1-ma’ruza Oziq-ovqat xom ashyolari va yarim tayyor mahsulotlarga ishlov berishga hamda tayyor mahsulotlarni realizatsiya qilishga qo‘yiladigan sanitariya va gigienik talablari

Tayanch iboralar: texnologik jarayonlar; birlamchi ishlov berishga 
qo‘yiladigan talablar; muzidan tushirish usullari; bozordan xarid qilingan 
go‘sht va baliq sifati; pasterizatsiya qilingan va qilinmagan sut; tovuq 
tuxumi; sabzavotlar: tozalash, yuvish, saqlash; xomligida iste’mol 
qilinadigan va konservalangan sabzavotlar. 
*
*
Nazorat savollari: 
*
  
1.
Texnologik jarayonlar necha turga bo‘linadi va ularning maqsadi nima? 
2.
Ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiena talablari birlamchi ishlov 
berishda asosan qaysi xom ashyo va mahsulotlarga qo‘yiladi va nima uchun? 

*
E’tiboringiz uchun 
rahmat