal miqdori bilan katta hajmdagi
meva massasini tezda tayyorlash mukin. Issiqlik bilan ishlov berish qanchalik kam
bo'lsa, olmadan ko'proq foyda tayyor mahsulotda qoladi. Agar siz mevalarni juda
nozik kesib issiqlik bilan ishlov berish vaqtini qisqartirishingiz mumkin. Olma
uchun kuz yoki kech yoz navlari, agar ular pishishiga vaqtlari bo'lsa, eng mos keladi.
Shirin olma pyuresi kamroq shakar talab qiladi. Kattalar yoki bolalar olma ta'midan
bahramand bo'lishidan qat'i nazar, uni tayyorlash uchun chirigan olma ishlatilsa,
barcha zavq buziladi. Mevalarni saqlash uchun tayyorlashda barcha yaroqsiz
joylarni kesib tashlash kerak. Do'konda sotib olingan olma eng yaxshi qobig'ining
yupqa qatlamini olib tashlash orqali tozalanadi - mevalarga sotiladigan ko'rinish
berish uchun ular ko'pincha mum bilan qoplangan.
Agar pyuresi qish uchun
tayyorlangan bo'lsa, uni toza, sterilizatsiya qilingan bankalarga solib, germetik
yopilgan, qaynatilgan metall qopqoqlar bilan o'rash kerak.
