2 Sterilizatsiya ta'sirining kattaligiga qarab sterilizatsiya formulasini aniqlash ko’nikmasini shakllantirish;
3 Sterilizatsiya effekti, F-ta'sirini tavsiflab berish.
|
1 Sterilizatsiya formulasi bilan ishlay oladilar;
2 Sterilizatsiya ta'sirining kattaligiga qarab sterilizatsiya formulasini aniqlash ko’nikmasiga ega bo’ladilar;
3 Sterilizatsiya effekti, F-ta'sirini yoritib bera oladilar.
|
15
|
Uzluksiz ishlovchi apparatlar. “Xunister” pnevmogidrostatik sterilizatori
|
2
|
A
|
Sterilizatsiya formulasi, jihozlanishi va davriy ishlovchi apparatlar bilan ishlash jarayonini yoritib berish bo‘yicha nazariy bilim va ko‘nikmalarni egallaydilar
|
Sterilizatsiya jarayonlarida uzluksiz ishlovchi apparatlarni tavsiflab berish
|
1 Sterilizatsiyaning texnologik jarayonlari to’g’risida tushuncha berish;
2 “Xunister" sterilizatori to’g’risida ko’nikma shakllantirish.
|
1 Sterilizatsiyaning texnologik jarayonlarini tavsiflay oladilar;
2 “Xunister" sterilizatori to’g’risida tushunchaga ega bo’ladilar.
|
|
Mustaqil ish: “Xunister" sterilizatori
|
1
|
|
|
|
|
|
16
|
Konservalar yaroqsizligi va nuqsonlari (defektlari).
Konserva defektlarining turlari
|
2
|
A
|
Sterilizatsiya jarayonlarida uzluksiz ishlovchi apparatlarni tavsiflab berish bo‘yicha nazariy bilim va ko‘nikmalarni egallaydilar
|
Konservalarning yaroqsizligi va nuqsonlarini yoritib berish
|
1 Konserva mahsulotlarining buzilishi bo’yicha tushunchalarni berish;
2 Konservalarning buzilishiga atrof-muhitning ta’sirini yoritib berish;
3 Konservalarni pH ga qarab tasniflash bo’yicha ko’nikma shakllantirish.
|
1 Konserva mahsulotlarining buzilishi sabablarini yoritib bera oladilar;
2 Konservalarning buzilishiga atrof-muhitning ta’sirini tasniflay oladilar;
3 Konservalarni pH ga qarab tasniflash ko’nikmasiga ega bo’ladilar.
|
|
Mustaqil ish: Konservalarning buzilishiga atrof-muhitning ta’siri
|
1
|
|
|
|
|
|
17
|
Mikrobiologik yaroqsizliklar. Fizikaviy yaroqsizliklar. Kimyoviy yaroqsizliklar
|
2
|
A
|
Konservalarning yaroqsizligi va nuqsonlarini yoritib berish bo‘yicha nazariy bilim va ko‘nikmalarni egallaydilar
|
Maxsulot yaroqsizligining kimyoviy, fizik va mikrobioligik omillarini tavsiflash
|
1 Kimyoviy buzilishlar bilan tanishtirish;
2 Jismoniy zarar bo’yicha tushuncha shakllantirish;
3 Mikroblarning buzilishini yoritib berish;
4 Spora hosil qiluvchi termofil, Mezofil spora hosil qiluvchi va Spora hosil qilmaydigan bakteriyalar tomonidan buzilishi to’g’risida tushuncha berish.
|
1 Kimyoviy buzilishlarni yoritib bera oladilar;
2 Jismoniy zarar bo’yicha tushunchaga ega bo’ladilar;
3 Mikroblarning buzilishini tasniflay oladilar;
4 Spora hosil qiluvchi termofil, Mezofil spora hosil qiluvchi va Spora hosil qilmaydigan bakteriyalar tomonidan buzilish to’g’risida tushunchalarni egallaydilar.
|
|
Mustaqil ish: Spora hosil qiluvchi termofil
|
1
|
|
|
|
|
|
18
|
Konservalarni turlarini belgilash. Gazak uchun sabzavotli konservalar
|
2
|
A
|
Maxsulot yaroqsizligining kimyoviy, fizik va mikrobioligik omillarini tavsiflash bo‘yicha nazariy bilim va ko‘nikmalarni egallaydilar
|
Konserva maxsulotlarini turlarga ajratish va gazak uchun konservalarni tavsiflash
|
1 Konservalarni turlarini belgilash to’g’risida tushuncha berish;
2 Tabiiy konservalar bilan tanishtirish;
3 Konserva tayyorlash bosqichlarini bilan tanishtirish;
4 Tayyor gazaklar to’g’risida tushuncha berish.
|
1 Konservalarni turlarini belgilash tushunchalarini egallaydilar;
2 Tabiiy konservalarni tasniflay oladilar;
3 Konserva tayyorlash bosqichlarini yoritib bera oladilar;
4 Tayyor gazaklarni tasniflay oladilar.
|
|
Mustaqil ish: Tabiiy konservalar
|
1
|
|
|
|
|
|
19
|
Sabzavotli gazak konservalar ishlab chiqarishda xomashyoli tayyorlashning umumiy jarayonlari
|
2
|
A
|
Konserva maxsulotlarini turlarga ajratish va gazak uchun konservalarni tavsiflash bo‘yicha nazariy bilim va ko‘nikmalarni egallaydilar
|
Sabzavoti gazak konservalarini ishlab chiqishni tavsiflash
|
1 Baqlajon salati: ingredientlar to’g’risida tushuncha berish;
2 Baqlajon pishirish texnologiyasi bilan tanishtirish;
3 Pamidorli qovoq tayyorlashni o’rgatish;
4 Achchiq yashil pamidor salatini tayyorlashni tasniflash;
5 Pamidor tuzlash texnologiyasini yoritib berish.
|
1 Baqlajon salati: ingredientlar to’g’risida tushunchaga ega bo’ladilar;
2 Baqlajon pishirish ko’nikmasiga ega bo’ladilar;
3 Pamidorli qovoq tayyorlash ko’nikmasiga ega bo’ladilar;
4 Achchiq yashil pamidor salatini tayyorlash malakasiga ega bo’ladilar;
5 Pamidor tuzlash texnologiyasini tasniflay oladilar.
|
|
Mustaqil ish: Achchiq yashil pamidor salatini tayyorlash
|
1
|
|
|
|
|
|
20
|
Qayta ishlangan sabzavotli va go’sht sabzavotli tushlik taomlari
|
2
|
A
|
Sabzavoti gazak konservalarini ishlab chiqishni tavsiflash bo‘yicha nazariy bilim va ko‘nikmalarni egallaydilar
|
Qayta ishlangan sabzavotlar va go’shtli sabzavotlar tayyorlashni tavsiflab berish
|
1 Uy sharoitida qiyma go’sht va sabzavotlardan ritsep tayyorlash ko’nikmasini shakllantirish;
2 Qovurilgan guruchni qiyma go’sht va sabzavotlardan ritsep tayyorlash ko’nikmasini shakllantirish.
|
1 Uy sharoitida qiyma go’sht va sabzavotlardan ritsep tayyorlash ko’nikmasini egallaydilar;
2 Qovurilgan guruchni qiyma go’sht va sabzavotlardan ritsep tayyorlash malakasiga ega bo’ladilar.
|
|
Mustaqil ish: Qovurilgan guruchni qiyma go’sht va sabzavotlardan ritsep tayyorlash
|
1
|
|
|
|
|
|
|
Jami nazariy soat
|
18
|
|
|
|
|
|
|
Jami amaliy soat
|
22
|
|
|
|
|
|
|
Umumiy soat
|
40
|
|
|
|
|
|
|
Mustaqil ta'lim
|
14
|
|
|
|
|
|
