Makaron ishlab chiqarish texnologik linyasi Guruh: 40-19

Makaron mahsulotlarining quritish obyekti sifatidagi ikkita asosiy xllsusiyatini hisobga olish lozim: mahsulotlar namligining 29-30 dan 13-14% gacha pasayishi vaqtida ularning chiziqli va hajmiy o'lchamlari 6-8 % ga kamayadi; quritish jarayonida mahsulotlarning strukturaviymexanik xossalari o'zgaradi. Quritilayotgan mahsulotlar strukturaviymexanik xossalari o'zgarishi qurituvchi havoning parametrlari, birinchi navbatda uning harorati va namligi bilan bclgilanadi. Quritilayotgan nam mahsulotlar plastik material hisoblanadi va taxminan 20 % namlikkacha plastikligini saqlab turadi. Namlikni 20 % dan 16 % gacha pasaytirish vaqtida ular asta-sekinlik bilan o'zining plastik xossalarini yo'qotib, qayishqoq qattiq materiallarga xos bo'lgan xossalarga ega bo'lib boradi. Taxminan 16 % namlikdan boshlab makaron mahsulotlari qattiq, qayishqoq, mo'rt matcriallarga aylanadi va bu xossasini quritishning oxirigacha saqlab qoladi.Quritishning yumshoq rejimlarida, ya'ni mahsulotlarni quritish qobiliyati past bo'lgan havo bilan quritish vaqtida, tashqi va ichki qatlamlar namliklari orasidagi farq katta bo'lmaydi, chunki nam namroq ichki qatlamlardan quritilgan tashqi qatlamlarga chiqishga ulguradi. Mahsulotlar sirtidan namning ajralish jadalligi ichki qatlamlardan namning chiqishiga teng bo'ladi. Mahsulotning barcha qatlamlari taxminan bir tekis qisqaradi. Quritishning qattiq rejimlarida, ya'ni mahsulotlarni quritish qobiliyati yuqori bo'lgan havo bilan quritish vaqtida, tashqi va ichki qatlamlar orasidagi namlik farqi, namlik ichki qatlamlardan tashqi qatlamlarga kelishga ulgurmaganligi sababli, o'zining eng katta qiymatiga erishadi.

Makaron mahsulotlarining quritish obyekti sifatidagi ikkita asosiy xllsusiyatini hisobga olish lozim: mahsulotlar namligining 29-30 dan 13-14% gacha pasayishi vaqtida ularning chiziqli va hajmiy o'lchamlari 6-8 % ga kamayadi; quritish jarayonida mahsulotlarning strukturaviymexanik xossalari o'zgaradi. Quritilayotgan mahsulotlar strukturaviymexanik xossalari o'zgarishi qurituvchi havoning parametrlari, birinchi navbatda uning harorati va namligi bilan bclgilanadi. Quritilayotgan nam mahsulotlar plastik material hisoblanadi va taxminan 20 % namlikkacha plastikligini saqlab turadi. Namlikni 20 % dan 16 % gacha pasaytirish vaqtida ular asta-sekinlik bilan o'zining plastik xossalarini yo'qotib, qayishqoq qattiq materiallarga xos bo'lgan xossalarga ega bo'lib boradi. Taxminan 16 % namlikdan boshlab makaron mahsulotlari qattiq, qayishqoq, mo'rt matcriallarga aylanadi va bu xossasini quritishning oxirigacha saqlab qoladi.Quritishning yumshoq rejimlarida, ya'ni mahsulotlarni quritish qobiliyati past bo'lgan havo bilan quritish vaqtida, tashqi va ichki qatlamlar namliklari orasidagi farq katta bo'lmaydi, chunki nam namroq ichki qatlamlardan quritilgan tashqi qatlamlarga chiqishga ulguradi. Mahsulotlar sirtidan namning ajralish jadalligi ichki qatlamlardan namning chiqishiga teng bo'ladi. Mahsulotning barcha qatlamlari taxminan bir tekis qisqaradi. Quritishning qattiq rejimlarida, ya'ni mahsulotlarni quritish qobiliyati yuqori bo'lgan havo bilan quritish vaqtida, tashqi va ichki qatlamlar orasidagi namlik farqi, namlik ichki qatlamlardan tashqi qatlamlarga kelishga ulgurmaganligi sababli, o'zining eng katta qiymatiga erishadi.