1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja

Mamlakatda amalga oshirilayotgan islohotlar negizida iqtisodiyotni erkinlashtirish, mamlakatni modernizatsiyalash, makroiqtisodiy barqarorlikni ta’minlash evaziga uzluksiz iqtisodiy o‘sishga erishishdek dolzarb vazifa qo‘yilgan. Bu o‘z navbatida, iqtisodiyotda erishilgan yutuqlarning asosi sifatida bozor munosabatlarining qaror topishi, mulk shakllarining takomillashuvi, iqtisodiyotdagi keskin tuzilmaviy o‘zgarishlarning sodir bo‘lishi, servis va xizmat ko‘rsatish sohalarining yalpi ichki mahsulotdagi ulushining ortib borishi kabilar bilan baholanmoqda.

• 
  «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari;
  
• 
  Umumiy ovqatlantirish korxonalari va ularning tasniflanishi;
  
• 
  Restoranlar va umumiy ovqatlantirish korxonalarining tashkiliy boshqaruv tuzilmasi;
  
• 
  Turizm sohasida restoranlar ovqatlantirishning asosiy tizimi sifatida;
  
• 
  Restoran boshqaruvida kadrlarni tanlash va joylashtirishni tashkil etish;
  
• 
  Restoranda xizmat qiluvchi xodimlarning vazifalari;
  
• 
  Restoran xo‘jaligida sanitariya-gigiyenik talablarni tashkil etish;
  
• 
  Restoranda taomnoma va uni tuzish tartibi;
  
• 
  Restoran xizmatlarida texnologik jarayonlar tavsifi;
  
• 
  Restoranda mijozlarga xizmat ko‘rsatishni tashkil etish;
  
• 
  Restoranda xizmat ko‘rsatishning maxsus turlari va shakllari;
  
• 
  Restoran oshxonasida ishlatiladigan idish-tovoqlar va anjomlar;
  
• 
  Stolni servirovka qilish jarayonlari;
  
• 
  Restoranlarda ovqatlantirish zalini tayyorlash;
  
• 
  Banket konferensiyalarni tashkil etish;
  
• 
  Restoran xizmatlarida xavfsizlik qoidalari;
  
• 
  Restoran faoliyatini samarali tashkil qilish;
  
• 
  Restoran biznesini rivojlantirishda reklamaning o‘rni;
  
• 
  Dunyo xalqlari ovqatlantirishida restoranning o‘rni haqida bilimlar berish.