| 24) Soyuq hisə verilmiş balıq məhsullarının xüsusiyyətləri hansıdır?
A) Nəmliyin və duzun çox miqdarda olması
B) Qoxusu
C) Dadı
D) Duzun miqdarının azlığı, nəmliyin çoxluğu
E) Duzun miqdarının çoxluğu,nəmliyin azlığı
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
25) İsti hisə verilmiş balıq məhsullarının xüsusiyyətləri hansılardır?
A) Qoxusu
B) Duzun miqdarının azlığı, nəmliyin çoxluğu
C) Dadı
D) Nəmliyin və duzun çox miqdarda olması
E) Duzun miqdarının çoxluğu, nəmliyin azlığı
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
26) Termik emal olunmuş balıq kulinariya məmulatlarının daxilində olan temperatur neçə dərəcədən aşağı olmamalıdır?
A) 40C
B) 70C
C) 60C
D) 80C
E) 100C
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
|
