|
Mikroorganizmlar tomonidan sintez qilingan fermentlar
|
| bet | 3/4 | | Sana | 15.11.2023 | | Hajmi | 0,71 Mb. | | #99362 |
Bog'liq Mikroorganizmlardan zarur moddalar sintezlab olish.Mikroorganizmlar tomonidan sintez qilingan fermentlar va ular asosida yaratilgan ferment preparatlari xalq xoʻjaligida, ayniqsa oziq-ovqat sanoatida katta ahamiyatga ega boʻldi. Fermentlarning ishlab chiqaruvchilari - proteazalar, amilazalar, fosfatazalar, tsellyulozalar, pektinazalar, glyukoza oksidazalar, lipazalar, katalazalar - ko'plab filamentli zamburug'lar, ba'zi aktinomitsetalar va bakteriyalardir. Fermentning lokalizatsiyasiga qarab, mikrob hujayralaridan xoli mikrob massasi yoki filtrat davolanadi. Sof ferment preparatlarini olish muhim texnologik qiyinchiliklar bilan bog'liq. Ushbu dorilar odatda juda qimmat; shuning uchun sanoatda, masalan, proteazlar va lipazlar, proteazlar va amilazalarni o'z ichiga olgan murakkab preparatlar qo'llaniladi.
Aminokislotalar.
Koʻpgina mamlakatlarda kuzatilgan inson ratsionida va hayvonlar ozuqasida bir qator aminokislotalarning yetishmasligi ularni sanoatda, jumladan M.lar usulida ishlab chiqarishga sabab boʻlgan. bilan M.ning muhim afzalligi. aminokislotalar kimyoviy usuldan oldin ularni to'g'ridan-to'g'ri tabiiy izomerlar (L-form) shaklida olishdan iborat. Sahifaning M.tomonidan ishlab chiqarilgan aminokislotalardan eng muhimi lizin va glutamik kislotadir . Aminokislota ishlab chiqaruvchilari odatda Brevibacterium va Micrococcus avlodiga mansub bakteriyalar madaniyati; ishlab chiqarish uchun asosan mutant-auksotroflardan foydalaniladi, ular tegishli aminokislotalarni atrof-muhitga chiqarish bilan ortiqcha sintezini amalga oshiradilar.
Nukleotidlar. Mikroorganizmlarning sahifama-bosqich keng rivojlanishi. nukleotidlar, xususan, inosinik, guanilik va boshqa kislotalar Yaponiyada olingan bo'lib, ular asosan sharq oshxonasining o'ziga xos mahsulotlariga qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Kelajakda nukleotidlar, ehtimol, hayvonlar organizmidagi ko'plab fermentativ va gormonal jarayonlarning regulyatorlari sifatida muhimroq bo'ladi. Nukleotidlarning to'planishi asosan madaniy suyuqlikda, ya'ni ishlab chiqaruvchilar hujayralaridan tashqarida sodir bo'ladi. Mikroorganizmlar sintezi uchun nukleotidlar, shuningdek, aminokislotalar, kerakli birikmaning aniq haddan tashqari sintezi bo'lgan biokimyoviy mutantlar qo'llaniladi.
|
| |
