|
PEKTIN MODDALAR MIQDORINI ANIQLASH
|
| bet | 5/8 | | Sana | 18.12.2023 | | Hajmi | 63,84 Kb. | | #122667 |
Bog'liq labPEKTIN MODDALAR MIQDORINI ANIQLASH
Pektin moddalar miqdorini aniqlash ko‘pincha ularni gidrolizlash va kalsiy pektat sifatida cho‘kmaga tushirishga asoslangan.
Ish tartibi: Hajmi 500 ml bo‘lgan stakan yoki kolbaga yuqoridagi usul bilan ajratib olingan pektinli eritmadan 25 ml quyiladi va o‘nga 100 ml natriy ishqorinig 0,1 n eritmasidan qo‘shib, 30 daqiqa qoldiriladi. SHu vaqt ichida eruvchan pektin sovutiladi va pektin kislotaning natriyli tuziga aylanadi. So‘ngra 50 ml sirka kislotaning 1n eritmasidan qo‘shiladi va erkin pektinat kislota olinadi.
Shu yo‘l bilan olingan pektinat kislotaga 5 minutdan so‘ng kalsiy xloridning 2 n eritmasidan 50 ml qo‘shiladi. Bunda kalsiy pektat cho‘kmaga tushadi. CHo‘kma oldindan filtr qog‘ozdan o‘tkaziladi. CHo‘kma xlor ionlari yuqolguncha suv bilan yuviladi. Xlor ionlarini yukotish kumush nitratning 1% li eritmasi bilan salbiy reaksiya berishga qarab aniqlanadi. So‘ngra filtr qog‘oz cho‘kma bilan byuksga solinadi va termostatda 100° S da massa doimiy og‘irlikka ega bo‘lguncha kuritaladi. Pektat kislota quyidagicha aniqlanadi.
X = a v 92 / S V
Bunda:
X-pektat kislota miqdori (% xisobida).
a-topilgan pektat kalsiy miqdori.
S-tekshirilayotgan o‘simlik material ining miqdori.
V-sovunlash va pektat kalsiyni cho‘ktirish uchun olingan
eritma xajmi.
v-pektinli eritmaning dastlabki xajmi
92- hisoblash koeffitsienta (% xisobida), bu son pektat kalsiy tarkibidagi kalsiy miqdorining 8% gacha tengligidan olingan.
Xisoblash uchun misol: Kanop poyasidan 100 gr olib, hajmi 500 ml (v) kolbaga maydalab solinadi va distillangan suv bilan o‘lchov chizig‘igacha to‘ldiriladi. Pektin moddasini aniqlash uchun 25 ml (V) filtrat olinadi. Kalsiy pektatning doimiy massasi 0,0370 g (a) teng bo‘ladi. Bunda:
X- 0,0370-500-92 ⋅0,68%⋅ 100⋅25
|
| |
