• 2. Qaysi sut qoʻshimcha yog’sizlantirilgan sut va yog’sizlangan quruq moddalar (mos ravishda 11% va 10,5%) qoʻshilishi orqali ishlab chiqariladi
  • 5. Yangi yoki pasterizatsiyalangan
  • 6. Sut kislotasi oqsilini choʻktirish yoʻli bilan pasterizatsiyalangan sutdan tayyorlangan pishloqlar
    		•

    Oshirma xamirdan tayyorlangan, mayiz, meva qoʻshilgan, shakar siropiga




    Download 49,16 Kb.
    bet8/18
    Sana21.06.2024
    Hajmi49,16 Kb.
    #265012
    1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   18
    Bog'liq
    IDENTIFIKATSIYA JAVOBLARI

    39.Oshirma xamirdan tayyorlangan, mayiz, meva qoʻshilgan, shakar siropiga botirilgan shaklga ega donalik mahsulot

    1. romovaya baba

    40. Kimyoviy qoʻshimchalar qoʻshilgan pechenye yoqilganda qanday yonadi?

    1. koʻk olov bilan yonadi

    41. Qoʻshimchalarsiz tabiiy pechenye yoqilganda qanday oʻzini tutadi?

    1. koʻk olov bilan yonadi

    1. Aralashmani yuqori haroratda (3 soat davomida 90 ° C da) qayta ishlashga va 4,5 yoki 6,0% gacha yogʻni normalizatsiya qilish bilan sut va qaymoq aralashmasidan ishlab chiqarilgan sut.

    1. qizdirilgan sut

    2. Qaysi sut qoʻshimcha yog’sizlantirilgan sut va yog’sizlangan quruq moddalar (mos ravishda 11% va 10,5%) qoʻshilishi orqali ishlab chiqariladi?

    1. pishirilgan sut

    3. Sut va qaymoq aralashmasidan tayyorlangan (4,5; 6,0%), ilgari gomogeizatsiyanlan va 3 soat davomida 95 °C da ushlab turilgan, termofil streptokok va bulgʻor tayoqchasidan tayyorlangan achitqi bilan 40-45 °C haroratda achitilgan nordon sut mahsuloti

    1. Ryajenka

    4. Xom yoki pasterizatsiyalangan sutdan oqsillarni shoʻrva bilan choʻktirish yoʻli bilan keyinchalik zardobni ajratib olish va shilimshiq va / yoki mogʻor yordamida pishloqlarni ikkinchi marta qizdirmasdan pishib olingan pishloqlar

    1. yumshoq pishloq

    5. Yangi yoki pasterizatsiyalangan sutdan shoʻrva yordamida oqsillarni choʻktirish, keyin zardobni ajratish va yuqori (58-68 ° C) yoki oʻrtacha (41-43 ° C) haroratda bosim ostida ikkinchi darajali pishirish va pishib etish jarayonida hosil boʻlgan pishloqlar.

    1. yumshoq pishloq



    6. Sut kislotasi oqsilini choʻktirish yoʻli bilan pasterizatsiyalangan sutdan tayyorlangan pishloqlar

    1. yumshoq pishloq


    Download 49,16 Kb.
    1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   18




    Download 49,16 Kb.
    Bosh sahifa
    Aloqalar
        Bosh sahifa
    Dərs
    Mühazirə
    Qaydalar
    Referat
    Xülasə
    Yazı


    Oshirma xamirdan tayyorlangan, mayiz, meva qoʻshilgan, shakar siropiga

    Download 49,16 Kb.