|
Tadqiqotning asosiy masalalari va farazlari
|
| bet | 4/32 | | Sana | 22.08.2023 | | Hajmi | 1.17 Mb. | | #79179 |
Bog'liq 12.06. К. Холдорбоева axborotlarni zichlash, 1-маъруза, 3.2-МАЖМУА, yakuniy rus test, OTMlarga kirishdagi imtiyozlar 2022-yil, W, kolloid kimyo lab.2022 y., Jadvallar Т.Жўраев, 25-amaliy mashg\'ulot, Рус тили фани тест основные типы уроков, Ro\'yxat, 17-ma`ruza, business-plan-2021-oz, Access uslubiy ko\'rsatma, ArizaTadqiqotning asosiy masalalari va farazlari; Ushbu dissertasiya ishida parranda submahsulotlaridan turli xil mahsulotlar ishlab chiqarish ularni texnologik tartiblari, jarayon ketma – ketligi, texnologik sxemalar, resepturalar va ular asosida texnologik liniyani prinsipial sxemasi berildi.
Tadqiqot mavzusi bo‘yicha adabiyotlar sharhi (tahlili); Parranda submahsulotlaridan turli xil mahsulotlar ishlab chiqarish ularni texnologik jarayonlari bo`yicha chet el va o‘zbek olimlarining tadqiqotlari, ilmiy nashrlari o‘rganiladi va taxlil qilinadi.
Tadqiqotda qo‘llanilgan metodikaning tavsifi; Kimyoviy va fizik-kimyoviy tahlil usullari natijalari laboratoriya tajribalari o`tkazilgan.
Tadqiqot natijalarining nazariy va amaliy ahamiyati;
Tadqiqot natijalarining ilmiy ahamiyati go`shtli yarim fabrikatlari sistemalarining reologik xossalari va ularning ko‘rsatkichlariga ayrim xomashyolar komponentlarining ta’siri aniqlanganligi, tovuq go`shtli yarim fabrikatlari retsepturasida xomashyo komponentlarining ratsional miqdori, sanoat uchun texnologik ishlovlar ketma-ketligini asoslash, aholi va umumiy ovqatlanish tarmog‘i uchun yangilangan toviq go`shtli yarim fabrikatlari majmuasini tayyorlash ilmiy asosining yaratilganligi bilan izohlanadi.
Ish tuzilmasining tavsifi. Himoyaga taqdim etilayotgan magistrlik dissertasiyasi tarkibi kirish, adabiyotlar sharxi, ya’ni bugungi kunda muammolar va ularni tanqidiy taxlili, ishning asosiy maqsad va vazifalari, tadqiqotning ob’yekt va uslublari, tadqiqot natijalari, xulosa, adabiyotlar ro‘yxati va ilovalardan iborat. Dissertasiya ______ betdan, _____jadvaldan va______ grafik hamda diagrammalardan iborat.
I BOB ADABIYOTLAR SHARXI
1.1 Go‘sht mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi.
Bugungi kunda go‘sht konservalari ishlab chiqarishni ko‘paytirish shu kunning aktual masalalaridan biri xisoblanadi. Bundan tashqari ularni sifatini oshirish xam zarur. Tayyor mahsulot ishlab chiqarishni ko‘paytirish assortimentini kengaytirish va ozuqaviy qimmati yuqori konservalarini xamda uzoq muddat o‘z sifatini yo‘qotmaydigan konserva ishlab chiqarishdan iborat. Xozirgi vaqtda sanoatga yangi resepturalar, ilg‘or texnologiyalar kiritish bilan bu maqsadlarga erishish mumkin. Endi konserva ishlab chiqarishni asosiy jarayoniga keladigan bo‘lsak, u xom-ashyoni qabul qilish, saqlash, tayyorlash, bankalarga qadoqlash va maxkamlash, sterilizasiya, konservalarni sortlash va saqlashdan iborat [3; 65-68 b., 7; 56-58-b.].
|
| |
