|
-modul Oziq - ovqat tovarshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni fanining
|
| bet | 13/19 | | Sana | 11.09.2024 | | Hajmi | 76,07 Kb. | | #270874 |
Bog'liq YADAK DASTURI Tex.talim. 2024 (2) (3)15-modul Oziq - ovqat tovarshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni fanining
mazmuni, maqsadi va vazifalari.
28-mavzu Mustaqillikdan so‘ng O'zbekistonda oziq - ovqat sanoatining rivojlanishi
qo‘shma korxonalar, o ‘zbek milliy pazandaligi haqida.
29-mavzu Oziq-ovqat mahsulotlari turlari to‘g ‘risida umumiy ma' lumotlar. Oziq-ovqat
mahsulotlarining ishlab-chiqarish, sotish va standartlash boyicha turlari.
30-mavzu Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini aniqlash usullari. Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va oziqalik qiymati.
16-modul Sabzavot va mevalar turlari, navlari, sifatiga qo’yilgan talablar.
31-mavzu Sabzavot va mevalar turlari, navlari, sifatiga qo’yilgan talablar, saqlash sharoiti va muddatlari. Qayta ishlangan sabzavot va mevalar.
17-modul Baliq maxsulotlariga qo’yiladigan talablar va ularning tuzilishi
32-mavzu Baliqning kimyoviy tarkibi va oziqlik qiymati. Baliq oilalari. Tirik,
sovutilgan, muzlatilgan baliqlarning sifat ko‘rsatkichlari. Tuzlangan, quritilgan,
dudlangan baliqlar. Baliq konservalari. Ikraning oziqlik qiymati, turlari.
18-modul Go’sht maxsulotlariga qo’yiladigan talablar va ularning tuzilishi
33-mavzu Go‘shtning kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati. Go‘shtning hayvon turiga,
yoshiga, tana haroratiga va semizlik darajasiga ko‘ra turlari. Parranda go‘shti
turlari. Sifatiga talablar. Kolbasa mahsulotlari turlari, navlari, sifati, saqlash
sharoiti va muddatlari.
19-modul Sut va sut mahsulotlari, ularning turlari.
34-mavzu Sut va sut mahsulotlarining oziqlik qiymati. Sut turlari. Qaymoq. Achitilgan
sut mahsulotlari ishlab chiqarish jarayoni, sifati, saqlash sharoiti. Qayta ishlangan
sut mahsulotlari turlari. Pishloq ishlab chiqarish, uning turlari, sifati, saqlash
sharoiti va muddatlari.
20-modul Tuxum va tuxum maxsulotlari
35-mavzu Tuxumning tuzilishi, sifat ko'rsatkichlari, saqlash sharoitlari. Tuxum
mahsulotlari. Tuxum kukuni, pazandalikda ishlatilishi.
|
| |
