|
Meva va sabzavotlarni mgm usulida saqlash Reja
|
| bet | 5/5 | | Sana | 16.12.2023 | | Hajmi | 22,01 Kb. | | #120724 |
Bog'liq Meva va sabzavotlarni MGM usulida saqlashKonvektiv usul. Bu usul eng ko‘p tarqalgan quritish usulidir. Bu usulda energiya quritiladigan obyektga konveksiya yordamida uzatiladi. Bunda quritish agenti sifatida issiq havo yoki bug‘dan foydalaniladi. Bu yerda quritish agenti issiqlik beruvchi va namlikni yutuvchi hisoblanadi.
Bu usulning afzalligi oddiy usul ekanligi va quritilayotgan mahsulotning haroratini boshqarish mumkinligi bilan tushuntiriladi.
Konvektiv usulda quritish agentining harorati, nisbiy namligi, harakatlanish tezligi va quritilayotgan mahsulotnig qalinligi va holati muhim rol o‘ynaydi. Shu sababli konvektiv quritishni ana shu parametrlari asosida intensifikatsiyalash mumkin bo‘ladi.
Foydalanilgan adabiyotlar:
O’zlem Tokuso’g’lu. Barry G.Swanson. «Inproving Food Quality with Novel Food Processing Technogies». Edited by.Taylor end Francis Group. 2015. p. 485.
Food and raw materials. Kemeraovo institute of food science and texnology. 2015, p. 145.
Vasiyev M.G‘., Dadayev Q.O. va boshqalar. Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari. –T.: “Voris-Nashriyot”, 2012. - 400 b.
4.Yo’ldoshev N., Kadirxodjayeva N. Ishlab chiqarish tehnologiyalari. Darslik. 2014yil.- 350 bet.
Adizov R.T., G‘afforov A.X. Xusenov S.Y. Donni tozalash va maydalash texnologiyasi. –T.:” TURON-IQBOL” nashriyoti, 2006. -184 b.
Amonova Z.M. Sut va sut mahsulotlari texnologiyasi. –T.: Cho‘lpon, 2004. 132 b.
Boboyev S.D., Adizov R.T., Ergasheva X.B. Omixta yem ishlab chiqarish.-T.: O‘zbekiston, 2003. -280 b.
|
| |
