|
2. Identifikatsiyaning obyektlarini belgilang?
|
| bet | 15/18 | | Sana | 21.06.2024 | | Hajmi | 49,16 Kb. | | #265012 |
Bog'liq IDENTIFIKATSIYA JAVOBLARI1. Oʻsimlik moylarining identifikatsiya koʻrsatkichlari
rangi, hidi, tiniqligi. oʻzgarish koʻrsatkichlari. triglitseridlarning yogʻ -kislota tarkibi. fizik-kimyoviy koʻrsatkichlar.
2. Oʻsimlik moylarini qayta ishlash mahsulotlari (margarinlar, oshxona uchun yogʻlar, qandolatchilik va non ishlab chiqarish sanoati uchun yogʻlar, mayonezlar)ning identifikatsiya koʻrsatkichlari
organoleptik koʻrsatkichlar. fizik-kimyoviy koʻrsatkichlar
3. Simmondsia turiga mansub choʻl butasi urugʻidan qanday yogʻ olinadi?
Jojob moylari
4. Yogʻ-moy tovarlarini zichligi ularning yogʻ kislotalari tarkibidan kelib chiqib 910 dan 970 oraliqda boʻladi?
910 — 970
5. Yogʻlardagi nur sindirish koʻrsatkichi qaysi asbob yordamida aniqlanadi?
refraktometr
6. Toza rafinatsiyalanmagan moy, tabiiy sovutish yoʻli bilan mevalardan olingan va keyinchalik kimyoviy reagentlarni qoʻllamagan holda filtrlab olingan mahsulot nima deyiladi?
Virgin
7. Siqilgan mevalardan qolgan qoldiqni kimyoviy reagentlar taʼsirida ekstraksiya qilib olingan moy nima deyiladi?
De ORIJO
8. Yogʻkislota tarkibini qaysi asbob yordamida aniqlanadi?
gazsuyuqlik xromatograf
9. Yogʻlarni oksidlanishi (achishi) natijasida yod soni......
tushadi
1. Nooziq – ovqat mahsulotlarini identifikatsiyalashda test usullari qanday hollarda qoʻllaniladi?
kimyoviy va bio-kimyoviy reaksiyaga sezgir-lik chegarasi boʻyicha tovarning xavfsizlik darajasini aniqlash uchun
|
| |
