|
“PEDAGOGS”
international research journal ISSNBog'liq 20-5-PB“PEDAGOGS”
international research journal ISSN:
2181-4027
_SJIF:
4.995
www.pedagoglar.uz
Volume-8, Issue-4, April - 2022
6
tajribasining muhim elementlari sifatida tan olinadi, uning mahalliy o'ziga xosligini
u yerda sotiladigan mahsulotlardan bilish mumkin. Shunday qilib, mahalliy oziq-
ovqat ishlab chiqarish va turizm o'rtasidagi bog'liqlik turizm sektorida tobora
ko'proq e'tirof etilmoqda va bu esa mahalliy oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib
berishga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. (3:3)
Turizmda pazandachilik turizmi kabi sohasi keng tarqalmoqda, uning maqsadi
turli xalqlarning oshxonalari bilan tanishishdir. Shu bilan birga ularga pishirish yoki
iste'mol qilish ham qiziqish uyg'otadi. Bularning barchasi oziq-ovqat nafaqat
biologik ehtiyojlarni qondirish usuli, balki madaniy hodisa sifatida ham ko'rib
chiqilishidan dalolat beradi. Gastronom sohasida taomlarning obro‘- e’tibori,
mavjudligi haqidagi ma’lum me’yorlar, g‘oyalar va ko‘pchilik tomonidan tan
olingan amaliyotlar mavjud. Biroq, bu me'yor va g'oyalarni shakllantirish va tarjima
qilish usullari hali o'rganilmagan.
Ovqatlanishga oid kitoblar hamda restoran qo'llanmalari gastronomik
turizmda biznes yuritishning usuli bu adabiyotlarni reklama qilish va sotishdir. Bu
yangi mahsulot yaratadi va bular ko`p hollarda mintaqaning xalqaro madaniy
doirada tanilishiga xizmat qiladi. Restoran yo'riqnomalari, shuningdek, oshxona
kitoblari (odatiy taomlarni tayyorlashda) milliy taomlarni tanitishning eng samarali
yo`li hisoblanadi.
Har bir millat va elatning o’ziga xos urf-odatlari hamda shu urf-odatlariga mos
milliy taomlari mavjud. Milliy taomlar ma’lum millatga mansub ravishda
nomlanadi. Biroq taomlar borasida shunday atamalar mavjudki, ularni boshqa tilga
tarjima qilishning imkoni yo’q. Demak biz o’lkamizga tashrif buyurayotgan fransuz
sayyohlariga o’zimizning milliy taomlarimizni qay yo’sinda tushuntirib berishimiz
bizning tarjima mahoratimizga bog’liq. Ushbu holatda biz atamalarning leksik
xususiyatlariga e’tibor qaratishimiz maqsadga muvofiq.
O’zbek urf-odatiga ko’ra ovqatlanish doim dasturxon atrofida bo’ladi.
Fransuzlar esa stol atrofida ovqatlanishadi. Demak ularda dasturxon tushunchasi
mavjud emas. Masalan :
« Qani dasturxonga marhamat »,
yoki
« dasturxon
|
| |
