|
«kimyo texnologiya» fakulteti «oziq-ovqat texnologiyasi» kafedrasi
|
| bet | 79/79 | | Sana | 23.11.2023 | | Hajmi | 1,07 Mb. | | #104161 |
Bog'liq гушт сут маъруза 2021 (3)Nazorat savollari:
Sut konservalarining qanday afzallik tomonlarini bilasiz?
Quyuqlashtirilgan sut tarkibidagi moddalar qanday kýrsatkichlarda býladi va uni tayyorlash jarayonlari qanday?
Quruq sut tayyorlash necha xil usulda tayyorlanadi?
Sutdan olinadigan qanday kýshimcha mahsulotlarni bilasiz va ularni tavsiflang.
ADABIYOTLAR:
Асосий адабиётлар
1.Г.В. Твердохлеб. Технология молока и молочных продуктов. Учебник. Киев: изд. «Высшая школа». 1991.
2.Г.Н. Крусь. Технология молока и молочных продуктов. Учебник. Москва «КолосС». 2007.
Қўшимча адабиётлар
1.Т.Ҳ Икромов «Чорвачилик маҳсулотларини қайта ишлаш технологияси». Ўқув қўлланма. Т. «Ўқитувчи», 1997.
2.Т.Ҳ.Икромов. Ў.Р.Қўчқоров. «Чорва. парранда ва балиқ маҳсулотларини қайта ишлаш технологияси». Ўқув қўлланма. Т: «Шарқ». 2001 й.
3.Исмоилов Т.А. Сут маҳсулотлари ишлаб чиқариш технологияси ва техникаси. Ўқув қўлланма. Тошкент. ТКТИ босмахонаси, 2013. - 300 б.
4.C.М. Казанский, М.C. Коваленко, А.И. Воробев. А.Д.Грицснко. «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие. М.: «Иищепромиздат», 1961.
. Internet saytlari:
http.://www./uzsci.net
http.://www./ziyo.net
http.://www./qmii, uz
http.://www./ ru. Welikopedia.org/wiki
http.://www./ techno. Edu.ru/db/sect/111
|
| |
