2.5 Kalor
Kalor adalah bentuk energi yang dapat berpindah dari zat yang suhunya lebih tinggi ke zat yang suhunya lebih rendah jika kedua benda bersentuhan. Dengan kata lain, kalor adalah bentuk energi yang menaikkan suhu jika bentuk energi itu diberikan kepada benda tersebut. Akan tetapi, perlu diketahui bahwa kalor yang diberikan kepada benda tersebut tidak selalu menaikkan suhu. Sebagai contoh, jika kalor yang diberikan digunakan untuk mengubah wujud, maka suhu benda itu tidak naik (tetapi tidak berubah) (Warnana, 2007).
Oleh karena kalor adalah salah satu bentuk energi seperti halnya energi kinetik, energi potensial, dan lain sebagainya, maka satuan kalor sama dengan satuan energi yaitu joule (J) atau kilojoule (kJ). Pada mulanya kalor dianggap sejenis zat alir (disebut kalorik) yang terkandung di dalam setiap benda dan tidak dapat dilihat oleh mata manusia. Teori kalorik ini pertama kali dikemukakan oleh Antonie Laurent Lavoiser seorang ahli kimia berkebangsaan Perancis. Berdasarkan teori inilah maka satuan kalor yang dikenal sebelumnya diberi nama kalori (kal) atau kilokalori (kkal). Satuan ini masih sering digunakan untuk menyatakan kandungan energi yang dimiliki oleh makanan. 1 kalori (kal) sama dengan 4,2 Joule atau satu Joule sama dengan 0,24 kalori (kal). Teori kalorik menyatakan bahwa benda yang suhunya tinggi mengandung lebih banyak kalorik daripada benda yang suhunya rendah. Ketika kedua benda disentuhkan maka benda yang kaya kalorik kehilangan sebagian kaloriknya yang diberikan kepada benda yang sedikit kalorik sampai akhirnya terjadi kesetimbangan termal (kedua benda suhunya sama). Teori ini dapat menjelaskan pemuaian benda ketika dipanaskan dan proses hantaran kalor di dalam sebuah kalorimeter. Akan tetapi, teori ini tidak dapat menjelaskan mengapa kedua telapak tangan kita akan terasa hangat ketika kita menggesek-geseknya (Warnana, 2007)
Satu kalori (kal) didefinisikan sebagai kalor yang dibutuhkan untuk menaikkan temperatur 1 gram air sebesar satu derajat celcius. Sedangkan 1 kkal adalah kalor yang dibutuhkan untuk menaikkan temperatur 1 kg air sebesar satu derajat celcius. Kadangkala satu kilokalori disebut Kalori (dengan huruf k besar). Pada sistem satuan British, kalor diukur dalam satuan termal British (British thermal unit/Btu). Satu Btu didefinisikan sebagai kalor yang diperlukan untuk menaikkan temperatur air sebesar satu derajat Fahrenheit. Sehingga 1 Btu sama dengan 0,252 kkal sama dengan 1055 Joule (Giancoli, 2001).
|
