|
“PEDAGOGS”
international research journal ISSNBog'liq 20-5-PB“PEDAGOGS”
international research journal ISSN:
2181-4027
_SJIF:
4.995
www.pedagoglar.uz
Volume-8, Issue-4, April - 2022
7
atrofida »
kabi jumlarlarni tarjima qilshda fransuzlarning odatiga binoan
stol
yoki
stol atrofida
deb tarjima qilish kerak. Yoki
dasturxon ustida
jumlasini fransuz tiliga
à table (stolda)
deb tarjima qilinadi.
O'zbek milliy taomilari dunyoga mashhur. Jumladan
palov (osh),
fransuz
tilida
ham
plov
bu qo'y go'shti va sabzi bilan qovurilgan guruch hisoblanadi. Birgina
O‘zbekistonda uning yuz xil retsepti mavjud. No`xat palov, mayiz palov, behi palov
, sarimsoqli palov kabi turlari mavjud. Har joyda uning pishirilishi har xil. Masalan
Buxoroda guruch yog‘da qovurilmaydi, qaynatiladi. Biz har kuni bozorlar
oshxonalarida (faqat tushda) palovni ko`ramiz, oilalarda esa payshanba va har bir
maxsus bayramlarda, marosimlarda , to‘y, hayit bayrmalarida pishiriladi.
Dasturxonga katta idishlarda keltiriladi va odamlar qoshiqda yoki qo'lda yeyishni
afzal ko`radiganlari ham bor.
O'zbekistonning yana bir asosiy taomi – cho`g`da pishgan go`sht (
shashlik
)
yoki
kabob
ham deyiladi. Fransuz tilida esa
brochettes
(sixda tortilgan go`sht) deb
tarjima qilinadi. Endi asilda
chochlik
- forscha kabob degan so'zdan olingan. Odatda
go'sht va yog'ning har xil bo'laklaridan iborat bo`ladi. Bunda qo'y go'shti, eng keng
tarqalgan, mol go'shti, qo'zichoq yoki tovuq go`shtlari sixda tortiladi.
Shashlik
qo'y
jigaridan yoki qo'yning dumi yog'idan (dolma) tayyorlanishi mumkin. Shashliklarni
faqat erkaklar pishiradi. Ular doimo sirka ichida xom piyoz, ba'zan esa ma`lum
miqdorda arpabodiyon urug`i ham qo`shiladi.
Undan tashqari ayrim hududlarda
bechbarmaq
nomli taom mavjud. Fransuz
tilida so`zma-so`z tarjima qilsak
cinq doigts (besh barmoq)
ammo bu taomning
barmoqqa umuman aloqasi yo`q. Qozoq ko'chmanchilarining (shuningdek,
qirg'izlarning) o'ziga xos qaynatilgan qo'y yoki mol go'shti va jigar bo'laklaridan
tayyorlangan, kartoshka, piyoz va makaron aralashmasidan tashkil topgan.
Chuchvara.
Fransuz tilida
petit raviolis
deb tarjima qilinadi
.
Xamirdan
tayyorlanadigan va xamir maxsus shakllarda kesilib, ichi go`sht piyoz aralashamasi
bilan to`ldiriladigan mahsulot.
|
| |
