2
O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
Akbarova N.A.
BIJG’ISH MAHSULOTLARINI TEXNIK-
KIMYOVIY NAZORATI
O’zbekiston Respublikasi Oliy va o’rta mahsus ta’lim vazirligi tomonidan 5321000 –
oziq-ovqat texnologiyasi (qand va bijg’ish mahsulotlari texnologiyasi) xamda 5322600 –
vinochilik texnologiyasi yo’nalishida tahsil olayotgan bakalavriatura talabalari uchun o’quv
qo’llanma
sifatida tavsiya etilgan
TOSHKENT 2020
3
«
Bijg’ish mahsulotlarini texnik-kimyoviy nazorati» o’quv qo’llanma «Bijg’ish
mahsulotlarini texnik-kimyoviy nazorati» fanidan 5321000 – oziq-ovqat texnologiyasi (qand
va bijg’ish mahsulotlari texnologiyasi) xamda 5322600 – vinochilik texnologiyasi ta’lim
yo’nalishi bo’yicha tahsil olayotgan bakalavr yonalishi bo'yicha oliy o'quv yurtlarining o'quv
rejasiga muvofiq tuzilgan. O’quv qo’llanmada
metrologiya, standartlashtirish va
sertifikatlashtirishning o’rni va ahamiyati, xom-ashyo va tayyor mahsulotlardan
namunalar
olish, fizik-kimyoviy, mikrobiologik va organoleptik
tahlil usullari hamda spirt, sharob va
pivo ishlab chiqarishdagi nazoratlar ko'rib chiqilgan. O’quv qo’llanmani ma`lum bir
bo'limlarni yozishda "Bijg’ish mahsulotlarini texnik-kimyoviy nazorati " faniga qo'shni
kursda keltirilgan materiallar tarkibini inobatga olindi: Oziq-ovqat
mikrobiologiyasi,
Alkogolli mahsulotlar xom-ashyosi, Ampelografiya. O’quv qo’llanmada
nazorat qilishning
mohiyatini chuqurroq o`rganish maqsadida tegishli kurslar materiallari qisqartirilgan holatda
keltirilgan.
