|
Federal budjetli oliy kasb
|
| bet | 2/47 | | Sana | 22.02.2024 | | Hajmi | 8,32 Mb. | | #160526 |
Bog'liq ce4622e1-c0c5-4bb1-889d-d5083c84ae16 (1) KIRISH
Gomogenizatorlar sut sanoatida sut va sut mahsulotlarining mustahkamligini yaxshilash maqsadida ularni mexanik qayta ishlash uchun keng qo‘llaniladi.
Sutni homogenlashtirish jarayonida yog 'globulalari eziladi va mahsulotning butun hajmi bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi, ular termal qayta ishlash muddatini oshirish imkonini beradi uning sifatini o'zgartirmasdan saqlash.
Gomogenizatsiya natijasida yog'ning tez cho'kishining oldini olish, ayniqsa, ichimlik sutini yuqori haroratli qayta ishlash liniyalarida, achitilgan sutli ichimliklarni tank usulida ishlab chiqarishda, sut konservalari va muzqaymoq ishlab chiqarishda muhim ahamiyatga ega. erishilgan nozik yog 'fazasini saqlab qolish uchun zarur.
Gomogenizatsiya uchun turli xil markazdan qochma birliklardan foydalanish mumkin, ultratovush Va boshqa qurilmalar, Lekin tomonidan samaradorlik mahsulotga xossalarini sezilarli darajada o'zgartirmasdan ta'siri, bu qurilmalar mahalliy va xorijiy sut sanoatida qo'llaniladigan yuqori bosimli valfli gomogenizatorlardan past.
1971-1974 yillarda. VNIEKIprodmash kompaniyasi quyidagi markalarning ish bosimi 20 MPa bo'lgan gomogenizatorlarni ishlab chiqdi: 500 kg/soat quvvatga ega qayta ishlangan va qaymoqli pishloqlar kabi yuqori yopishqoqlikdagi sut mahsulotlari uchun gomogenizator A1-OGS; 1200 l/soat quvvatga ega muzqaymoq aralashmalari uchun ishlatiladigan gomogenizator K5-OGA-1,2; 5000 l/soat quvvatga ega sut va sut mahsulotlari uchun gomogenizator A1-OGM; 10000 l/soat quvvatga ega sut uchun gomogenizator K5-OGA va 25 MPa bosimli 15000 l/soat unumdorlikdagi sut uchun gomogenizator A1-OGM-15.
Hozirgi vaqtda ushbu gomogenizatorlar Odessa oziq-ovqat uskunalari mexanik zavodi tomonidan ommaviy ishlab chiqariladi.
Gomogenlashtirishni qo‘llash ko‘lamini yanada joriy etish va kengaytirish, korxonalarni sutni kompleks qayta ishlash uchun yuqori unumdor qurilmalar bilan jihozlash yuqori texnologik va ekspluatatsion ko‘rsatkichlarga ega gomogenizatorlarni yaratish vazifasini qo‘ymoqda. Sut mahsulotlari uchun zamonaviy rusumdagi dastgohlar yaratish bo‘yicha katta ishlar amalga oshirilmoqda mahsulotlar har xil yopishqoqliklar Bilan birlashtirilgan tugunlar Va qismlar, shuningdek, ortib borayotgan ishlash ko'rsatkichlari bilan.
|
| |
