Usul
|
Mohiyati
|
Afzalligi
|
Kamchiligi
|
pH-stat
|
Lipoliz jarayonida hosil bo’lgan kislotalarni potensiometrik aniqlash
|
Boshlang‘ich tezlikni aniqlash uchun uzluksiz kinetikusul
|
Kataliz uchun zarur bo’lgan emulgatorlarni va kalsiy ionlarini suvli emulsiyaga kiritilishi o’lchash aniqligini pasaytiradi
|
Qaytatitrlash
|
Ajralib chiqqan yog‘ kislotalarini ma’lum vaqtdan keyin aniqlash
|
Bajarilishi oson bo’lgan usul
|
Reaksiya kinetikasini to’xtovsiz aniqlashga yo’l qo’ymaydi
|
Kolorimetriya
|
Xromogen mahsu-lotlarni ajralib chiqishi;
Lipoliz natijasida hosil bo’lgan yog‘ kislotalarini xronogen bo’yoqlar bilan kompleks hosil qilishi
|
Boshlang‘ich tezlikni aniqlash
Tabiiy cubstrat-lardan foydalanish;
pHstat va titrlash usullariga nisbatan sezgir
|
Uzoq davom etadigan qiyin reaksiyadan so’ng mahsulotlarni ajratib olish
|
Fluorimetriya
|
Fluorogenmah-sulotlar,sintetikefirlarvatri-glitseridlarni ajralib chiqishi
|
Kinetikani uzluksiz o’lchab borish;
Yuqori darajada sezgirlik
|
Jihozlarni va reaktivlarni qimmatligi
|
Suv/havo chegarasida lipidli plyonkalarni ishlatish
|
Substrat bilan to’xtovsiz to’ldirib turiladigan sharoitda va sirtga doimiy bosimda substrat monoqavatini (monosloy)
pachalanishi
|
Emulgator ishlatmasdan, kinetik o’lchashlarni olib borish mumkinligi;
Sirt sifatini nazorat qilib turilishi
|
Jihozlarni qimmatligi
Jarayonni murakkabligi va mehnatni ko’p talab qilishi
|
Bu usullarning barchasini tahlil qilinadigan o’lchamlar doirasida uch asosiy guruhga bo’lish ham mumkin. Reaksion sistemada fizikaviy holatni o’zgarishini o’lchovchi usullar:
Eng keng tarqalgan usullardan biri pH-stat usuli hisoblanadi. Bu usul lipoliz natijasida hosil bo’ladigan yog‘ kislotalarini NaOH eritmasi yordamida pH ni doimiy ko’rsatkichda ushlab turishga asoslangan.Bu usulni kamchiligi-sezgirligi past. Kalorimetrik usullar, titrlash usuliga nisbatan juda katta sezgirlikka ega.
