Namga talabi. Yer noki baquvvat rivojlangan, ildizlari evaziga
qurg'oqchilikka o'rta chidamli, tuganaklar xosil bo'lish davrida tuproqda nam
qanchalik ko'p bo'lsa , shuncha ko'p xosil beradi. Bu davr o'simlik uchun kritik
davr hisoblanadi.
Tuproq va ozuqa moddalariga talabi. Yer noki biologik xususiyatiga ko'ra
tuproqqa mutlaqo talabchan emas, faqatgina o'ta sho'rlangan va botqoqlangan
tuproqlarda o'sa olmaydi. Uning uchun qumloq tuproqlar eng yaxshi tuproq
hisoblanadi. Yer noki kartoshka va lavlagiga qaraganda tuproqdan ko'p ozuqa
moddalarini o'zlashtirib oladi. 100 s ga ko'k poya uchun o'simlik tuproqdan 30
kg N, 12-14 kg P
2
O
5
, 45 kg, K
2
O, 100 s tuganak uchun 20-25 kg va P
2
O
5
7-9 kg
K
2
O o'zlashtiradi. Yer noki tuproqdan ozuqa moddalarini ko'p o'zlashtiradi,
unga o'sish davrida mineral va organik o'g'itlarini ko'plab berish kerak.
O'sish davri navlariga qarab 120-140 va 180-200 kundan iborat.
Yer noki bir joyda 5-10 yil turishi mumkin, ammo har yili mineral o'g'itlar
bilan qayta o'g'itlab turish kerak. Yer noki odatda bahorda keng qatorlab ekiladi.
qatorlar orasi 60-70 sm, tuganaklar orasi 20-30 sm bo'ladi, bir gektarda tup soni
50-55 ming tup bo'lishi kerak. Ekish tuganaklar orqali amalga oshiriladi,
tuganaklar kata bo'lsa kesib ekiladi. Tuganaklar hajmi 40-50 g bo'lsa, me'yor
hisoblanadi, ekish me'yori 8-10 s, ba'zan 20 sentner tuganak sarflanadi
[X.Otaboeva va boshqalar. 2001].
O'simlikning bo'yi 12-15 sm bo'lganda o'g'it berib kultivasiya qilinadi va
jo'yak olinadi. O'zbekistonda chorvachilikka ixtisoslashgan fermer xo'jaliklarida
yer nokini ekib o'stirish, kam xarajat qilib, ko'p mahsulot olish demakdir. Yer
ustki ko'k poyasi yer ostki tuganaklar chorva mollari tomonidan xush ko'rib
iste'mol qilinadi. Bu ekinni eng kambag'al, tashlandiq joylarga ekish kerak. Bu
esa bir necha yil davomida chorva mollariga ozuqa sifatida asqotadi.
Yer nokning organlari ozuqa moddalarga boy bo'lgan vaqtida yig'ib
olish samaralidir. Uning gullarini asosan sentabr-oktabr oylarida yig'ib
olinadi va quritiladi. Tugunagini esa kech kuzda yig'ib olinadi. Poya va
bargini bahorda ozuqa moddalar poyaga o'tgan vaqtda yig'ib olinadi.
Yaponiya, AQSh, Kanada, Gollandiya , Germaniya, Belgiya, Vengriya va
boshqa mamlakatlarda tibbiyot xodimlari unga katta e'tibor qilmoqdalar. Italiya,
Angliya, Gollandiya, Franziya kabi mamlakatlarda manzarali o'simlik sifatida
ham ekiladi.
Masalan, yer nok tugunagida 19-30% inulin , 2-3% protein, 1-2,5% oqsil,
0,5-1% yog', 1-1,5% kletchatka, AEM (Azot tutmagan ekstraktiv moddalar.)15-
25%, kul 1-2,5% ni tashkil etadi. Yashil massasida esa 26-29% quruq moddalar,
2,5-3,5% protein, 2,5-3% oqsil, 0,32-0,58% yog', kletchatka 3,5-5,l%,
AEM(Azot tutmagan ekstraktiv moddalar.)-96,3-21,6%, kul-2,l-2,7%ni tashkil
etadi. 100kg ozuqa massasida 26,6-30,6 ozuqa birligi mavjud bo'lib, bu silos
bo'ladigan makkajuxori va kungaboqarning sut shiraga to'lish fazasidagi
ko'rsatkichlardan ancha yuqori [SH. V. Abdullayev. 2007] .
Topinambur (yer nok) sug'oriladigan yerlarda bir gektardan, agrotexnika
qoidalariga rioya qilib o'stirilganda, navlar to'g'ri tanlanganda 800-900 zentner
silosbop ko'k massa 250-300 zentner qimmatbaho tugunak hosilini beradi. Uning
oziqabop silos tarkibida 24 oziqa birligi, 100 kg tugunagida 30 oziqa birligi
saqlanadi. Uning tugunaklarida shifobaxsh inulin mavjudligi ahamiyatlidir.
Kuzda terilgan tuganaklar yomon saqlanadi, shu sababli kerak bo'lganda qazib
olinsa bo'ladi. Yer ostida 40 gradus sovuqda ham saqlanadi. Yengil muzlash
bo'lganda ustki qismi poyalari kesiladi lekin bir qismi qolishi kerak chunki u
tuganakni ozuqalaydi. Bahorda kovlab olingan tuganaklarda vitaminlar
saqlangan bo'ladi.
Amerikada yer nok ekish almashinish ekinlariga kiritilgan. Birinchi yili yer nok
ekiladi, keyingi yili xashaki no'xat, shunda u va yer nok qoldig'i hayvonlar yemi
uchun yig'ib olinadi, uchunchi yili bug'doy yoki javdar ekiladi, keyin kartoshka,
keyin arpa, bug'doy yoki suli ekiladi. Keyin hammalari qaytariladi.
Bundan tashqari ekilmayotgan, tashlandiq yerlarda ekish mumkin.
Chernobil AES ning 30 kilometrli zonasida ekish mumkin. Ko'rsatilganki yer
nok radioaktiv moddalarni yutib olmaydi. Yer nokda fotosintez jaraoyoni 10
marta yuqoridir, boshqa o'simliklarga nisbatan. Havoni kislorod bilan to'ydiradi,
ekologik muhitni yaxshilaydi. 25 gektar yer nok 125 gektar ekinlar boshqa
o'simliklar bilan tengdir.K.A.Timiryazev yer nokni intensiv dala ekini
hisoblagan, u havodan uglerodni yutib oladi ( o'rmon o'simliklardan ikki marta
effektivdir) va kislorod ajratadi. Shu sababli sanoat markazlari atrofida uni ekish
qo'riqlash zonalariga keltiradi [Zelenkov V.N., Shain S.S. 2000]. Eng muhimi
kartoshka atrofida yer nok ekilsa u kleshevina va tlyani kartoshka virus
kasallarini haydaydi va hosildorlikni oshiradi.
Rossiyada Maykop sinov stansiyasida yer nokning 271 sortli yig'masi
mavjud, ular yovvoyi, primitiv va madaniylashtirilgan tiplaridir. Bargi, poyasida
4% triptofan va leysin aniqlangan. 1 killogram yashil massada 60-130 mg
karotin aniqlangan.Kul elementlar ichida ko'proq Ca, Mg, Fe ucragan. 1 kg
yashil massasida 5,9 gramm Ca va 3,4 g magniy aniqlangan
Organik kislotalar o'simlik ontogenezida 8 dan 12% quruq barg og'irligida
mavjud. Yer nok barglarida organik kislotalar faqat di- va trikarbon kislotalar
Krebs markazidagidan tashqari polioksikislotalar uchraydi, ular shakarlarning
birlamchi oksidlanish kislotalari hisoblanadi. Di- va trikarbon kislotalar
o'smalarda va barglarida olma, fumar kislotalar, hamda oz miqdorda limon va
qahrabo kislotalar yer nokda topilgan.
Topinambur qandli diabet pankreatit, ichaklarni yallig'lanishi va
gipertonik kassaliklarga davodir. Odam organizmiga tushgan topinambur
nitratlar shlaki, toshlarni, tuzlarni eritib meyorga tushiradi. Yegulik tomonidan
topinambur kartoshkadan qolishmaydi. Yer nok ta'mi yong'oqga o'xshash,
ozgina kashtanni ham eslatadi, tuzilishi rediskani eslatadi. Uni tozalash oson
emas: pichoq bilan qalin yuqori qismi kesiladi, yaxshisi terini tozalaganda xuddi
yosh kartoshkaga o'xshab tozalash kerak, yoki oldindan tuganakni skvorodkada
blanshirovat qilish kerak [Koryachkina S.Ya., 2003] .
Yashil massasini maydalab quritilgan holda davolashga ishlatiladi: xom
xolda, hamda pishirilgan holda ishlatiladi. Qishda mevalarni o'rada saqlanadi.
Yer nok o'simligining shifobaxsh xususiyati kuchli undan dori-darmonlar ishlab
chiqarilgan. Yer nok o'simligidan hindularni irokez qabilasi to'yimli ovqat
o'rnida ko'rgan va undan ko'p foydalanilgan. Yernokni Vavilov o'simligi
deyiladi, chunki uni shofobaxsh xususiyatini ochib bergan. Vavilov yerrnok
ustida ko'p ishlarni amalga oshirilgan va u haqida quidagi malumotlar bor.
Kungaboqarning alohida turiga kiruvchi, pistasiz, lekin hosili yovvoyi
kartoshkasi bor o'simlikni Vavilov Shimoliy Amerikadan topgan edi. Ushbu
o'simlikdan irokez urug'i foydalanganlar, ular jismonan baquvvat, haqiqiy
jangchilar bo'lishgan. Ular kam kasal bo'lishgan. Uzoq yashagan. Irokez
urug'ining xotinlari ko'p bolalar tug'ib, intim xayotlarni tushungan holda yashab
ushbu o'simliklardan ko'p istemol qilishgan. Bu o'simlik kartoshkaga o'xshab
ularni ochlikdan saqlagan, uni yetishtirish oson, hosildorligi kartoshkaga
qaraganda bir necha bor yuqori bo'lgan. Bir marta ekilgan besh yil daviomida
hosil beraveradi. Yer tanlamaydi, chopiq qilinmaydi. Bir tubidan bir paqir
hosilni yig'iladi.. Lekin po'sti yupqaligi sabablb u tez chiriydi, muzxonada
saqlash kerak.Yoki hosil yig'ilgandan so'ng uni quruq konsentratga ayilantiriladi
u ikki yil davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmay saqlaydi.u nafaqat ajoyib oziq -
ovqat, balki davolavchi substansiyadir. Unda rekord miqdorda organizm yengil
hazm qiladigan organik kremniy, osmiy, magniy va ko'plab miqdorda
mikroelementlar, aminokislotalar va vitaminlar borligi aniqlangan. Konzentrat
istemol qilinganda qonning T-limfozitlari kattalashgan, u esa organizmda
imunitetni
ta'minlaydi.,
insonda
hayotga
havas
uyg'otadi
[N.Yu.Kim,
T.V.Ryazanova, N.A.Chuprova. 1998].
Tomirlarni mustahkamlaydi, uni elastikligini oshiradi, muntazam qabul
qilinganda organizmning qon sistemasi yigirma yilga yasharadi. Yernok me'da-
ichak kassaliklari, siydik yo'llarini, yuqori nafas yo'llarini normallashtiradi
Yer nokda kraxmal bo'lmagani uchun uning qaynatilgan, pishirilgani
ahamiyatlidir. Yer nok tarkibida xujayrada sharbati kattadir, ular muzlashdan
saqlaydi, kuchli sovuqlarga chidaydi. Bir dona ildiz mevasi bir joyda 40 yilgacha
o'sishi mumkin.
Poyalari mollarga yemdir. Topinambur yilda 131,2t/ga, ildizpoyasi
160t/ga bo'lishi ma'lum.Har bir ildizda 15-30 ta har xil o'lchamli va shaklli
tuganaklar bor, har bir tuganakda 8 dan 12 tagacha ko'zlar bor, ulardan bahorda
o'smalar paydo bo'ladi.
Topinambur yot o'simliklar qiyoq o't, pirey va boshqalarni yerdan siqib
chiqaradi. Ildizpoyasidan l00 kg dan 9-10 kg fruktoza olinadi, shakar lavlagisida
esa 4-6 kg chiqadi, spirt olinganda 7-8 1/s, bu shakar lavlagisi, kartoshka,
bug'doyga qaraganda 1,5-3,5 marta ko'pdir. Ko'k massasi l000 s/g, ildizpoyasi
400 s/ga. 1 z ko'k massasi 25-30 yem birl. Ko'k samoni topinamburda (82%),
qizil bedada (70%), xashaki no'xat (66%), ajriq bosh, qoraqiyoqda (64%),
yo'ng'ichqa,bedada (57%). Yer nokning yem, sabzavot, sanoat va dorivor
xususiyati uning kimyoviy tarkibiga bog'liqdir.
(1 jadval)
Topinambur quruq massasida uchrovchi moddalar miqdori
Tekshiruv
ob’ekti
Quruq
moddalar
Oqsil
Yog’
Kletchatka Kul
Ko’k
massa
18,0
10,0
1,8
18,1
14,3
Tomir
19,2
11,4
1,0
4,2
5,8
|
