|
Umumiy ovqatlanish qoidalari. SanPiN nima deydi
|
| bet | 4/8 | | Sana | 18.12.2023 | | Hajmi | 0,58 Mb. | | #122912 |
Bog'liq oziq-ovqat sanoati chiqindilariUmumiy ovqatlanish qoidalari. SanPiN nima deydi
Shuningdek, SanPiN chiqindilarni saqlash shartlari va harorat sharoitlarini belgilaydi: qishda 1,5 kundan ko'p bo'lmagan va yozda -5 dan -7 ° C gacha bo'lgan haroratda 10 soatdan oshmasligi kerak. Chiqindilarni olib tashlash va yo'q qilish bilan shug'ullanadigan kompaniya bilan rasmiy shartnoma imzolangandan keyin umumiy ovqatlanish joyidan olib chiqishga ruxsat beriladi.
Mineral o'g'itlar
Olingan kompost o'g'itlari qazib olingan tabiiy xom ashyoni almashtirish uchun juda yaxshi. Ushbu mahsulot pochtaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va atrof-muhitga zarar etkazmaydi.
Muqobil yoqilg'i
Oziq-ovqat chiqindilari ko'pincha muqobil yoqilg'i sifatida ishlatiladi. Ular ko'mir va gazni almashtiradilar. Qayta ishlashning innovatsion texnologiyalari yordamida fermentatsiya jarayonida chiqindilardan metan ajralib chiqadi. Bunday holda, chiqindixonalarga tashlanadigan chiqindilar ishlatiladi. U erda yillar davomida qolib, ular har qanday holatda tabiatga, hatto ahamiyatsiz bo'lsa ham, qandaydir zarar etkazadilar. Ularni yoqilg'iga aylantirish orqali chiqindixonalar qisqaradi va mumkin bo'lgan iqtisodiy faoliyat uchun joy bo'shatiladi.
Mavzu bo'yicha video
Ushbu videoda Bishkek aholisining oziq-ovqat chiqindilarini qayta ishlash va undan gaz olish masalasida ijobiy misoli ko'rsatilgan:
Xulosa
Oziq-ovqat sotib olayotganda, odamlar iste'mol qilish orqali qancha chiqindilarni yaratishi haqida kamdan-kam o'ylashadi. O'rtacha oziq-ovqatning to'rtdan bir qismi axlat qutisiga tashlanadi. Qayta ishlash masalasida nafaqat qayta ishlash tashkiloti, balki zamonaviy kompostlash qurilmalari ham yordam berishi mumkin. Muassasa va tashkilotlar uchun utilizatsiya qilish masalasi yanada keskinroq - chiqindilarni yig'ish va olib tashlash Rossiya Federatsiyasining oziq-ovqat chiqindilarini boshqarish to'g'risidagi qonun hujjatlari bilan tartibga solinadi. Uni buzish nafaqat katta miqdorda jarima, balki atrof-muhit va inson hayotiga zarar keltiradi.
Muallifning batafsil asarida oziq-ovqat sanoatining aksariyat tarmoqlari korxonalarida hosil bo‘ladigan chiqindilar haqida keng ma’lumotlar berilgan va undan xalq xo‘jaligida foydalanishning mumkin bo‘lgan yo‘llari ko‘rsatilgan.
Kitobda oziq-ovqat sanoatining bir qator tarmoqlarida xom ashyoni kompleks qayta ishlash, undan barcha foydali moddalar olinadi va chiqindilar minimal darajaga tushirilishi batafsil yoritilgan.
Muallif birinchi bo'lib barcha chiqindilarni asosiy maqsad printsipiga ko'ra tasniflagan:
- qishloq xo'jaligi hayvonlarini boqish uchun mo'ljallangan chiqindilar;
- bir qator tarmoqlarda xom ashyo sifatida foydalaniladigan chiqindilar;
- ushbu ishlab chiqarishda qayta ishlatiladigan chiqindilar.
Ko'p miqdordagi eksperimental ma'lumotlar oziq-ovqat sanoatining asosiy tarmoqlarida barcha turdagi ishlab chiqarish chiqindilaridan foydalanishning u yoki bu usulining oqilona ekanligini ko'rsatadi.
Ish xalq xo‘jaligi uchun katta ahamiyatga ega. Bu oziq-ovqat sanoati xodimlariga ishlab chiqarishda chiqindilardan to‘liqroq va oqilona foydalanishga yordam beradi. Bu esa, o‘z navbatida, mamlakatimizga qo‘shimcha qimmatbaho mahsulotlar beradigan yangi ishlab chiqarish tarmoqlarining paydo bo‘lishiga olib keladi.
Tarkib:
Kirish.
Lavlagi qand, qamish shakar va neftni qayta ishlash zavodlari ishlab chiqarish chiqindilari.
Spirtli ichimliklar, aseton-butil va likyor-aroq ishlab chiqarish chiqindilari.
Kraxmal va sirop ishlab chiqarish chiqindilari.
Qandolat, non, makaron va xamirturush ishlab chiqarish chiqindilari.
Yog 'va yog' sanoati chiqindilari.
Vino sanoati chiqindilari.
Pivo va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish chiqindilari.
Vitamin ishlab chiqarish chiqindilari.
Konserva, sabzavot quritish va oziq-ovqat konsentrati ishlab chiqarish chiqindilari.
Tamaki va choy sanoati chiqindilari.
Moskva, Yengil va oziq-ovqat sanoati, 1981. - 184 p. Ma'lumotnomada xom ashyo, yordamchi materiallar va ularga qo'yiladigan talablar to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud. Turli usullar va mos keladigan asbob-uskunalar bilan olingan efir moylarini ishlab chiqarishning texnologik operatsiyalari tavsiflangan. Ishlab chiqarishning texnik va kimyoviy nazorati bo'yicha ma'lumotlar keltirilgan. Alohida bo'lim ikkilamchi efir moylarini olish texnologiyasiga bag'ishlangan. Qo'llanma muhandislar uchun mo'ljallangan,
Muallifning batafsil asarida oziq-ovqat sanoatining aksariyat tarmoqlari korxonalarida hosil bo‘ladigan chiqindilar haqida keng ma’lumotlar berilgan va undan xalq xo‘jaligida foydalanishning mumkin bo‘lgan yo‘llari ko‘rsatilgan.
Kitobda oziq-ovqat sanoatining bir qator tarmoqlarida xom ashyoni kompleks qayta ishlash, undan barcha foydali moddalar olinadi va chiqindilar minimal darajaga tushirilishi batafsil yoritilgan.
Muallif birinchi bo'lib barcha chiqindilarni asosiy maqsad printsipiga ko'ra tasniflagan:
- qishloq xo'jaligi hayvonlarini boqish uchun mo'ljallangan chiqindilar;
- bir qator tarmoqlarda xom ashyo sifatida foydalaniladigan chiqindilar;
- ushbu ishlab chiqarishda qayta ishlatiladigan chiqindilar.
Ko'p miqdordagi eksperimental ma'lumotlar oziq-ovqat sanoatining asosiy tarmoqlarida barcha turdagi ishlab chiqarish chiqindilaridan foydalanishning u yoki bu usulining oqilona ekanligini ko'rsatadi.
Ish xalq xo‘jaligi uchun katta ahamiyatga ega. Bu oziq-ovqat sanoati xodimlariga ishlab chiqarishda chiqindilardan to‘liqroq va oqilona foydalanishga yordam beradi. Bu esa, o‘z navbatida, mamlakatimizga qo‘shimcha qimmatbaho mahsulotlar beradigan yangi ishlab chiqarish tarmoqlarining paydo bo‘lishiga olib keladi.
Tarkib:
Kirish.
Lavlagi qand, qamish shakar va neftni qayta ishlash zavodlari ishlab chiqarish chiqindilari.
Spirtli ichimliklar, aseton-butil va likyor-aroq ishlab chiqarish chiqindilari.
Kraxmal va sirop ishlab chiqarish chiqindilari.
Qandolat, non, makaron va xamirturush ishlab chiqarish chiqindilari.
Yog 'va yog' sanoati chiqindilari.
Vino sanoati chiqindilari.
Pivo va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish chiqindilari.
Vitamin ishlab chiqarish chiqindilari.
Konserva, sabzavot quritish va oziq-ovqat konsentrati ishlab chiqarish chiqindilari.
Tamaki va choy sanoati chiqindilari.
.
Oziq-ovqat chiqindilariga qarshi kurash
Oziq-ovqat chiqindilarini yo'q qilish har bir mamlakatda dolzarb bo'lgan muammodir. Organik qoldiqlar axlat qutisiga yoki qutiga tushishi bilanoq parchalana boshlaydi. Ular juda tez yoqimsiz hid manbai, shuningdek, hasharotlar va kemiruvchilar tomonidan talon-taroj qilish ob'ektiga aylanadi. Sanitariya-epidemiologik vaziyat nazoratdan chiqmasligi uchun bunday chiqindilar o'z vaqtida va samarali tarzda yo'q qilinishi kerak.
Oziq-ovqat chiqindilariga quyidagilar kiradi:
• Qolgan ovqat
• Nosoz va buzilgan oziq-ovqat mahsulotlari
• Zavod va oziq-ovqat sanoati chiqindilari
• Qishloq xo'jaligi va dehqonchilik faoliyati chiqindilari
• Shaxsiy iste'mol chiqindilari
Tadqiqotning nazariy qismi bizga quyidagi xulosalar chiqarishga imkon berdi:
— Rossiyada aholi tomonidan chiqindilarni saralash tizimi amalda ishlamaydi;
— Aholi punktlarida ko‘p qavatli turar-joy binolari (5 qavatdan ortiq) chiqindi qutilari bilan ta’minlangan;
— Maishiy chiqindilarni qabul qilish uchun an'anaviy tarzda hajmi 0,1 dan 0,8 m3 gacha bo'lgan ko'chma va statsionar konteynerlardan foydalaniladi. Konteynerlar uchun ochiq havoda asfaltlangan yoki betonlangan joylar jihozlanadi.
Alohida chiqindilarni yig'ish tizimlari ularni chuqur qayta ishlash uchun zaruriy shartdir. Chiqindilarni muvaffaqiyatli boshqarish uchun xorijiy mamlakatlar tajribasi, mexanizmlari va texnologiyalarini hisobga olish kerak. Aholi bilan olib borilayotgan tarbiyaviy ishlar ham kam ahamiyat kasb etmaydi.
Maktabda sotsiologik so'rov o'tkazish uchun anketa tuzildi. So'rovda qatnashgan talabalardan quyidagi savollarga javob berish so'ralgan:
1. Oila tarkibi ________ kishi.
2. Oziq-ovqat chiqindilarining tasnifi bilan tanishmisiz?
3. Oziq-ovqat chiqindilarini utilizatsiya qilish usullari bilan tanishmisiz?
4. Agar siz oziq-ovqat chiqindilarini qayta ishlash usullari bilan tanish bo'lsangiz, ularni nomlang
5. Sizning oilangiz kuniga taxminan necha kilogramm oziq-ovqat chiqindilarini chiqaradi?
6. Oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishning qanday usullarini bilasiz?
7. Sizning oilangiz oziq-ovqat chiqindilarini qanday yo'q qiladi?
8. Ko'pgina mamlakatlarda maishiy chiqindilar saralanadi. Chiqindilarni saralashga tayyormisiz?
9. Shahrimizdagi oziq-ovqat chiqindilarini utilizatsiya qilish holati sizni qoniqtiradimi?
10. Sizningcha, vaziyatni yaxshilash uchun nima qilish kerak?
Test sinovlari natijalarini tahlil qilib shuni bildimki, sinfdoshlarim shahrimizdagi oziq-ovqat chiqindilarini utilizatsiya qilish holatidan mamnun emaslar. Shu bilan birga, ular oziq-ovqat chiqindilarini qayta ishlashning zamonaviy usullarini yaxshi bilishmaydi. Ko'pchilik oziq-ovqat chiqindilarini saralashga tayyor emas.
Oziq-ovqat chiqindilarini qanday tasniflash kerakligi haqidagi savol sinfdoshlarimni qiyin ahvolga solib qo'ydi. Bu savolga hamma salbiy javob berdi. Ammo oziq-ovqat chiqindilari qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan deb tasniflanadi. Chiqindilarning bir qismi oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin.
Oziq-ovqat chiqindilarini yo'q qilish usullari haqida so'ralganda, respondentlarning aksariyati chiqindilar shunchaki axlat qutilariga yoki axlat qutilariga tashlanadi, deb aytishdi. Respondentlarning 3% dan kamrog'i chiqindilarining bir qismini uy hayvonlariga boqadi yoki o'z bog'larida kompost qiladi. 4 kishilik oilada kuniga taxminan 1 dan 2 kg gacha oziq-ovqat chiqindilari bo'ladi. Dam olish kunlari va bayramlarda chiqindilar miqdori ortadi. Kuzda oziq-ovqat chiqindilari miqdori ortib borishi ham qayd etilgan
Oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishning ba'zi usullari quyidagilardan iborat: kerak bo'lgandan ortiq ovqat pishirmang; Mahsulotlarni sotib olayotganda, yaroqlilik muddatiga e'tibor bering; oziq-ovqat va tayyorlangan taomlarni saqlash shartlariga rioya qiling.
Respondentlarning qariyb 90 foizi shahrimizdagi chiqindilarni utilizatsiya qilishdan qoniqish hosil qilmaydi. Shu bilan birga, ko'pchilik (60%) oziq-ovqat chiqindilarini boshqa chiqindilardan saralashga tayyor emas.
Ish boshida ilgari surilgan gipoteza tasdiqlandi - oziq-ovqat chiqindilaridan qayta foydalanish mumkin. Ishning maqsadiga erishildi.
Ushbu mavzu ustida ishlash jarayonida boshqa mamlakatlarda oziq-ovqat chiqindilarini qayta ishlash usullari bilan tanishdim;
Albatta, buni hayotga tatbiq etish oson emas, chunki... Shahrimizda maishiy chiqindilar saralanmagan. Bundan tashqari, chiqindilarni alohida yig'ish uchun idishlarni o'rnatishning iloji yo'qligi sabablaridan biri tor hovlilar bo'lib, bunga rozi bo'lish qiyin. Sababi, ehtimol, boshqacha - qo'shimcha transport talab qilinadi - bunday chiqindilarni muntazam ravishda olib tashlash kerak.
1. Kerakli miqdorda ovqat tayyorlang.
2. Ortiqcha miqdordagi mahsulotlarni xarid qilmang (ularning buzilishiga yo'l qo'ymang).
3. Oziq-ovqatlarni saqlash shartlariga rioya qiling.
4. Baliqni qayta ishlash chiqindilari (boshlar, tizmalar) baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
|
| |
