|
Go'sht mahsulotlari sifati sertifikati
|
| bet | 2/4 | | Sana | 01.12.2023 | | Hajmi | 26,1 Kb. | | #109143 |
Bog'liq Rivojov Murodjon 2-20 4-mavzu sarf o`lchash, yog va moy texnologiyasining nazariy asoslari fanidan maruzalar, Ochiq dars bayonnomasi namunasi2.Go'sht mahsulotlari sifati sertifikati
Mamlakatimizda keying yillarda ko'р tarmoqlar qatori chorvachilik sohasiga ham katta e'tibor berilmoqda. Oziq -ovqat mahsulotlari ichida go'sht mahsulotlari kishilarning birlamchi ehtiyojini qondiruvchi mahsulot turiga kirgani bois unga bolgan talab yuqori darajada. Go'sht qimmat aholining katta qismi go'sht mahsulotlarini iste'mol qila olmaydi. Bu esa ayrim go'sht mahsulotlari ishlab chiqaruvchi korхonalarning aholi uchun qulay arzon go'sht mahsulotlari bilan ta'minlash maqsadida qalbakilashtirilgan go'sht mahsulotlari tayyorlashlariga sabab bo'lmoqda. Go'sht mahsulotlari ishlab chiqaradigan korxonalar salamiy, kolbasa, qovurish, jambon, dudlangan va shunga o'xshash go'sht mahsulotlarini, ayniqsa kolbasa va pastirma ishlab chiqaradi. Ba'zi bir korxonalar o'zlarining boqiladigan fermalarini tashkil etib, to'gridan to'g'ri go'sht xomashyosini ishlab chiqaradilar. Ulardan ba'zilari fermerdan olinadi. Inson salomatligi bilan bevosita bog'lig go'sht mahsulotlari sog'lom, ishonchli, nazorat ostida va yuqori sifatli bo'lishi juda muhimdir. Qayta ishlangan go'sht mahsulotlarini tayyorlash, go'sht mahsulotlari sifati sertifikati va ularni iste'molchilarga taqdim etish juda qiyin jarayon. Iste'molchilarning o'zgaruvchan talablariga va mukammal ta'mni izlashga muvofiq sifatli, sog'lom va mazali mahsulotlar ishlab chiqarish kerak. Korxonalar xalqaro standartlarga muvofiq mahsulot ishlab chiqarishga intilishadi. Ular odamlarga sifatni taklif qilishlari va mijozlarning qoniqishini eng yuqori darajada ushlab turishlari kerak. Shu maqsadda bir qator milliy va xalqaro standartlar nashr etilgan:
● ISO 9001 Sifat menejmenti tizimi standarti ISO 14001 Atrof-muhitni boshqarish tizimi standarti
● ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi standarti OHSAS 18001 Kasb-hunar salomatligi va xavfsizligi menejmenti tizimi standarti TS OIC / SMIIC Halal oziq-ovqat standarti
Kompaniyalar bir-biri bilan raqobatlashishi uchun ular standartlarga muvofiq ishlab chiqarishi kerak.
2011-da oziq-ovqat, qishloq xo'jaligi va chorvachilik vazirligi tomonidan ikkita muhim qoidalar chiqarilgan:
1. Oziq-ovqat gigienasini tartibga solish
2. Hayvonlar uchun ozuqa uchun maxsus gigiena qoidalari to'g'risidagi nizomni bajarish
Birinchi reglament oziq-ovqat xavfsizligi va iste'molchilarni himoya qilish uchun oziq-ovqat korxonalari ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishdan yakuniy iste'molchigacha bajarishi kerak bolgan oziq-ovqat gigienasi talablarini tavsiflaydi. Ikkinchi qoidada hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradigan oziq-ovgat korxonalari Oziq-ovqat gigienasi to'g'risidagi Nizomda keltirilgan qoidalarga rioya qilishlari kerak bo'lgan maxsus gigiena shartlari tasvirlangan.
|
| |
