3. Birinchi nav:
4 0 0 1 - 100%
x - 13%
4. Qo'shimcha mahsulotlar, shundan ozuqaviyun:
4 001 - 100%
_ л .
X
x - 3 %
5. Kepak:
4 0 0 1 - 100%
x -1 6 %
400.?16=64t
100
%
6
. 1 va II kategoriya chiqindilar:
400 t - 100%
x —
2
%
7. Ill kategoriya chiqindilar:
40 0 1 - 100%
400x0,7
f
x - 0,7%
100
% ~ ’
8
. Quritishda mahsulotning kamayishi:
4 0 0 1 - 100%
_
400x0,3
f
x - 0,3%
' ’
Demak: 400 t bug‘doy donidan ikki navli un oiishda o'rtacha 260 t
oliy navli, 52 t birinchi navli un olish mumkin.
Bunda
86,8
t
qo'shimcha mahsulotlar chiqadi. Quritishda umumiy vazndan 1,2 t
kamayish kuzatiladi.
2-vazifa:
600 t bug'doy donini qayta ishlab, uch navli un oiishda
tayyor mahsulot chiqishini hisoblang.
3-vazifa:
350 t javdar donini qayta ishlab,
ikki navli un oiishda
tayyor mahsulot chiqishini hisoblang.
4-vazifa:
240 t bug'doy va 160 t javdar donini qayta ishlab
bug'doy-javdar uni oiishda tayyor mahsulot chiqishni hisoblang.
Jihoz va meteriallar:
un namunalari, jadvallar, kalkulyator.
1. Aralashgan, yirik tortilgan va elangan unlar qanday olinadi.
2. Donni navli va yirik tortish texnologiyasini qisqacha bayon
0 ‘zlashtirssb uchun savollar
eting.
3. Aralash unlar qanday ahamiyatga ega?
4. Un tortish texnologik tizimlarini ta’riflab bering.
47-ish. Yopilgan non sifatini baholash
Darsning maqsadi:
non yopish texnologiyasi bilan tanishish.
Talabalarga non mahsulotidan o'rtacha
namuna olish va uni
organoleptik baholashni o ‘rgatish.
Ishlash tartibi:
har 4-5 talabaga zarur jihoz to‘plami va yarirn
yoki butun non mahsuloti beriladi. Quyidagi uslubda non
s i f a t i n i n g
organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlariga qarab, g‘ovaklik va
nordonligi aniqlanadi.
Savdo shoxobchalariga keltiriladigan
nonlami har bir tun
standartda belgilangan talablarga javob beradigan holda tushishi shart.
Non sifati organoleptik va laboratoriya usullari bilan aniqlanadi
Namuna tanlash va nonni laboratoriyada sinash mavjud standartlarda
yoritilgan uslubda amalga oshiriladi.
Mazkur ishni bajarishda,
talabalar namuna tanlash, sinash usullari va sifatiga qo'yiladigan talab
bilan tanishishi zarur. So'ngra non namunasining organoleptik va
fizik-kimyoviy nordonlik va g'ovaklik ko'rsatkichlari tahlil qilinadi-
Olingan ma’lumotlami taalluqli ko'rsatkichlari bilan taqqoslanadi.
0 ‘rtacha namuna tanlash. 0
‘rtacha
namuna non zavodi
(nowoy-xona) yoki savdo korxonasida DAST ko'rsatmalari bo‘yicha
har bir non to‘plamidan olinadi. Non to'plami deb, zavod yoki
novvoyxonada bir brigada tomonidan, smenada og'irligi 40
t gacha
tayyorlangan har xil non va non mahsulotlariga; savdo tarmog'ida bir
korxonada tayyorlangan va qabul qilingan bir xil non mahsulotlariga
aytiladi.
0
‘rtacha namuna deb, tashqi belgilari bilan butun to'plarani
ta’riflaydigan sifatni aniqlash uchun ajratilgan non to‘plamining bir
qismiga aytiladi.
Laboratoriya
namunasi deb, laboratoriya tahlili uchun ajratilgan
o'rtacha namunaning bir qismiga aytiladi. Laboratoriya
n a m u n a n i
tuzish mahsulotning o'rtacha namunasidan tanlash yo‘li bilan
amalga
oshiriladi. Og'irligi 400 gr dan ortiq va donabay mahsulotlardan 1
dona, og'irligi 200 dan 400 gr gacha donabay mahsulotlardan 2 ta
namuna ajratiladi.
