• Xarakterli texnologik sanoat muhiti
    		•

    Federal budjetli oliy kasb




    Download 8,32 Mb.
    bet9/47
    Sana22.02.2024
    Hajmi8,32 Mb.
    #160526
    1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   47
    Bog'liq
    ce4622e1-c0c5-4bb1-889d-d5083c84ae16 (1)

    Indeks

    Ma'nosi

    1

    2

    Ishlash, kg/soat

    10000

    Ishlash bosim, MPa

    20

    Gomogenlashtirilgan mahsulotning harorati, o C

    60…80

    Elektr dvigateli: turi
    kuch, kVt
    chastota aylanish, min - 1

    A03-3I5-S-6 110
    980

    Chastotasi aylanish genikulyar mil, min - 1

    360

    Raqam pistonlar, Kompyuter

    5

    Diametri pistonlar, mm

    45

    Ko'chirish pistonlar, mm

    70

    Miqdori qadamlar gomogenlashtirish

    2

    O'lchovli o'lchamlari, mm:




    uzunligi

    1800

    kengligi

    1500

    balandligi

    1650

    Og'irligi, kg

    3600

    Iste'mol suv yoqilgan sovutish pistonlar Va moylash yog'lar 1000 litr gomogenizator unumdorligi uchun taxminan 36 litr edi.


    Shartlar o'rnatish gomogenizator K5-OGA Va boshqalar gomogenizatorlar
    Uchun sut bir xil. Elektr ishga tushirish uskunalar gomogenizator alohida devor shkafiga joylashtirilgan.


          1. Xarakterli texnologik sanoat muhiti


    Oziq-ovqat sanoati asbob-uskunalarining eskirishi va eskirishi aniqlangan V eng holatlar umumiy naqshlar, tashkil etilgan aloqa uchun qattiq moddalar, Unda bor uning o'ziga xosligi, iborat V hajmi, ishchi organlarning boshqa qismlar bilan aloqa qilish natijasida emas, balki qayta ishlangan mahsulotlar bilan o'zaro ta'siri natijasida eskirishi /1,2/.
    Agrosanoat majmuasining qayta ishlash tarmoqlarida texnologik muhitlar va ularning mashina va asbob-uskunalar qismlariga ta'sir qilish darajasini ko'pchilik o'rganmoqda. olimlar /3,4/. Suyuqlik muhit sut mahsulotlari sanoat bular Tadqiqotchilar ularni shartli ravishda organik va noorganiklarga ajratadilar. Organik birikmalarga sut mahsulotlariga xos bo'lgan birikmalar kiradi. Jadvalda

      1. berilgan kompozitsion qismlar sut.

    Shuningdek Kimga organik mumkin bog'lash organik yuvish vositalari mahsulotlar (natriy va kaliy tuzlari, sovun /6,7/).
    Noorganik - noorganik yuvish suyuqligi fosfatlar, ishqorlar, kalsifikatsiyalangan soda Va tozalash (azot, oltingugurt, fosfat kislota), asbob-uskunalarni sanitariya tozalash vositalari.
    Sutni qayta ishlashning texnologik jarayonida texnologik vositalarni quyidagilarga bo'lish mumkin:
    Qayta ishlanadigan mahsulot (sut, sut mahsulotlari mahsulotlar). Suvli eritmalar: sho'r suvlar, sovuq va issiq suv, bug '.
    Noorganik Va organik yuvish vositalari Va tozalash ob'ektlar uskunalarni tozalash uchun.
    Jadval 2.1 - Kompozit qismlar sut Va ularning taxminiy mazmuni /5/


    Komponentlar _

    Tarkibi 1 l
    sut

    1

    2

    Suv, G
    IN emulsiyalangan holat
    Sut yog'i /triglitseridlar aralashmasi sifatida/, g Fosfatidlar /lesitin, sefalin, sfingomiyelin/ , g Sterollar /xolesterin, lanosterol, degidrokolesterol/, g
    Glitseridlar /diglitseridlar, monogliseridlar/, G

    860...880


    o'ttiz .. .45
    0.3


    7…0,1
    0,15.. .0.22

    Yog'da eriydi vitaminlar A vitamini, mg
    provitamin A /karotin/, mg D vitamini, mkg
    vitamin E, mg



    0,1...0,5
    0,1...0,6
    0.4
    1.0

    Mavjud yog'li kislotalar, meq

    0,8...1,85

    IN kolloid dispersiyali kamar, g
    D S1 - kazein b-kazein
    x - kazein



    28...32
    10.3
    9.1
    3.9

    Albumin, g
    a-laktalbumin
    serumalbumin /zardob albumin/ laktoglobulin A
    laktoglobulin IN



    1.3
    0.4


    3.5

    Globulinlar, g euglobulin psevdoglobulin
    oqsil semiz sharlar



    0.3
    0.3
    0.2

    Davomi jadvallar 2.1

    1

    2

    Fermentlar / katalaza, peroksidaza, ksantin oksidaza , fosfataza kislotasi Va ishqoriy, aldolaza, amilaza
    /a va b/, membrana va plazma lipazalar, proteazalar, uglevodlar/ hozir V rost yechim
    uglevodlar, G
    a-gidrat laktoza, G



    47...48
    17.7...18
    29.3...30

    glyukoza, mg galaktoza, mg
    boshqa Sahara

    50
    20
    Oyoq izlari

    Kationlar, g kaltsiy Ca ++ magniy Mg ++ natriy Na + kaliy K +



    1.25
    0,10
    0,50
    1.50

    Anionlar, g dihidrogen fosfat H 2 P0 4 - hidrofosfat HP0 4 - fosfat P0 4 -
    sitratlar /V shakl limon kislotalar/xlorid Cl -
    -
    bikarbonat NS0 3
    sulfat 0 4 -



    2.10


    2.00


    1.00
    0,20
    0,10

    Suvda eriydi vitaminlar tiamin B 1, mg
    riboflavin AT 2 , mg
    nikotin kislota /niatsin/ RR, mg siyanokobalamin B 12 , mkg
    piridoksin B 6 , mg pantotenik kislota, mkg foliy kislotasi, mkg biotin H, mkg
    inositol, mg
    askorbin kislotasi kislota C, mg



    0.4
    1.5
    0,2...1,2
    7
    0,7
    3.0
    1
    50
    180
    20




    Davomi jadvallar 2.1

    1

    2

    Ulanishlar qoldiq azot /V qayta hisoblash yoqilgan azot/, mg ammiak
    aminokislotalar karbamid
    kreatin Va kreatinin metilguanidin guanin
    orotik kislota



    250
    2-12 _
    3.5
    100
    15

    Download 8,32 Mb.
    1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   47




    Download 8,32 Mb.