|
-rasm. Fruktozani kimyoviy strukturasi
|
| bet | 8/9 | | Sana | 20.12.2022 | | Hajmi | 0.58 Mb. | | #36237 |
Bog'liq Baxmalgul ildizi Bafoyeva Mohinur Ish reja, texmash oxirgi 1, 2lan ABN, yo\'nalishlar, 3-kun, TO\'RABOYEVA MUQADDAS, 1683382090, iqtisodij bazis tushunchasi, Tolqinjonov Komiljon Chorvachilik, ikkinchi-tartibli-chiziqlar, elektronika-1-7, 1 Tajriba ishi Kompyuter tarmoqlarida qo’llaniladigan kabellar , 1-tor ko\'cha, 5-6топология5-rasm. Fruktozani kimyoviy strukturasi
D-Fruktoza. Meva qandi, erkin holda o'simliklarda aniqlangan, ko'proq
shirin mevalarda, hamda asalda. U shakar qamishi qandida va inulin asosida
bo'ladi, uni gidrolizlaganda asosan D-fruktoza hosil bo'ladi.
D-Fruktoza shirin ta'mli va achchitqilar ta'sirida achiydi. Suyuqlanish
harorati 1000
0
C atrofida. Suvli eritmalarda chapga buradi, shu sababli uni
levulaza deyiladi. Fruktozani sifat jihatdan aniqlashda uni boshqa birikmalar
bo'lganda
qiyin
eriydigan
kalsiy
gidroksid
tuzi
shaklida
olinadi
(C
6
H
12
O
6
.Ca(OH)
2
+H
2
O). Aldoza va ketozalar aralashmasi (masalan glyukoza,
fruktoza) miqdor jihatdan aniqlash mumkin, suyuqlikni ikki qismga bo'linadi,
bitta qismini feling suyuqligi bilan, ikkinchisini NaIO
4
bilan oksdidlanadi.
Feling suyuqlik aldoza va geksozalarni oksidlaydi, NaIO
4
esa faqat aldozalarni.
Shu o'lchov farqiga qarab ketoza miqdori aniqlanadi [ Jerebtsov N.A., 2002].
Fruktooligosaxaridlar-glyukoza va fruktozadan iborat kichik zanjirli
aralashmadir. Fruktooligosaxaridlar ko'pchilik shtam bifidobakteriy yordamida
neytrallanadi,
bunda
ayrim
laktobakteriyalarning
foydasi
mavjuddir.
Fruktooligosaxaridlardan foydalanganda ichakda mikrob statusi normallashadi
va ichakdan kalsiy va magniy ionlarining absorbsiyasi ko'payadi.
Fruktooligosaxaridlardan foydalanganda ichakda mikrob statusi normallashadi
va ichakdan kalsiy va magniy ionlarining absorbsiyasi ko'payadi.
Fruktooligosaxarid kichik kaloriylikga ega shu sababli semiz va shakar
diabeti kasallariga taklif etilgan. Sotuvdagi fruktooligosaxarid preparatlari tri-,
tetra- va pentasaxaridlar aralashmasi glyukoza va fruktozalardan iborat.
Yaponiyada ular asosan ishlatiladi. Masalan 1997 yilda Yaponiyada
fruktooligosaxaridlar 1 milliard yen miqdorida chiqarilgan, 75% mamlakatning
o'zida, 25% - eksport qilingan.
Hozirgi vaqtda fruktooligosaxaridlar 500 dan ortiq an'anaviy yapon
maxsulotlarida (bolalar ovqati, non, kofe ichimliklari va boshqalarda)
qo'shilgan.Olimlar fikricha mana shu Yaponiyada o'lim ozligi va ichak rak
kasaligining kamligiga sababchidir.
|
| |
