|
,1. Hozirgi o’zbek milliy pazandachiligi
|
| bet | 5/6 | | Sana | 22.11.2023 | | Hajmi | 9,52 Mb. | | #103511 |
Bog'liq Pazandachilik ishlarida qo’llaniladigan jixozlar2,1. Hozirgi o’zbek milliy pazandachiligi.
O’zbek taomlari pazandaligi inson faoliyatining san’at darajasiga kutarilgan eng qadimiy sorhalaridan biridir. Bu san’at davr utishi bilan takomillashib, iste’molchilar talabiga tobora ko’prok, moslashib bormokda. Pazandalar tayyorlagan yukori sifatli taomlar xo’randalar ish qobiliyatiga, sog’ligiga va boshqa jismoniy salohiyatiga barakali ta’sir ko’rsatadi. Taomlar tayyorlash va tarqatish usullariga kura sovuq, issiq, suyuk,, quyuq yoki umumiy, milliy va hokazo turlarga bulinadi. Taomlar xonaki usulda yoki umumiy ovkatlanish korxonalarida tayyorlanadi.
O’zbek milliy taomlari boshk,a millatlar taomlaridan o’ziga xos an’anaviy xususiyatlari bilan farqlanadi. Tabiatimizning saxiyligi, xilma-xil oziq-ovqat maxsulotlariga boyligi va uzoq zamonlardan davom etib kelayotgan o’zbek pazandaligi xalqimizning ulkan xazinasi va milliy faxridir. O’zbek milliy pazandaligi, ayniqsa masalliqga o’ziga xos ishlov berilishi, taom tayyorlashda uziga xos asbob-anjomlar, qurilmalar va boshqa jixozlar ishlatilishi, taomlar tarqatishda uziga xos idish-tovoqlardan foydalanilishi bilan ajralib turadi.
O’zbek milliy taomlarini tayyorlashdan avval ayrim masalliqlarga maxsus ishlov berilib, ularning xushxo’rligi oshiriladi. Bunday usullardan biri mahsulotni tilimlab, unga tuz va ziravor bilan ishlov berishdir. O’zbek taomlarini tayyorlashda xalq ko’p iste’mol qiladigan go’sht, un, sut, qatiq, loviya, no’xat, shuningdek meva, poliz, kukat maxsulotlari va xokazolardan foydalaniladi. Bu masalliqlar taom turlariga qarab o’ziga xos ishlovdan o’tadi. Milliy taomlarni xonaki usulda tayyorlashda qozon va o’choqdan, issiqlik manbai sifatida esa o’tin, ko’mir, tabiiy gaz, maxsus tandir va boshqalardan foydalaniladi.
Hozirgi o’zbek milliy pazandaligi tabiiy, tarixiy va ijtimoiy-iqtisodiy shart-sharoitlar ta’siri ostida shakllangan. Xalqlarning o’zaro madaniy aloqalari orqali o’zbek milliy taomlarini tayyorlashda ham iste’mol qilinadigan masalliqlarni ishlatish imkoniyati yaratilmoqda. Bu bilan milliy taomlar turi kengayib bormoqda. Bunga misol tariqasida avvalgi o’zbek pazandaligini hozirgi pazandaligi bilan qiyoslaymiz. Avvalgi o’zbek pazandaligida baliq taomlari kam iste’mol qilingan bo’lsa, ular xozir ko’proq iste’mol qilinadi. O’zbekistonning ba’zi joylarida taomlar ilgari kartoshka va pomidor ishlatilmay tyiyorlangan bo’lsa, hozirgi kunda bu mahsulotlarsiz taomlar uchramaydi hisob.
Xulosa.
Texnologiya ta'limi o’qituvchisining darsga va o’quv yiliga tayyorgarligi Texnologiya ta'limi o’qituvchisining darsga va o’quv yiliga tayyorgarligi. Kasbkorlik sifatlari. Asbob-uskimalami ishga sozlash. Xom ashyo va namuna tayyorlash. Ko’rgazmali qurollar, texnik vositalar. O’qituvchining shaxsiy fazilatlari.O’quv ustaxonasini tashkil etish va jihozlash Texnologiyani ilmiy tashkil etish. O’qituvchining ish o’mi. O’quvchining ish o’mi. Asbob-uskuna va moslamalar. Sanitariya-gigiena va texnika xavfsizligi talablari. Texnologiya ta'Iimida baholash mezonlari Texnologiya ta'Iimida, baholash turlari. Texnologiya ta'limi darslari jarayonida o’quvchilami bilim, ko’nikma va malakalami baholash mezoni. Baholashni ob'ektivligi va differentsialligi. Texnologiya ta'limi darslarida baho turlari (amaliy, nazariy). Baholashda hisobga olinadigan omillar. Reyting tizimi asosida baholash. Texnologiya ta’limida didaktik va tarqatma materiallarni tayyorlash. Didaktik va tarqatma materiallarga qo‘yiladigan talablar. Test savollarini
tayyorlashga qo‘yiladigan talablar. Ko'rgazmali qurollarni tayyorlashga qo’yiladigan talablar. Power Point dasturida taqdimot tayyorlash. Texnologiya ta'limiga, oid metodik ishlar Umumiy o’rta ta'lim tizimida texnologiya ta'limi fani bo’yicha metodik xizmatni tashkil qilish va amalga oshirish tizimi. Metodik ishlami tashkil qilish shakllari, mazmuni. Metodik ishlami boshqarish tizimi. Sinfdan va maktabdan tashqari ishlarni tashkil etish Maktab sharoitida to’garaklar tashkil qilish. Sinflar, maktablar, Tumanlararo ko’rgazmalarni tashkil qitish metodikasi. Maktabdan tashqari to’garaklarga jalb qilish. Fan olimpiadalariga tayyorgarlik ko’rish va uni o’tkazish.Texnologiya tarbiyasi. Axloqiy tarbiya. Iqtisodiy tarbiya. Ekologik tarbiya. Estetik tarbiya. Texnologiya ta'Iimida ilmiy tadqiqot metodlari
Texnologiya ta'Iimida ilmiy tadqiqot metodlari: kuzatish; suhbat, pedagogik ekskursiya, maktab hujjatlari va o’quvchilar bajaradigan ishlami o’rganish, laboratoriya eksperimenti, matematik tadqiqot. Texnologiya ta'Iimida ekskursiyalarni amalga oshirish metodikasi Texnologiya ta'Iimida ekskursiyalamini amalga oshirish metodikasi. Ekskursiyaning maqsad va vazifalari Ekskursiya ob'ektini tanlash.
|
| |
